⚬ 它，不仅比鲈鱼更有营养，还比鲫鱼更鲜美，在全国各地都能买到它，尤其是入冬之后，市场中都是它的身影，它就是很多人都爱吃的——带鱼。
带鱼的吃法有很多种，比如炸、煎、蒸等等做法，但是不少人做的带鱼，腥味还是很重，且味道不鲜美。所以，厨房君为大家找到了一个好评率最高、失误率最低的“红烧带鱼”菜谱，快来试试吧～
食谱作者@糖宝麻麻-木木：
“红烧带鱼算是我拿手菜之一，这次做完，我和朋友两人吃光盘，嘻嘻🤭，这道菜简单易上手，零失误！你一定要试试！”
厨友@糖宝麻麻-木木
“超级好吃，就是这个味儿～”
by 厨友@耳朵-24
“儿子给这道菜打97分。”
by 厨友@谷姐姐
“第一次烧带鱼，味道不错。”
by 厨友@乔乔乔乔兒
红烧带鱼
🧑🍳食谱作者：糖宝麻麻-木木
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🥦用料
带鱼 两条
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
料酒 1勺
白糖 10克
花椒八角干辣椒 如图
葱姜蒜 适量
面粉 30克
🍳做法
1. 带鱼清洗干净后切段，用葱、姜、蒜、料酒腌制至少20分钟。
2. 盘里放入面粉，将带鱼双面蘸粉，然后在锅里放适量油，小火煎制双面金黄后，盛出备用。
* 注意：煎鱼的时候，一定要等一面定型了再翻面，否则鱼肉容易碎。
3. 在碗中放入3勺生抽、1勺老抽、一勺香醋、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀。
* 注意：这道菜基本没有放盐，如果厨友们口味较重的话可以放一点～
4. 锅中放入少许油煸香葱、姜、蒜，然后放入大料、花椒、干辣椒和刚才煎好的带鱼。接着倒入碗中的配料汁，翻拌均匀。
* 注意：炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底。
5. 倒入没过带鱼的热水，盖上锅盖转小火炖制10分钟左右，然后开盖大火收汁上色即可。
* 注意：炖鱼一定要加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦～
做过的人说
我有一只喵喵三三：
根据菜谱做的，老抽放了半勺，真的很好吃。不小心水放多了，怕煮太久会烂，放了水淀粉汤汁变稠了，拌饭真的好吃！
咕噜伊 ：
超绝！很好吃～是还需要放点盐的，汤汁拌饭拌面一绝！！煎的时候我老翻面看，弄的带鱼有点碎了。
Crystal@梓萱 ：
这个菜谱非常棒，我这个手残党也能烧出零失误的红烧带鱼～
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