2024年12月4日
“春节
中国人庆祝传统新年的社会实践”
列入联合国教科文组织
人类非物质文化遗产代表作名录
春节，在中国农历第一个月的第一天，标志着新一年的开始。
在这时，人们会开展各种各样的社会实践活动，主题是迎接新年，祈求好运，庆祝家庭团聚，促进社区和谐。
这种庆祝的过程被称为“过年”。
从腊月二十三起，人们开始打扫房子，贴春联和年画，储备粮食并准备食物。除夕夜，一家人聚在一起吃饭，熬夜迎接新年。在节日期间，人们穿着新衣服，祭天地和祖先，并向长辈、亲戚、朋友和邻居致以新年问候。节日活动包括社区举办的庙会、社火和灯会，一直持续到正月十五。
2025乙巳蛇年
我们迎来了
第一个“非遗版”春节
中国春节（Spring Festival）
春节假期
大观新闻
特别推出
每天展播与节庆习俗相关的
本土非遗代表性项目
在充盈节日氛围的同时
进一步展现
大连地区深厚的
历史底蕴和文化传承
省级非物质文化遗产代表性项目
大连老黄酒
（亦称北方老黄酒、老酒）
酿制技艺为王家百余年世代相传
主要流传于
大连甘井子区、金州区
瓦房店市、普兰店区
庄河市、长兴岛等地
△图片由大连市文化和旅游局提供
大连酿酒历史久远
文化底蕴深厚
据大连湾 “大嘴子遗址”出土的
青铜器时代文物考证
大连老黄酒的酿制技艺
在大连地区已有4000多年历史
现今大连长兴酒庄所处的
辽代老酒作坊遗址
距今也有上千年的历史
△资料图：大连老黄酒酿制技艺传承人王贵玉
（图片由大连市甘井子区文化馆提供）
传承人不断挖掘传统酿造经验方法，研究总结出大连老黄酒酿制 “三大古法十二要诀”生产操作技艺方法。
二用小麦大曲天然生物古法；
三用双边糖化发酵酝酿古法。
1.米必新熟；2.曲必适时；
3.水必甘冽；4.器必洁净；
5.浆必浸透；6.火必适缓；
7.糖必良曲；8.温必始终；
9.酵必发旺；10.酒必慢榨；
11.煎必久储；12.饮必温之。
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