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备受青睐的“新中式”代茶饮，总有一款适合你

百科   2025-01-13 16:30   北京  
如今，奶茶、咖啡等备受追捧，代茶饮同样广受青睐。代茶饮是将药性安全缓和的中草药（单味或复方）经冲泡或煎煮，替代茶饮用。

科普时报记者 毕文婷 摄

代茶饮并非药材“杂烩”茶，其组方和配制均需依据中医辨证理论进行药味搭配，可全选中药或与茶叶结合；单一味药材即可冲泡，也可3-5种药物同泡，一般不超过10味。

如何量身定制一份有益健康的代茶饮？如何利用“中药+”科学养生？

种类不同 功效亦有差异


适合代茶饮的药材种类多样，以花类、叶梗、根茎、果实为多。常见的花类茶有玫瑰花、菊花、茉莉花、金银花等，叶（梗）类有薄荷、紫苏梗、枇杷叶、蒲公英等，根（茎）类入茶的有参类、黄芪、虫草、葛根等，果茶有西青果、罗汉果、枸杞、桑椹、麦冬、山楂、大枣等，种子类如莱菔（fú）子、决明子、冬瓜子、胖大海等。

药茶种类不同，功效有所差异。花、叶类质地轻，冲泡后有效成分易于析出，大多有解表理气的功效；花叶“轻浮”，每次用3-5克即可，冲泡1-2次后味道减淡，可重新冲泡。根茎类药茶，质地偏重，多有补益功效；每次用6-10克，适合多次冲泡，全天饮服，至晚间可以将泡软的药材嚼服，以助疗效。

冲泡或煎煮 按需饮用


制备一份代茶饮，方法以冲泡和煎煮两种为主。我们需将药材过水，冲洗干净、去除杂质和尘土；轻薄量小的药茶可直接用玻璃杯、搪瓷杯、紫砂杯或不锈钢茶杯开水冲泡，10-20分钟即可饮用，避免用塑料杯。质地偏重的药茶，可放入宽口保温杯，开水浸泡后加盖焖2-3小时以上温服；也可用小砂锅、电子养生壶或不锈钢锅加水煎煮，武火煮沸后转小火15-20分钟即可。

代茶饮温服为宜，饮用时间无严格要求，常规饮用量为400-500毫升/天，因体质和病情需要可酌情增加到1000毫升以内。部分易碎有渣的药茶，可放入棉纸泡茶袋，避免碎渣刺激咽喉引起呛咳；清热祛火类药茶味苦，可酌情加入冰糖或蜂蜜。

辨证选材 避免“杂烩”


疲劳体虚人群：参类药茶，善于补气，辅助改善乏力气短、心悸自汗、精力不足、怕冷便溏等症状，适合慢性疲劳综合征和慢性病体虚人群。常用“参”茶有：西洋参、生晒参（白参）、党参及太子参；另有一部分“参”茶偏于养阴，补气力弱，如南沙参、北沙参、玄参等，适于口咽干燥、干咳鼻干、大便干结难排、舌红少苔的阴虚者。饮用时每种取3-5片（约10-15克）即可。饮“参茶”补虚时，不宜吃萝卜。

加班“熬夜党”：当前流行的“保温杯里泡枸杞”，适合熬夜加班和脑力消耗多的体虚人群，辅助改善脱发、腰酸、耳鸣等。此外，也可取桑葚子、菟丝子、沙苑子等搭配，单味或多选均可。温馨提醒，舌苔黄厚腻、咯黄痰、咽痛甚至发热者暂缓泡服补益类代茶饮。

超重肥胖人群：大腹便便、超重肥胖者，可一边锻炼一边饮用“刮脂清肠”的代茶饮，借助祛痰湿、助消化、降血脂功效的药茶改善异常代谢，为身体做减法。以生山楂、决明子、陈皮各约10克为基本方，下肢浮肿加冬瓜皮、淡竹叶或玉米须6克，腹胀或消化不良加炒麦芽10克，肥胖加荷叶6-10克，便秘加番泻叶2-3克。

脾胃虚弱的儿童：针对小儿脾胃虚弱导致的停食积食或偏食厌食，可用太子参、焦山楂、炒神曲、炒麦芽、陈皮各4-6克煮水代茶饮，有健脾和胃消食功效。

当代“打工人”：针对当下快节奏生活，辅助减缓人们情绪压抑、失眠心烦等不适，代茶饮选材以花类为主。花茶气味芬芳馥郁，有助纾解不良情绪；例如玫瑰花或白梅花茶能疏肝解郁，葛花茶辅助解酒醒神，合欢花配酸枣仁茶缓解心烦失眠；女性月经失调者，可在经前3-5天服用月季花或红花代茶饮，帮助理气活血、减轻痛经。

呼吸道疾病患者：上呼吸道感染恢复期、咽喉炎或用嗓过多者，以麦冬、西青果、薄荷各5克，木蝴蝶2克为基础方，咽部异物感加紫苏叶，咽痛加金银花或野菊花，咽痒加荆芥，咯痰加化橘红，以上每种3-5克为宜；果实类可加入胖大海1-2枚、罗汉果（1个掰碎分次用。）

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来源：科普时报

作者：刘奕 宣磊（作者刘奕系北京协和医院中医科副主任医师，宣磊系北京协和医院中医科副主任）

编辑：吴桐

审核：王飞

终审：尹传红


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