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19 世纪的美国，大多数人的生活都是乡村化，后院养鸡是许多家庭的常见景象。家庭会把鸡养在户外，定期捡鸡蛋吃，偶尔宰杀后上桌。这种与人类和谐相处的自由放养生活景象，是许多人在思考动物产品的来源时仍然会想象的。但可悲的是，在世界上的大多数地方，情况已不复存在。
20 世纪 20 年代，肉鸡养殖（专门用于生产肉类的鸡）首次出现。农民开始饲养成千上万只鸡，以实现利润最大化，工业化养殖时代由此开启。现在，研究表明，大多数农场动物，不仅是鸡，还有牛、羊、猪和火鸡，都是在工厂化农场饲养用于食品工业。事实上，在美国，大约 99% 的农场动物来自工业化农场。
但是，工厂化养殖到底是什么？它合乎道德吗？它对环境有何影响？在这里，我们将仔细研究该行业，并介绍一些可实用的替代方案。
什么是工厂化养殖？
虽然小型家庭农场曾经是许多国家的常态，但随着工厂化养殖的兴起，这种情况正在慢慢改变。工厂化养殖是一种密集的工业化动物农业系统。每年，全球数十亿只动物在这些农场中饲养，这些农场尽可能多地饲养动物，以最大限度地提高产量，增加食品行业的利润。
研究表明，仅在美国，就有大约 25 万家工厂化农场在运营，其中许多农场可以容纳数千只动物。中大型家禽工厂化农场（也称为集中式动物饲养场）平均可容纳约 12.5 万只肉鸡。中大型养猪场通常可容纳约 2,500 头猪，而中大型蛋业工厂化农场可容纳约 3 万只母鸡。
工厂化养殖符合伦理道德吗？
大多数动物都挤在工厂化农场里，几乎没有空间进行任何自然行为。研究表明，在工厂化养鸡场，大多数鸡只拥有比 A4 纸大小更大的空间。它们还被培育以不自然的速度快速长大，以便产出更多的肉。
在密集的养猪场，母猪被反复人工授精，并经常被关在妊娠箱里，这些笼子太小了，它们无法转身。牛、火鸡、羊和其他农场动物的情况也类似。
在工厂化养殖的动物短暂的生命中，它们经常遭受身体疼痛，例如，鸡的腿会因为身体被养到不自然的大小而弯曲，甚至产生精神痛苦。归根结底，工厂化养殖的工业化方法旨在优先考虑生产和利润，而不是动物福利。
但虐待动物并不是许多人认为工厂化养殖不道德的唯一原因。由于拥挤、不卫生的环境，工业化养殖是疾病的滋生地。这意味着整个行业都大量使用抗生素。一些研究表明，几乎 75% 的抗菌药物都用于饲养农场动物。但其后果是灾难性的。由于过度使用药物，肉类行业会导致人类产生抗生素耐药性。
工厂化养殖对环境影响
畜牧业造成了许多重大环境问题。联合国称，畜牧业约占温室气体排放量的 14.5%。
尤其是奶牛，甲烷排放量很高，这种温室气体的效力是二氧化碳的 25 倍左右。平均而言，一头奶牛每年向大气排放约 220 磅甲烷（99.79千克）。在美国，牛肉行业的工厂化农场饲养着约 3000 万头奶牛，奶制品行业的工厂化农场饲养着约 900 万头奶牛。
工厂化养殖还与森林砍伐（养牛业是破坏热带森林的罪魁祸首）以及空气污染和水污染等问题有关。水污染通常是由于粪便溢流到当地水道（如溪流和河流）而发生的。它对水下生态系统有害，对人类也很危险，因为它会污染饮用水。2022 年 10 月，有人对环境保护署 (EPA) 提起诉讼，指控其没有采取足够的措施来监管工厂化农场的污染。
该诉讼由 30 个环保组织发起，其中包括爱荷华州居民朱莉·杜恩的声明，美国三分之一以上的工厂化养殖猪都是在爱荷华州饲养的。她告诉《卫报》：“问题太多了，我们感到很紧迫。水是生命的必需品，当你连喝水都感到不舒服，更不用说在水中游泳时，这对我来说就显得很紧迫了。”
绘制工厂化农场地图
喂养全世界所有工厂化养殖的动物需要耗费大量的资源。例如，大多数猪都吃玉米和大豆，而大豆也与森林砍伐率高有关。事实上，根据最近一份描绘世界粮食系统的报告，猪的环境负担最大，因为生产猪的饲料需要耗费大量资源。
这项研究由来自利兹大学和圣巴巴拉大学等几所不同大学的 16 位研究人员共同完成，研究表明，奶牛养殖业也紧随其后，因为奶制品和牛肉产业占据了所有农业用地的 25% 左右。
研究人员创建了一张数字地图来显示畜牧业和工厂化养殖对环境造成的压力，发现其中最严重的国家（占地球食品污染总量的近一半）是中国、美国、印度、巴西、巴基斯坦和印度。
但这并不意味着其他国家就可以摆脱困境。一些倡议试图绘制工厂化农场的地图，以让人们意识到工厂化养殖系统在世界许多国家有多么普遍。
例如，世界农场动物福利组织 (CiWF) 绘制了一张英国地图，标出了所有室内饲养牲畜最集中的地区。在北约克郡，该组织发现有超过 720 万只动物被关在室内工厂化农场中。而在诺福克，有超过 1230 万只动物被关在室内工厂化农场中。
CiWF 指出：“这是令人难以置信的现实，工厂化养殖已经遍布英国，以满足我们对廉价肉类、奶制品和鸡蛋的胃口，但却以牺牲动物福利、人类健康和环境为代价。”
工厂化养殖的替代品
工厂化养殖对我们的健康和环境构成威胁，对动物来说也是可怕的。工厂化养殖不是生产食物的唯一方式，许多科学家和研究人员主张转向以植物农业为中心的无动物食品体系。
2021 年，“我们的数据世界”的研究表明，如果我们共同转向依赖植物农业而不是动物农业，我们可以减少 75% 的土地使用，这将有助于缓解森林砍伐和生物多样性丧失等问题。
2022 年，斯坦福大学和加州大学的研究人员提出，逐步淘汰畜牧业并转向全球植物性饮食，将“有效遏制大气温室气体的增加”，为期 30 年。这反过来又将使人类有时间找到摆脱化石燃料的方法。
我们可能还没有摆脱动物产品，但植物性食品行业正在增长。到本世纪末，预计植物性食品行业的产值将超过 1620 亿美元。如果你想摆脱工厂化养殖系统，请尝试更多植物性食品。
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