国庆假期来临，随着外出旅游、亲友聚餐等活动增多，人们患食源性疾病风险增加。为了您的健康，请关注食品安全和营养健康提示！
采购食品与外出就餐要注意
采购食品要到具备合法经营资质的正规市场、商超。购买和食用定型包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食用 “三无”（无生产日期或保质期、无厂名、无厂址）食品、超过保质期的食品，不购买来源不明的冷链食品。
采购食品时要做好个人防护，如正确佩戴口罩、保持手卫生等，注意避免直接接触冷链食品。
外出就餐选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。
餐食加工要注意
烹饪时要保持清洁，养成良好卫生操作习惯，处理食物前后勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。
制备食物时要生熟分开，加工和盛放畜禽肉类、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒，在冰箱中也要分隔储存。
烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时。吃剩的食物要及时冷藏或者冷冻存放，再次食用前要彻底加热。少吃或不吃生食水产品。
过节期间经常食用的冷食类食品（如糕点、凉拌菜、熟食卤味等）容易因交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，在做到上述注意事项的同时，还要注意制作冷食要少量多次，尽快食用，存放时间不宜过长。
预防酵米面食物中毒，家庭自制发酵面米食品（如酸汤子、吊浆粑、湿米粉等）时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。
预防野生蘑菇中毒，目前仍没有简单易行、准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的识别野生毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免野生蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇
谨慎采食野菜。自然环境下生长的野菜，可能含有毒素，同时具有富集环境中的有害物质的风险，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用。购买野菜应在正规市场、超市选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种。
合理膳食要注意
假日期间尤其要注意平衡膳食，保持食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，切忌暴饮暴食，控糖限酒。
学生家长多关注孩子身高体重变化，特别是要帮助超重肥胖学生做到“一减两增，一调两测”（减少进食量、增加身体活动、增强减肥信心，调整饮食结构、测量体重、测量腰围）。
超重和肥胖成人群体，应降低每餐的能量摄入，少吃高能量食物，如油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等；多吃富含膳食纤维的食物，如全谷物食物、新鲜蔬菜、水果等；规律饮食、控制进食速度、避免暴饮暴食等也有利于保持健康体重。
另外，为了避免“假日肥”，建议每天不少于30分钟的中等强度有氧活动，中间穿插2—3次抗组肌肉锻炼，每次10—20分钟。
参考链接：
1.国家食品安全风险评估中心：国庆节期间食品安全与营养健康提示https://cfsa.net.cn/fxjl/zsyd/2023/9976.shtml
2.《“体重管理年”活动实施方案》http://www.nhc.gov.cn/cms-search/xxgk/getManuscriptXxgk.htm?id=b4f7141179504bd69d7a18db6d877f47
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稿件来源：营养食品所（学校卫生所）
审核：常文辉
编辑：刘 青
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