重庆美食头牌——豌杂面
李堯宇
怎么样，麻辣鲜香的豌杂面，你想不想亲自来重庆尝一尝呢？
有一种美食在我还没有吃过的时候就对它耳熟能详了，它就是兰州牛肉面。在我吃到它之前，妈妈就已经给我介绍过很多次了。
这天，妈妈很神秘地带我来到了光环B1层，在兰州牛肉面门前停了下来。这是一家新开的店，刚站到门口，一股浓郁的牛肉汤香味就冲进了我的鼻子，真香啊！我忍不住深深地吸了两大口，恨不得把这香味全部吸进我的鼻子里。
我们找了一个靠近操作台的位子坐了下来。点好饭后，我好奇地看向了厨房操作台，只见拉面师傅拿起一个面剂子，在手里连拉带甩，被拉长的面像一条游龙一样自由飞舞，时不时地碰到案板发出“啪啪啪”的声音。经过师傅一番行云流水的操作，一块面剂子变成了一根根又细又长的面条，真是神奇！
不一会儿，我的牛肉面做好了，那碗热气腾腾散发着诱人香气的牛肉面被端到了我的面前。碗里微黄爽滑的面条浸泡在颜色透亮诱人的牛肉汤里，面条上面是几片稍微透明的白萝卜片和红灰色的牛肉片，红色的辣椒油漂浮在上面，新鲜翠绿的葱花和香菜点缀其间。这碗牛肉面宛如一幅山青水绿花红的风景画。
凑近一闻，我的口水不受控制似的从喉咙流到了嘴边，我忍不住吞咽了几口口水，迫不及待地拿起筷子把面条搅拌均匀，挑起一筷子面条抖几下又用嘴巴吹了吹，随着一阵吸溜声，一筷子面条全部滑进了我的嘴里，一股香、辣混合的味道瞬间充满了我的嘴巴，感觉舌头都想要跳舞了。面条劲道爽口，牛肉软烂不塞牙。三下五除二，一碗牛肉面全部进入了我的肚子。我端起碗，对着汤吹了吹，汤上面漂浮的辣椒油被吹到了碗的另一边，趁着辣椒油回流的间隙，我赶紧喝了两口汤，一股暖流下肚，回味无穷。不一会儿，一碗汤也被我喝完了，我感觉很满足，浑身都充满了能量。
现在回想起牛肉面的味道，我依然会流口水，有机会我一定要去兰州当地品尝一下这人间美味。
大年三十，一大早，我就听到了“噼噼啪啪”的鞭炮声，今天就是兔年的最后一天了，妈妈说：“今天，我们包个不一样的饺子——土豆饺子。”我心里纳闷，难道是土豆馅的饺子吗？
奶奶拿来土豆面粉倒在盆里，土豆粉不像面粉一样雪白，是灰扑扑的，还有一股淡淡的豆香。奶奶又把热水倒在面粉中，用筷子搅拌成橡皮泥一样的块状，然后使劲地揉搓，就变成了一个面团，我摸了一下面团，啊，好烫呀！原来土豆面粉要用热水来和面，这还真是和一般的饺子不一样。醒面的功夫，妈妈准备好了肉馅，我也自己动手剁了芹菜，没想到剁馅也是个技术活，在一阵叮叮当当的“演奏”中，我的芹菜也剁好啦！
接着就是最重要的包饺子了。奶奶把面团揉成细长条，就像一条身材匀称的长蛇。然后，我用手揪出一个个小馒头一样的剂子。我学着妈妈的样子擀皮，左手转动饺子皮，右手拿擀面杖，可是饺子皮就像淘气的猴子，怎么也不听使唤，被我扯得歪七扭八。没办法，我只好用双手擀皮，一边擀一边停下转动饺子皮，一阵手忙脚乱中，饺子皮终于擀好了。我长舒一口气，满意地拿起饺子皮，放入馅，从中间往两头一点一点地捏紧，包成包子大小像小船一样的饺子。
妈妈看着我包的饺子，笑呵呵地拿出蒸锅，原来土豆饺子是蒸熟的呀！二十分钟后，美味的土豆饺子可以出锅啦。刚端上桌的土豆饺子，热气腾腾，表皮土黄色，油亮亮的，像一只只巨大的金元宝乖乖地躺在盘子里，等着我们去品尝。闻着浓浓的香气，我的口水犹如泛滥的洪水都快流出来了，我迫不及待地夹起一个大饺子，张大嘴巴咬了一口，饺子皮劲道有嚼劲，肉馅汁水饱满，一咬甚至有爆汁的感觉，带着热乎气，这口饺子就像滑滑梯一样滑到了我的胃里，一种温暖的感觉顺着我的胃爬到了我的心里。
吃着这美味的土豆饺子，我想起的都是我们一家人齐动手包饺子的场面，这就是饺子的意义，就是团圆的味道。
