在山丹人的记忆深处，冬至的味道，就是那碗热气腾腾的“牛娃子饭”。走进山丹县清泉镇祁家店村，近百米的灶台、88口大铁锅，百名巧手厨嫂早早开始赶制“牛娃子饭”，她们分工合作，动作麻利而熟练。和好的面被揪成蚕豆般大小，再用专门的梳子摁上梳状花纹，像个中间大两头小的“花牛疙瘩子”，这是牛娃子饭的独特造型，也是山丹人对冬至的特别记忆。
厨嫂 唐菊彦：“牛娃子饭”的制作需要耐心和技巧，从和面、揪面到摁花纹，每一步都不能马虎。我们提前准备，确保每一道工序都做到最好，希望每一位品尝到“牛娃子饭”的人都能尝到家的味道。
清泉镇祁店村妇联主席 毛秀丽：今年我们准备了8000斤面、2000斤肉以及各类蔬菜8000斤，能够烹制出200锅“牛娃子饭”，预计可以满足5万人的用餐需求。
熬一锅肉臊子汤，下一把“花牛疙瘩子”，是山丹人冬至沿袭至今的美食。这天，村里德高望重的人会到不同家里收集食材，到了有肉的人家，众人边敲锣鼓边齐声高呼要肉，到了有油的人家，主人家则在众人的呼喊声中给大家带的油瓶子里适当添一些清油，就这样，集我家的面，你家的油，他家的肉。做熟‘牛娃子饭’后，邻里相邀约，围坐一团，期间拉拉家常、聊聊生活，畅想来年五谷丰登。
市民 杨娜：每年这个时候，我们都会来这边聚在一起吃“牛娃子饭”，不仅小孩喜欢，老年人也喜欢，因为合他们的胃口，吃起来养胃。所以就有了冬至吃了“牛娃子饭”，来年日子就过得红红火火的说法。
山丹县妇联主席 张娜：县妇联共组织了100名巾帼志愿者开展两天的志愿活动。我们主要服务的内容是“牛娃子”面食制作现场秩序维护等，进一步弘扬和传承我县的民俗文化。
俗话说“冬至大如年”。然而，对于山丹人来说，没吃“牛娃子饭”，就等于没过冬至。山丹县冬至民俗文化活动已成功举办八届，赢得了群众游客的关注和喜爱，通过万人“牛娃子”饭、“嗷冬至”民俗文化表演、特色非遗文创产品及美食展示展销等活动，为游客提供了一场“视觉”与“味觉”的双重盛宴，充分展示山丹县丰厚的文化底蕴和独特而富有个性的民间民俗文化。（山丹融媒记者 马尚群）
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