酱油，在中式菜肴是必不可少的调味品，在调料中的地位非常之高，其主要的目的是为菜肴增色，增鲜。
同样是鲜，但有的酱油鲜得让人不安心！
因此，营养、美味、安全、让人吃得安心的有机酱油自然就成为很多对生活有着高品质追求人士的首选。
有机酱油与传统酱油的区别到底有什么不同？有机酱油为什么会得到很多人的青睐呢？
1
01 工艺
我国酿造酱油产品根据生产工艺的不同，可以划分为两大类：
一、低盐固态酿造酱油，生产周期短，具有工业生产优势
二、高盐稀态酿造酱油，生产周期长，但风味较优，营养丰富，更符合当代人民追求生活健康和质量的时代主题。
目前，有机酱油主要采用高盐稀态酿造。
02 原料
有机酱油所采用的原料都是经过中国有机认证的有机小麦、有机大豆，这很大程度地区别于普通的酱油制作。
03 成份
有机酱油区别于其他酱油的地方在于0%*添加（苯甲酸钠、山梨酸钾、甜味剂、增味剂）。
普通酱油的成分除了原料外，为了保证产品的保质期，还要添加一定成分的山梨酸钾、苯甲酸钠来杀菌、护色。
为了提高酱油的鲜味，还有的厂家在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸、核苷酸二钠等，目的就是增加酱油的鲜香味。
添加剂虽然可以使酱油增鲜，但长期食用也会对身体健康有一定影响。
04 发酵时间
有机酱油发酵更加充分。
普通酱油酿造时间短，靠后期合成带来的鲜香味。
而有机酱油是实实在在的自然发酵，口感也不会像普通调味酱油那么的强烈。
另外，天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室分别以有机大豆和普通大豆为主要原料，通过高盐稀态酿造酱油的工艺，对发酵周期６个月内有机大豆组、普通大豆组的大豆异黄酮含量及脂肪酸组成进行对比实验。
试验结果表明有机组原料和酱油中的大豆异黄酮含量和不饱和脂肪酸均高于普通组。
2
180天自然发酵，纯粮酿造
鲜，要鲜得天然，买得才放心，吃得才安心！小助理就推荐应物180天有机酱油~
01 原料安全有机
应物180天酿造有机酱油的原料是东北有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐和饮用水，不添加任何防腐剂、味精、色素，原滋原味，是可以放心吃的好酱油。
02 恒温密闭发酵，180天酿造
采用国际先进的全封闭式恒温密闭发酵工艺，通过微生物自控技术，经历180天自然酿造，使应物有机酱油味道鲜美、酱香醇厚。
03 特级品质，富含氨基酸
氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中鲜味的主要来源，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。
该指标越高，说明产品中的氨基酸含量越高，营养越好。
应物180天有机酱油氨基酸肽氮含量为0.9m/100ml，远高于国家特级酱油0.8m/100ml标准。
3
蘸食、凉拌、烹调
口感纯正、不齁鼻，无论是用来蘸菜、凉拌，还是炒菜、焖煮，都十分美味。
平时用它蘸寿司、蘸饺子、做火锅调料，立马提鲜。用来拌饭也很香哦，白米饭都能吃两碗；
煮青菜、做凉拌菜或沙拉的时候加点它，原本清淡的菜变得更加鲜香可口；
炒菜、焖煮的时候加一点，激发食材原本香味的同时，还能让菜色更好看。
【应物有机酱油】全系列降价
180天自然发酵 纯粮食酿造
新品优惠价
38元/两瓶（500ml*2）包邮
- 点击图片即可购买 -
- 点击图片即可购买 -
纯素烘培 | |
| 速鲜即食 |
