大米就是我们日常生活中必不可少的一种主食了，一日三餐都离不开它。正是由于大米非常重要，所以平常在购买时，它的品质和口感就是我们挑选时的重点。然而，每次购买大米，看到琳琅满目的各种大米，总是让人挑花了眼，不知道该如何选购。就比如，我们买米时常见的长粒米和圆粒米。虽然两者在价格上可能相差无几，但它们在口感、营养成分及适合的烹饪方式上却有着不小的差异。今天就来给大家聊一聊这两种大米的区别，了解清楚后，下次就能买到最适合自己家庭需求的大米了。
虽然大米的品牌种类众多，但我们常见的大米，一般分为三类：分别是粳米、籼米和糯米。
一：粳米。
粳米，它又被称为圆粒米，粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，颜色蜡白，质地硬而有韧性。粳米具有较强的耐寒能力，所以，粳米一般产至中纬度和较高海拔地区种植，比如东北、华北等地。
由于粳米的米粒短而圆润，质地较为软糯，所以，煮熟后就容易粘连在一起，形成一团团的状态，它的口感更加柔软、粘稠、出饭率低。像平时煮粥或是做焖饭的话，粳米会更加适合。对于喜欢米饭口感偏软、喜欢汤粥类食物的家庭来说，圆粒米是更好的选择。此外，圆粒米也更容易消化吸收，适合老人和小孩食用。
二：籼米。
籼米又称长粒米，它的米粒细长，呈白色不透明状，质地相对较硬。籼米通常含有较低的支链淀粉，较高的直链淀粉，它的吸水性强，膨胀程度大，煮熟后就是粒粒分明，不易粘连的。籼米的这一特性，就更加适合用来制作炒饭或寿司，能够保持米饭的松散度和嚼劲。由于籼米的口感较为清爽，不会过于粘腻，就适合喜欢米饭口感偏硬、有一定弹性的朋友。
三：糯米。
糯米，又称江米、元米，它的淀粉结构特殊，支链淀粉含量高，煮熟后的米粒变得异常软糯而有黏性。糯米虽然味美，但吃多了会有腻的感觉，而且还不易消化，所以糯米并不建议作为日常主食。不过糯米却可以做出各种美食，比如粽子、年糕、米酒、汤圆、八宝饭等，都是营养又美味的。
日常我们吃得最多的大米，应该就是粳米和籼米了。其实粳米和籼米除了外形、口感不同外，它们在营养成分方面也有所不同。除了都是良好的碳水化合物来源，含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质外，籼米也就是长粒米，它会含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；而粳米，也就是圆粒米，它含有更丰富的B族维生素，对神经系统和能量代谢有益。不过，这些差异并不显著，选择哪种大米更多是基于个人口味偏好和烹饪需求。
了解了长粒米和圆粒米的区别后，再也不用担心买错了。此外，我们买回家的大米，要是没有及时吃完，还会出现生米虫的情况。其实这个时候，我们利用上生活中常见的几种物品就可以有效防止大米生虫。这几种物品就是花椒、干辣椒和一个一次性口罩。只要先用剪刀将口罩的一端剪开，然后在口罩里面放入一小把的花椒和干辣椒，接着再将口罩扎紧，并直接埋入大米中就可以了。花椒和干辣椒的辛辣气味就有着很好的驱虫作用，能有效防虫和驱虫，这样就不用担心大米再出现生虫了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
