年终岁尾，大连市金州人和酒厂总经理吕序霖及其父亲吕少龙异常忙碌，他们一边要忙着酿酒生产，一边要抓住春节商机，全力营销。
“如今，白酒市场进入调整期，消费者更加理性，不再一味追求大品牌，而是更注重白酒的性价比。我们酒厂的‘金州原曲’和‘酒人老吕’品牌白酒均是纯粮酿造，价格不贵，性价比很高，销售非常紧俏。”金州人和酒业创始人吕少龙表示，该公司出品的白酒各渠道销量增长明显。
据吕少龙透露，2022年底开始，一些区域性白酒优势品牌迎来了一波发展红利，然而2024年9月份后，随着消费需求持续疲软，这种增长势头有所放缓，不过金州人和酒业全年仍实现了20%以上增长。
“如今，我们酒厂单瓶80元~200元价位区间的白酒卖得最好，销售占比高达70%左右，而那些高端白酒销量则明显下滑。此外，我们的促销力度和广告投入都在加大，纯利润变得较薄。”吕少龙认为，经济下行周期，更具性价比的大众白酒，特别是本地产大众白酒喜迎逆周期增长机会。
大连市饮品行业协会会长刘昭友
大连本地产白酒大多有价格优势，白酒消费更趋理性，追求高性价比已成为一种普遍诉求，尤其是大连人还很‘懂酒’。对于那部分纯粮酿造、保持较高品质、价格实惠适中的大连本地产白酒而言，这无疑是一个机遇，可以趁机进一步拓展本地市场。
过去这一年，大连黄酒可谓“五味杂陈”。
“以前，我们公司的黄酒90%以上出口日本市场，但2023年以来，日方大幅提高中国黄酒关税，阻断了我们的出口之路。”作为本地黄酒代表企业，大连善酿堂酒业有限公司总经理万毅表示，2023年是他遭遇的“最艰难一年”，公司经营出现亏损。好在2024年，善酿堂酒业逐渐适应了国内市场，并拓展出一些新的销售渠道。
“眼下正值我们‘旺季中的旺季’，我每天早晨6点半之前从家出发，7点左右到达工厂，然后就要带领员工酿酒生产、包装整理、接单发货，经常要忙到晚上才能回家。临近春节订单大增，不断发往沈阳、北京、青岛、广州等地。”万毅表示，2024年善酿堂酒业迎来了复苏增长，略有盈利。
“我们一直按照出口日本的标准酿酒出品，与国内那些大品牌黄酒相比，善酿堂黄酒性价比优势突出。在经济新周期下，大连的‘这杯黄酒’指定大有可为。”万毅计划在2025年加大新产品研发力度，不断丰富产品品类，让不同层次客群都能喝上大连黄酒。
刘昭友
随着消费者养生观念日益提升，黄酒营养健康的特点越来越被重视。此外，在大连做黄酒，竞争对手少，成功机会更大。
相比于大连白酒和大连黄酒，大连“另一杯酒”——精酿啤酒在2024年品尝到了怎样的“成长滋味”呢？
“2024年全年，‘星海湾’精酿啤酒产销量达到数百吨，比上一年增长20%左右。”大连旅大壹号啤酒有限公司总经理郭志伟介绍，“星海湾”啤酒是大连本土精酿啤酒品牌，工厂位于甘井子区革镇堡街道，现生产德式小麦、金色艾尔、金桔小麦、果味啤酒等8款精酿啤酒。
“2023年，我们创新推出了‘我爱大连话’主题系列精酿啤酒，比如，‘好歹’‘彪样’‘血受’等，将大连方言及特色文化融入大连精酿啤酒，受到本地市民及外地游客追捧喜爱。”郭志伟告诉记者，春节期间，大连人更偏爱酒精度数高的精酿啤酒，此类产品卖得最好。
初步了解
大连现有较具规模的
白酒厂85家左右
各类白酒作坊250多家
有正常生产经营
且在市面上常见其产品的
黄酒厂及作坊10多家
有精酿啤酒工厂及作坊（工作室）
大约50多家
刘昭友
未来大连这‘三杯酒’应通过提升生产自动化程度来降低成本，并要持续推动产品升级，积极拓展销售渠道。同时，必须保持理性，不要盲目扩张，而要立足深挖大连市场，致力于让更多大连人喜欢喝大连酒，以及让大连人的待客酒更有酒香，更具‘大连味’！
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文字：大连新闻传媒集团记者 曲家乙
图片：受访者提供
编辑：刘美玉
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