有没有发现，近几年身边尿酸超标的人越来越多？为什么现在很多人都尿酸高？多数人都知道尿酸高了，一定要少吃嘌呤高的食物。但是有一类食物成分被不少人忽略了，那就是——果糖。
有些痛风患者没有饮酒、吃海鲜的习惯，但是一个看似不起眼的喜好，却是他们患上痛风的原因之一——爱喝果汁、饮料、奶茶。
被忽略的果糖
成了隐形的“尿酸杀手”
对于尿酸而言，果糖无疑是一种“甜蜜的负担”。在2020年，天津医科大学的研究人员在权威期刊《营养代谢与心血管疾病》上发表了一项涉及2.5万余人的研究，就探究了含糖碳酸饮料与高尿酸血症的关系。日常生活中含糖饮料的消费十分普遍，很多碳酸饮料中使用的“果葡糖浆”，就是由葡萄糖和果糖组成。
研究发现与几乎不喝碳酸饮料的人相比：
每周饮用1~3杯的男性，高尿酸血症风险增加18%，
每周饮用≥4杯的男性，高尿酸血症风险增加49%；
每周饮用≥4杯的女性，高尿酸血症风险增加70%。
研究截图
江苏南京市第一医院风湿免疫科主治医师顾冰洁2023年在健康时报刊文介绍，果糖是痛风的“隐形杀手”。
果糖是最常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，也是唯一能产生尿酸的碳水化合物。如果摄入果糖过多，进入细胞的果糖经过体内合成代谢最终分解为尿酸，促进内源性尿酸合成，同时果糖还可减少尿酸排泄，最终导致尿酸升高和高尿酸血症。
不少高尿酸患者对含糖饮料的危害毫不知情，甚至可能觉得用饮料代替饮酒是一种“更加健康”的饮食选择，那就真是得不偿失了！！！
南京医科大学附属逸夫医院内分泌科副主任医师曹维2022年在该院公众号刊文介绍，水果因其含有丰富的维生素、膳食纤维及矿物质，同时口感好，被人们所喜爱，但对于痛风及高尿酸血症患者，建议尽量选择果糖含量低的水果。
南京医科大学附属逸夫医院图
《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识（2023年版）》中也介绍，高尿酸血症患者可食用含果糖较少的水果，如樱桃、草莓、菠萝、桃子等。
蜂蜜果糖含量高达70%，虽营养价值高，但痛风者必须节制食用。
市面上销售的各种甜饮料，包括碳酸饮料、果汁、所谓的功能性饮料等是果糖最丰富的来源之一，痛风患者应谨慎饮用。
甜甜圈、饼干、蛋糕、牛角面包等这些大家爱吃的面包糕点本身都是高糖的食物，同时玉米糖浆，玉米甜味剂等含高果糖的调味剂常用来代替糖应用于制作烘焙糕点，所以糕点甜点注意别吃太多，以防尿酸增高。
要想尿酸健康，除了少吃含果糖的食物外，还需要注意什么呢？国家卫健委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》给出了关于成人高尿酸血症与痛风的9类食物选择建议：
优选食物：糙米、全麦面粉、新鲜玉米粒、青稞米、荞麦粒、优质黄米、燕麦片、小米粒、高粱米、营养丰富的藜麦、红薯及紫薯等全谷物与营类食品。
不宜食物：富含黄油与添加剂的面包高糖高油的糕点等高度加工的能量密集型食品同时，油炸类如油条、油饼也应节制食用:此外，还需警惕饼干、精致蛋糕、甜甜圈等糖分含量较高的甜点及加工零食。
优选食物：瘦肉、去皮禽肉等适量食用。
不宜食物：肥肉、动物内脏，咸肉、腊肉等加工肉制品，鱼籽、蟹黄、鱿鱼、牡蛎、蛤蜊等海鲜水产。
优选食物：鸡蛋、鸭蛋等。
不宜食物：咸蛋等。
优选食物：脱脂奶、低脂奶、鲜牛奶、纯牛奶、低糖酸奶等。
不宜食物：奶油、黄油等。
优选食物：豆腐、豆腐干等。
不宜食物：油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。
优选食物：新鲜蔬菜。
不宜食物：腌制蔬菜。
优选食物：樱桃、草莓、菠萝、桃子等新鲜水果。
不宜食物：添加糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐头等。
优选食物：紫苏油、亚麻籽油、核桃油、橄榄油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等。
不宜食物：棕榈油，猪油、牛油、羊油及其他动物油。
优选食物：低钠盐（每天不超过5克）。
不宜食物：酱类、腐乳等高盐调味品；红糖、白糖、糖浆等。
