宫保肉丁
用料
| 瘦肉 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 花生米 | 1把 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 李锦记香辣豆豉酱 | 2勺 |
| 醋 | 少量 |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
宫爆肉丁的做法
猪肉切丁，加一勺生抽，一勺料酒，少量盐，胡椒粉，和淀粉抓匀，腌制半个小时。
黄瓜，胡萝卜洗净切丁。葱，姜，蒜，干辣椒，花椒洗净切丁备用。
花生米过油炸一下，炸的时候用小火不会糊。
调料。（后来发现没拍全🤣）
用炸花生米的油把腌好的瘦肉丁过一遍油，下锅后用筷子搅散。稍微过一下油就可以大概1分钟左右。捞出控油备用。（把炸过肉的油可以放一个小碗里炒别的菜还可以用😊）
锅里留少量油，待油热爆香葱姜蒜，干辣椒和花椒。
放过完油的肉丁。
加2勺李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀。
加入炸过的花生米，黄瓜和胡萝卜丁。
最后倒入调料汁翻炒均匀，就可以出锅了。调料汁最好提前准备好（1勺生抽，1点点醋，少量糖，淀粉加水搅拌均匀）最后的调料汁就不用加盐了因为豆豉酱是咸的。
😋
转自下厨房
