秋季就正是红薯大收获的季节,一些自己家里有种植红薯的朋友,就会将红薯全部挖回家,然后留着慢慢吃。不管是用来晒成淀粉、制作红薯干、或者是煮粥、烤着吃都是营养又美味的。尤其是蒸红薯和烤红薯,还能在这个寒冷的季节里给我们带来温暖和满足。今天要跟大家聊一聊的是蒸红薯的一些技巧,可能很多朋友蒸红薯,就是直接放锅里蒸的,但这样蒸出来的红薯味道往往比较寡淡不怎么好吃。今天就来给大家分享蒸红薯的小技巧,让你蒸出来的红薯软糯又香甜!
红薯的品种有很多,我们用来蒸着吃的就最好选择蜜薯,它的味道更加香甜软糯。此外,要是红薯是刚挖回家或者是刚买的,应该先要把它放在家里通风的地方晾上四~五天。因为新鲜的红薯里面的水分特别多,它的甜味就会比较寡淡,经过放置,红薯的水分变少,淀粉转化成糖分,这样的红薯才更加甜蜜。
等待红薯晾上几天后,我们再将红薯表面的泥沙清洗一下。红薯的表面有很多的泥沙,我们反复多搓一搓,把泥沙彻底的清洗干净。
可能很多朋友为了使红薯快速蒸熟,避免出现夹生的情况,就会选择把红薯切成几段,但这样就会导致红薯吸收很多的水汽,使糖分以及营养流失,口感变的寡淡。其实,想要红薯快速蒸熟,我们可以选择瘦长型的红薯,它更容易蒸透,而且我们还可以拿上根牙签,用牙签在红薯的表面扎上一些小孔洞。这样就能使热气更好的进入到红薯内部,使红薯快速蒸熟,还不用担心红薯的营养会流失。
将红薯表面均匀地扎上一些小孔洞后,我们再准备一个蒸锅,在蒸锅中加入适量的清水,然后开大火将水烧开。之后再放上蒸屉,把处理好的红薯放在蒸屉上开始蒸。蒸红薯我们就最好水开后再上锅,它就能使红薯迅速受热,缩短蒸制的时间,而且开水的热气还可以使红薯中的淀粉充分转化为糖分,这样蒸熟后的红薯更加软绵,味道也更加香甜。红薯放好后,我们将蒸锅的盖子给它盖紧,然后开大火让它蒸上15分钟左右。
蒸的时间差不多了,我们将火关掉,然后让红薯再次焖上五分钟就可以了。要是蒸的红薯比较大,不能确定它是否完全蒸熟的情况下,我们可以先用筷子扎一下,能完全扎透的,就说明红薯已经熟了,我们就可以将它拿出来开吃了。这个蒸红薯的方法简单又快速,而且蒸好的红薯口感软糯香甜,非常的好吃。下次蒸红薯,你也不妨试试这个方法。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。