说起这“牛娃子饭”，在山丹县冬至节可是特有的美食，在全国都是独一份的。为何说它“独”呢，关键在制作过程和用料上，首先用上好的面粉和好面以后，擀好切成条状，手巧的女人们将切好的面条揪成小块，在木梳上一摁一搓，一个中间大两头小，印着木齿花纹，晶莹剔透的小牛犊就滚落在案板上，当然，还有其它的花样，用手捏个猫耳朵，用筷子捣个牛蹄窝窝，翻个豆花，用刀切个香头子，面棋棋，花样繁多，不一而足，然后下入用大肉、洋芋、豆腐、粉条、韭菜、香菜、葱花、姜蒜等辅料熬好的汤汁中，一锅热气腾腾的牛娃子饭只需等锅开面熟后便可以食用了。
今年的冬至，恰逢周末，上午十时左右，游客已络绎不绝地前往活动现场，到十一时三十分热气腾腾的牛娃子饭陆续出锅了，每一口大锅前都排起了长长的队伍，人声鼎沸，异常热闹，大家翘首以盼，眼神中满是期待。拿到牛娃子饭的游客，有的迅速找个空位坐下，细细品味；有的则站在一旁，边吃边与同行者分享着口感与滋味。年轻人忙着拍照打卡，孩子们在人群缝隙中欢快地穿梭，手中紧紧握着小碗，时不时凑到大人身边讨要一口。
“今年，我们早早就开始为冬至民俗文化活动做准备，村里的女人们忙活着准备食材，男人们搭灶台、生火，全村人都参与进来了。”清泉镇祁店村妇联主席毛秀丽说道。据了解，今年的冬至民俗文化活动，共有80口小锅同时烹制，另外8口大锅用于向排队等候的众人分食，全程有一百多人参与烹制，提前准备了2000斤肉、8000斤面粉和8000斤蔬菜，还有纸碗和筷子，让前来的游客都能吃上一口热乎乎的“牛娃子饭”。
“‘牛娃子饭’的制作需要耐心和技巧，从和面、揪面到摁花纹，每一步都不能马虎。我们提前准备，确保每一道工序都做到最好，希望每一位品尝到牛娃子饭的人都能尝到家的味道。”牛娃子饭制作厨师唐菊彦说着手上却没有丝毫停顿，面团在她手里巧妙变幻，一个个“小牛犊”仿佛要在案板上蹦跶起来。
开幕式上，丰富多样的节目更是让游客大饱眼福。甘肃各市州冬春季旅游产品发布、优惠政策推出、地方特色表演等环节有序进行，让游客深入领略当地文旅魅力。秦腔大戏、非遗节目展演轮番登场，来自全省有关市州带来的《秦腔》《民间小调》《山丹宝卷联唱》等节目，以及市县文化馆精心准备的非遗节目，展示了深厚的文化底蕴。非遗精品创艺盛集、非遗美食齐聚一街，全省各地的非遗文创产品和山丹特色美食琳琅满目，令人目不暇接。
冬至传承活动通过主题展览和非遗传承展演，让游客深入了解冬至文化内涵。“穗子拳”拳王争霸赛热闹非凡，参赛者们一展身手；儿时游戏活动唤起人们的童年回忆，滚铁环、抓羊骨节等游戏让游客重拾童真；百人直播活动更是将现场的热闹氛围传递给万千观众，线上线下共享欢乐。据了解，今年冬至民俗文化节活动多达12项，涵盖了民俗传承、文化展演、美食体验、互动娱乐等多个维度。
“每年冬至节，我们一家都会来这里，今年是最特殊的一年，各种活动非常丰富，不仅吃了牛娃子饭，还看了非遗表演，还有甘肃各地的文旅活动更是让我大开眼界，我也买了一些独特的纪念品。希望更多的人能来这里感受这份独特的魅力”市民钱雪梅说道。
值得一提的是，今年冬至民俗文化活动山丹县还特意开通了祁店村“吃牛娃子饭”公交专线，10辆公交车轮班运行，很多群众选择乘公交直达活动现场，大大减轻了当天道路拥堵状况，方便了市民和各地游客来祁店村吃牛娃子饭过冬至。
“前几天就在手机上看到祁店冬至节开通了吃牛娃子饭公交专线，今天中午我就带着孙子坐公交过来了，很方便，不用担心没地方停车了，吃完一会我们爷孙还坐公交回去，他今天玩的特别开心。”市民刘淮东说。
此次冬至民俗文化活动，八万多人齐聚一堂，共品牛娃子饭。那一碗碗承载着岁月痕迹的饭食，化作情感的纽带，将往昔珍贵记忆与今朝热烈传承紧紧相系。当人们围坐一起，品味的不只是美食，更是祖辈相传的文化瑰宝。在欢声笑语与饭香四溢中，古老民俗跨越时空，深深扎根于当代人心间，绽放出夺目光彩，激励着我们继续守护与传承这份珍贵的文化遗产，让冬至民俗文化在历史长河中奔腾不息，持续创新。（山丹融媒记者 杨海翔）
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