辽宁锦州这一做法，全国典型！

文摘 2024-11-12 10:49 辽宁

为营造

“厉行节约、反对浪费”

的良好氛围，

交流制止餐饮浪费工作经验，

日前，

市场监管总局食品协调司、

国家发展改革委环资司

现发布制止餐饮浪费

第四批典型经验做法，

其中，

“辽宁省锦州市常态化开展

‘助力光盘——打包盒免费送’”

活动案例入选。

新疆维吾尔自治区大力推广“小份菜”引领新“食尚”

针对当地菜品普遍菜码大、分量多、容易产生浪费的特点，坚持线上线下同步发力全面推广“小份菜”。线上，通过各级新闻媒体、融媒体平台发布推广“小份菜”“半份菜”宣传倡议，广泛凝聚共识；线下，在旅游景区、大型餐饮单位等重点场所设置“小份菜”提示牌，标明价格、配菜、分量描述等关键信息，积极推广“小份菜”“半份菜”“双拼菜”，为消费者提供更加多元的就餐选择。

天津市红桥区大力倡导婚宴文明消费

将“节俭办婚宴餐桌新文明”宣传倡议纳入“5·20”“七夕”等结婚登记集体宣誓主题活动当中，现场宣讲“反对浪费、崇尚节约”理念和要求，向办理结婚登记的新人朋友们发放“节俭婚宴，为爱‘轻装上阵’”倡议书，呼吁节俭操办婚礼婚宴，适度控制规模和开销，积极参与“光盘行动”，杜绝奢侈浪费。

辽宁省锦州市常态化开展“助力光盘——打包盒免费送”活动

号召全市餐饮单位与市食安办共同为消费者免费提供打包盒，助力形成“剩菜打包、避免浪费”的良好氛围，引导广大消费者强化节约意识。活动得到市烧烤协会全体会员单位、主城区26家大中型餐饮单位等积极响应和支持，并逐步向周边县区餐饮单位拓展。今年以来，已开展3期，累计向消费者免费提供打包盒5万余个。“打包盒免费送”正成为当地餐饮行业新的风向标，吸引越来越多的餐饮店铺积极参与其中。

浙江省舟山市推行“一包一奖一台”制止浪费

“一包”是指市场监管部门在食品生产经营主体开业前，赠送一个包括制止餐饮浪费指导手册等在内的宣传教育“入市大礼包”，目前已发放3000份。“一奖”是指“光盘积分奖励卡”，消费者“光盘”即可获得积分卡。目前已从自助餐厅推广至100多家大中型餐饮酒店，兑换礼品5万余份。“一台”是指“免费爱心送”柜台，全市共设置35个。今年以来累计赠送临期食品和边角料食品3000公斤，超1万人次获赠。

江西省赣州市石城县推行“点菜师”制度

从全县80余家大中型餐饮店中，各挑选1至2名素质过硬、责任心强的从业人员组建点菜师队伍，并对其进行集中培训，学习反餐饮浪费法律法规和具体要求，负责在点餐时引导消费者按“人多点大份菜、人少点小份菜半份菜”原则适量点餐，倡导“光盘行动”、餐后打包。点菜师制度执行以来，各餐饮店餐厨垃圾量减少11%。

四川省达州市建立制止餐饮浪费大数据监管新模式

建立餐厨垃圾收运监管大数据系统，对餐饮店每日餐厨垃圾产生量、变化趋势、异常情况等进行监测，识别到疑似存在浪费行为的异常数据后，由市场监管部门上门核实。目前，已对主城区6236家餐饮店开展反浪费监测，今年以来监测发现疑似浪费行为并点对点开展现场检查、宣传教育350余家次，立案查处9件。

宁夏回族自治区石嘴山市推广“精细化菜单”让消费更“节约”

在大中型宴会餐厅、火锅店、烤鱼店试点推广精细化菜单，通过在菜单上明示菜品规格、计价单位、主要原材料和配料的分量与比例、建议消费人数等信息，帮助消费者明白点餐、按需点餐、适量点餐，避免浪费。同时，倡导餐饮单位根据顾客点餐情况定制菜品标准量化表，后厨操作人员根据表单配菜，避免凭经验、凭感觉下料，提高食材加工利用率。

往期回顾：

我国部署建设新材料大数据中心

工信部、财政部、国家数据局联合部署建设新材料大数据中心

来源丨辽宁日报

策划丨郭慧

排版丨李珍

校审丨蒋丹郑婵媛马天翼

终审丨王春香

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzMTE1ODI2MQ==&mid=2247513973&idx=6&sn=982aee3df0c546a709cbf4045db233ed

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