立冬过后，茶一定要煮
文摘
美食
2024-11-17 18:12
广东
![]()
这是 普洱世家 的第 2787篇文章
经常有茶友问，什么时候煮茶比较好？现在这个寒意渐浓的季节，就特别适合煮茶。这时喝点茶，不仅能暖身驱寒，还能消除疲劳，提神醒脑，降血脂等保健功效。煮一壶茶，等一个人，在茶香四溢间，更多的是期许。什么茶适合煮？不是所有茶都适合煮，那什么茶最适合煮呢？适合煮的茶，有2种，一种是发酵较重的茶，另一种就是陈期较久的茶。所以，熟普、黑茶、老茶比较适合煮。 ![]()
在秋冬，煮的比较多的，就是老生普和老白茶。为什么是老生普？就普通的生普，我们不建议煮着喝，不是因为茶汤会变成黄色，而是因为其滋味会变得很重，那感觉就像闷了三分钟的茶，口味也很重，极其不利于我们的健康。煮茶要注意什么呢？大家都知道，普洱茶是非常耐泡的，一般都能冲泡十几二十道。经过多年陈化的老茶，更加耐泡。一般建议冲泡后，感觉到茶淡了，再煮，方便茶中剩余的内含物质浸出。曾经见过陈期30年的老生茶，在冲泡20多道后，还能再煮几次。煮出来的滋味，仍不错。现在很多茶客都喜欢铁壶煮水泡茶，因此，有茶友就“顺便”用铁壶煮茶。通常情况下，铁壶是不能直接用来煮茶。因为茶叶中含有鞣酸，在煮茶的过程中，会与铁壶释放出的二价铁离子，会发生化学反应，不利于人体对铁元素的吸收。![]()
且铁壶煮茶，对茶汤的滋味、颜色都会有影响。为何有些茶友仍用铁壶煮茶呢？有可能是他的铁壶做过处理，比如内壁有涂层。 3、注意煮茶的投茶量 掌握好茶水比例，便不会煮的太淡或太浓。如果是直接煮，那煮茶的投茶量3克搭配400毫升的水；如果是泡后煮，那按常规的泡茶8克，可搭配400毫升的水。4、注意煮茶的时间 水煮久会变老，影响口感。煮茶的时间以3-5分钟为宜，如果发现茶汤太淡，可再煮30秒。▼ 点“阅读原文”进店抢购普洱世家好茶
温馨提示：图片源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销。
