一站解锁双重京味！轻奢艺境开启全新京式Lifestyle~

乐活 2024-06-28 11:31 上海

作为青年公社的升级版，青年星厨传承20多年的烤鸭制作精髓与京菜文化，重磅登陆上海徐汇万科广场，美食玩家们快跟随斑长的镜头一起前排打卡。

大厅静谧雅致的氛围让人一步入店内就放松下来，青年星厨不仅提升了菜品的工艺和口味，更是请来国内知名设计师打造全新空间，器皿、桌椅与恰到好处的光线等细节，以匠心解锁当代先锋京式Lifestyle。

穿过走廊，敞亮的用餐区随着时间流转悄然变化，魔都日间的活力与夜间的曼妙在这里和谐共生，一场京式美学之旅就此开启。

除了大厅区，还有兼具私密性与舒适度的包间，无论是朋友小聚、品质家宴、还是商谈宴请，自带国潮底蕴的青年星厨，用实力与颜值承包老饕们的多重感官体验。

作为京菜圈的佼佼者，青年新厨的地道京味好戏已经开场，各路老饕们快同斑长一起邂逅京味新灵感。

专注烤鸭20多年，独家原创桂花香酥烤鸭单店月销过千的秘密，就藏在入口即化的鸭皮与酥香不腻的鸭肉中。

只有北京四系填鸭才有资格进炉“深造”，80分钟明炉现烤，出炉后2分钟内趁热片鸭，桌边现场开背取酥皮、片成扇形、撒上桂花，一气呵成造就餐桌上的艺术品。

用面饼裹住酥脆的烤鸭，包上京葱、黄瓜，蘸上甜面酱或星厨自制的蓝莓酱，咸甜交融之余，皮中油脂香随着“咔嚓”声萦绕在口腔之中。

小火烧炖的水库鱼头，自然收汁汤浓味醇，不需要蘸酱，细腻鲜嫩的鱼肉本身就浸满了微辣咸香的滋味。

吃完鱼头用大油条吸汤汁是美食行家的仪式感，酥脆蓬松的油条吸饱汤汁后浓香四溢，每一口都是极致的鲜美。

趁热品尝火腿浓汤老豆腐，自带咸香的火腿与老豆腐、木耳、虾等一同炖煮出锅，热气腾腾的时令鲜味里，藏着关于家的记忆。

京味爆肚几乎是桌桌必点的经典，原汁原味的爆肚，淋上麻酱、辣椒油、葱末，搅拌均匀后裹足酱汁送入口中，爽脆新鲜爆肚一口接一口才过瘾！

在青年星厨闭眼点单都不会出错，清新酸甜、鲜甜弹嫩的芝士酥皮虾；集结卤水鲍鱼、山楂鹅肝、奶酪板栗山楂、麻酱菠菜的星厨拼盘；咸香酥脆的椒盐鸭架等，传统京菜与融合京菜同桌碰撞，这场京宴好戏让人直呼过瘾。

提到地道京味，自然少不了铜锅涮肉，超级贴心的北京新世纪青年餐饮管理有限公司，终于把旗下的老墙根涮肉开到了魔都，首批登场的两家，其中之一就开在青年星厨（徐汇万科店）旁！

当摩登空间碰撞京范儿火锅，老北京铜锅涮肉的烟火气破圈升级，有情怀又不失格调才能一举拿捏当代人对味道与品质的双重追求。

纸灯笼、木隔板、石砌墙、鲜活植物等元素随处可见，经典文化与现代风格混搭出新生国潮风，老城印象摇身一变成了繁华都市里的点睛之笔。

老北京涮肉常用清汤锅底，这也更加考验食材本身的新鲜度，老墙根涮肉的清汤锅底以自然原料熬制，清而不淡，手切草原羔羊肉每日新鲜到店，好食材只需一涮便能尝鲜。

现点现切的羊上脑，涮煮40秒后捞起，细嫩紧实的天然羔羊肉夹着油边，蘸上古法现磨麻酱，丰腴柔润鲜而不膻。

羊二两是羊身上的黄金部位，每只羊只有这二两腱子肉芯，带签下锅涮煮2分钟，紧致细嫩的羊肉带着弹韧羊筋，是懂食行家的必点菜品。

霸气的至尊牛羊双拼，一整排羔羊卷与上脑牛肉实现了“肉食动物”的牛、羊肉自由，配上一碗老北京炸酱面、红柳枝烤羊肉串和手作酸梅汤，足不出沪就能解锁正宗老北京铜锅涮肉。

京菜，是一种文化

跟随青年星厨探索京菜本源与边界

在老墙根涮肉感受地道铜锅涮肉

在摩登空间里沉浸开启国潮感官之旅

一起寻找舌尖上的老北京记忆

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- 徐汇万科广场店 -

地址：上海市徐汇区

沪闵路9191号徐汇万科广场3F

电话：021-54526260

- 联洋广场店 -

地址：上海市浦东新区

芳甸路联洋广场A区4F

电话：021-68580181

- 长宁来福士店 -

地址：上海市长宁路

长宁来福士广场东区6F

电话：021-62777275

- 中海环宇城店 -

地址：上海市普陀区

铜川路699弄中海环宇城购物中心4F

电话：021-62196650

- 瑞都公园店 -

地址：北京市通州区

梨园镇群芳中三街112号三层

电话：010-81522766

- 亦庄龙湖店 -

地址：北京市经济开发区

龙湖天街店4F

电话：010-53608616

- 远洋乐堤港店 -

地址：北京市通州区

远洋乐堤港7号B412号

电话：010-53679583

- 五棵松万达店 -

地址：北京市海淀区

复兴路9号五棵松万达广场5层

电话：010-52086839

- 什刹海店 -

地址：北京市西城区

地安门外大街新地百2F

电话：010-64081889

- 首钢园店 -

地址：北京市石景山区

五一剧场路1号院4号楼B3

电话：010-88295916

- 西北旺万象汇店 -

地址：北京市海淀区

德政路西北旺万象汇5F

电话：010-53601675

- 星城店 -

地址：北京市房山区

燕化星城紫燕中路5号楼1F

电话：010-69338883

- 华润万象城店 -

地址：合肥市政务区

潜山路111号华润万象城6F

电话：0551-68200977

- 包河万象汇店 -

地址：合肥市包河区

包河大道与龙川路口包河万象汇5F

电话：0551-68587877

北京通州万象汇店

天津梅江龙湖店

即将开业敬请期待

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- 徐汇万科店 -

地址：上海市徐汇区

沪闵路9191号徐汇万科广场3F

电话：021-64280091

- 万象城店 -

地址：上海市闵行区

吴中路1599号上海万象城L6

电话：021-54323959

- 华润世博天地店 -

即将开业敬请期待

地址：上海浦东新区

上钢新村街道世博大道1467号

- 通州万象汇店 -

即将开业敬请期待

地址：北京市通州区

运河东大街首开万象汇5F

- 六里桥旗舰店 -

地址：北京市丰台区

华源一街4号楼1F

电话：010-87636988

- 王四营店 -

地址：北京市朝阳区

王四营乡观音堂大道西街B104

（青年公社1层）

电话：010-87523582

- 怡海花园店 -

地址：北京市丰台区

怡海花园恒丰园7号楼2F

电话：010-83628896

- 亦庄天街店 -

地址：北京市经济开发区

龙湖商场A馆5F

电话：010-53655927

今日话题

# 你钟爱的老北京料理 #

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创意策划 | 斑马画报团队

编辑 | 森森

摄影｜菜包

设计｜三点水

部分图片来源于官方，转载请联系授权

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