首先要解释一下，所谓的大米源自于稻谷。就是大米外面有一层壳或者叫一层皮。这层皮碾成粉叫糠，小时候家里就是用来喂猪的。在谷子没有碾米之前，只有新的陈的区分。去年的前年的稻谷保存到现在，碾米出来之后说成是新米也不是不可以，因为保质期是从碾米之后来决定的。虽然农民知道这个并不是新米，但商家是这样说的。
大米还有一种技术就是把已经颜色不行的大米，机器重新过一下出来变成新的，其实是抛光了上面甚至还上了一层东西。没有及时卖出的东西，主要是有总是要有方法处理一下，这样降低损失，至于谁吃就不研究了。越贵的米越有加工的必要，加工完之后成本上去了，肯定还要再加钱的。（造假本身是有成本的，越贵的东西越有造假的空间。）
买的大米其实分三种情况。一种是散装的论斤来的，其实里面是掺过的，一把米里面总会有几颗颜色不对的，形状不一样的。第二种是蛇皮袋的，大量包装的饭店之类供应。家庭的也会有，总之是透气的，这种不适合长期存放，因为透气一方面会氧化，一方面会潮湿。第三种是真空包装的，相对于氧化和潮湿可能性不大。只是在运输的过程中会有一定小比例的破包，也就是跟蛇皮袋效果差不多了。
散装的一般便宜，吃多少用多少就好了，定期买，像我这种研究过其性质的，基本上是不敢买的。到一个城市小住的话，我也会带一包米过去，尽量避开买散装米。至于蛇皮袋的买错了就先吃完，知道的情况下是不会买的。真空包装上面写着一年，只要不破包，一年两年问题都不大的。
疫情期间，包括前一阵子都有传说，传言可能粮食会有一定的危机，其实国家一直在解决这个问题，付出了很多，所以并没有发生。传闻我关注到了，然后我买了盐是湖里的盐或者井里的盐，不是碘盐。因为家里有甲状腺问题的。然后就囤了几百斤的米，真空包装的。一旦发现有破包的会提前吃掉。
既然囤米了，自然就会有吃不完一说，然后就会发现过期了。即便三块钱一斤，存个300斤，也就1000不到。四口之家，孩子不能总在家里吃饭，所以米其实是用不完的。8月份有可能买到4月份的米，所以这一年保质期就显得很仓促了。
所谓没有远虑，必有近忧。有条件筹划的时候往往会想很多，做很多。但实际真到了这个阶段会发现，很尴尬。保质期只是一个说法，米并没有特别不好，当然跟新的比，我也不知道有差多少。
那些年还囤过一些房子，每到现在这个阶段，因为物业费和北方的一些暖气费之类就会很尴尬。房子不住，然后还要掏钱，不同的城市不同的规矩，供暖的事情，你不用也要交钱的，打个小折扣而已。之前房子一直上涨也无所谓，现在跌了其实也无所谓，你想有所谓也没有意义，自找没趣而已。
从房子角度来说，当它不存在，自然也就不难受了。但是家里堆的米不吃掉是浪费，会更糟，唯独投资在吃上面，吃是唯一限量的东西，你衣服买贵一点。很多钱就花出去了，三块钱一斤的米囤了多少？你只能一口一口的吃掉。保质期临近送人也不好看，其实我知道没问题，那也不行。
从父辈下来，有什么需求就买什么东西，基本上没有浪费的。现在身边的各种消费变得五彩缤纷，太多的东西买了可能就是个闲置品，摆设而已。经济上来了，闲置也好，浪费也好是少不了的。唯独大米，有保质期，而且每顿多一点都吃不下。
想着前些年买过的黄金饰品，到现在我也没戴过多少时间，到当下价格翻了一倍多。或许看起来买对了对的。但在当时看起来是一种慷慨，或者纪念，因为黄金这个东西一旦入手，基本上就不会再卖了。那些年胆子大的黄金商家都掺假，只要不卖，是不会被发现的，他们的好日子也到头了。所以各种金店新闻，各种花样。
