秋意甚浓,总有些不知寒的食物在一片萧瑟里不吝啬自己的温暖,气温越冷,它们却越发甜糯。
by 厨友@愿你无恙
比如芋头,蕴藏着成熟的香甜,顶着粉嫩嫩的身躯,昭告世界其满身氤氲的温柔气息。
一旦出现在眼前,碳水防线就要濒临崩溃,食欲占据主场。
在古早电视剧《宰相刘罗锅》中,就连乾隆皇帝也深爱那朴实的味道,面对一盘白糖蘸芋头,吃得不亦乐乎。
图片来自《宰相刘罗锅》
不过芋头一买就是一整个,解解馋总担心自己吃不完,削皮处理还要害怕手痒。
作为万千上班族的一员,我司买手自然要找到完美的解决方案——槟榔芋切片。
选用福鼎当地槟榔芋,纹路更密、质地更松软粉糯,再用独特的工艺切割成波纹形状。
拆袋即可上锅,还可以根据所需份量随心使用。
因为合作方是供应链的源头,所以给到的价格非常优秀,替你去好皮、切好片的正宗槟榔芋。
29.9元一共900g,都是实实在在的芋头肉。
福建福鼎槟榔芋,
顶级酥糯粉甜
比起槟榔芋,大家听得多的还是荔浦芋,这俩有什么差别呢?
其实它们同属一个品种,荔浦芋专长于广西,槟榔芋专长于福建福鼎。
槟榔芋的个头大,一个就有一到二斤重,形似纺锤。
因其淀粉含量高,肉质细腻,口感粉糯而闻名在外。还有那密布其中的紫色槟榔花纹,正式因此得名。
虽然产地不同,但荔浦芋、槟榔芋都是的顶级粉、糯、软。
蒸熟之后光是蘸白糖,都已经甜过板栗,糯过红薯,堪称秋日绝味。
滑过舌尖,让人上瘾的细腻丝滑质地,恰到好处的甜,甚至还有层层递进的复杂度。
600年种植历史,
代代优选、营养丰富
我们把寻找芋头的目光投向福鼎,自然是因为百分百信任当地人挑芋头的本领。
芋泥、芋头酥、芋头片、反沙芋头......说福建人最会吃芋头,大概没人会反对吧。
这次所选用的槟榔芋,种植在平均海拔600-800米的福鼎山区,远离工业污染。
合作方的小伙伴说,芋头旁边种的就是福鼎白茶,共享一套茶园生态。
这里不仅土层深厚,有机质含量丰富;而且漂浮的水雾褪去了阳光直晒的毒辣。
典型的东亚热带海洋性季风气候,光、水、温度,一切都恰到好处地滋养着槟榔芋。
图片来自《上新吧福味》
福鼎槟榔芋与水稻轮种,同一亩地,2年只种1次,种满210天才能收获上市。
所以种出来的芋头积累了更丰富的营养物质,又香又酥,一口下去超满足。
只选中心部分
保留芋头精华口感
到了收获的季节,拥有几十年种植经验的芋农就会进入田间挑选,只有2.5斤以上的新鲜、优质槟榔芋才能用作原料。
通过自动清洗流水线后,接着去除35%左右深厚的表皮,只留下表面光滑、无虫害、虫洞的鲜果。
制作切片的芋头,只挑选中心部分,就是那最为细腻香糯的几口。随便怎么做,味道都不会差。
立刻冷冻保存,零下30度锁住新鲜。
清蒸、甜品、肉菜
搞定一日三餐
这温厚而朴实的芋头,搭配各种食材味道都能合得来。
仿佛只要冰箱有了它,就可以成就百般美味,搞定一日三餐不在话下。
早餐:芋泥奶茶
槟榔芋蒸熟,加入牛奶和糖打成芋泥,随心抹在杯壁上,最后倒入牛奶和其他喜欢的配料。
奶茶店里十几块一杯的网红饮品,睁眼就能喝上了,温暖甜蜜又治愈。
by 厨友@Grapestone_M
午餐:清蒸芋头
最简单的吃法莫过于蒸煮,如果午餐带便当,不妨将主食适量替换成槟榔芋。
饱腹感强又富含膳食纤维,妥妥的神仙食材。
晚餐:芋头扣肉
槟榔芋个大、粉糯,香气浓郁,做芋头扣肉再好不过。
现成的切片芋头、加上五花肉,大火猛蒸至熟透,肉酥而不烂,芋头则吸饱了汤汁,一口一口根本停不下来。
槟榔芋切片的魅力远远不止于此,做芋圆、炸芋条、炖汤......全部手到擒来。
等你们一起开发#槟榔芋切片的101种吃法#。
他们也喜欢槟榔芋切片。
“芋头粉糯微甜很好吃”
by 厨友@悦食Sunny
“品质很好,红烧很软糯,蒸着蘸糖也很好吃,芋头脑袋没办法”
by 厨友@壹壹小舍
“芋头扣肉,绝绝子,芋头很香”
by 厨友@菜言汐
🎉
! 来点好味道 !
福鼎槟榔芋头切片
300g/袋
¥29.9 / 3袋
(共900g)
文末扫码领新人券,再减¥3
生产日期:9月1日
保质期:12个月
贮藏方式:冷冻保存
🎈
! 社群福利 !
领取新人券🎫
每周都有新品上线
购买前可以参加厨友的真实评价
不满意商品联系群主售后更快捷
获取保存方式&食用指南
……
买手:淑华、肉丝
策划:九本
我们只推荐自己会买的产品。
我厨自有品牌专场终于来啦,这次专场直播给厨友们争取到了超福利的机制,¥199即可到手10盒扑扑虾滑!
不仅有之前的爆款非遗枣沙饼回归,还有刚上新的抹茶奶酪鲷鱼烧,全场更是满200就送唐扬鸡块!
除此之外,还有超多福利和惊喜在直播间等着大家~
直播时间就在11月12日(下周二)晚18:00,感兴趣的厨友们一定记得提前点上预约嗷~