一方水土养一方人
一方水土也养一方美食
德宏
最牵住人心的
大概是那怎么吃也吃不完
怎么吃也吃不腻的特色美食
在这里
花样百出的少数民族美食
色香味俱全，让你吃得酣畅淋漓
绝对让你吃得酸爽，吃得好在
“2024年度德宏十大特色菜肴”评选活动
圆满收官
广大网友选出了10道德宏特色菜肴
如果在这些特色美食中
选出你的最爱
你pick哪道？
1
傣味巴榔
巴榔是傣族用鳝鱼制作的一道美食，意为“烀黄鳝”，与撒苤、火烧猪一起，被称之为“傣三味”，用秘制酱料、鳝鱼和蔬菜熬煮煨熟，当肥美的鳝肉滑进嘴里，焦香脱骨、酸辣爽口、满舌生津。
2
瑞丽炒螃蟹
选用缅甸特有的淡水蟹，个头大，肉质肥美，口味多样。用柠檬汁、蒜末、小米辣、花椒叶、肉桂叶等佐料拌炒的酸辣蟹，吃起来带有清香的柠檬味，酸中带辣又有点微甜，实属夜宵中的首选。
3
菠萝饭
菠萝饭酸酸甜甜，是傣家人的一种独具风味的食品，菠萝饭的外型是一只没有菠萝肉的菠萝，里面装的是菠萝肉与糯米饭拌在一起的米饭，饭里有菠萝，菠萝里有米饭，甜而不腻，吃起来非常爽口。
4
撒苤
德宏地区非常流行的傣族美食，口感独特，具有清热解毒的功效，口味丰富，有苦撒、油辣子撒、鱼撒、羊奶果撒、柠檬撒、西番莲撒、蜂撒等，配上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料，是蕴含民族文化的风味美食。
5
火烧猪
火烧猪是盈江地区乃至德宏州傣族人民的传统名菜，风味独特，回味无穷，选材为自家青饲料喂养的小耳猪，经多种工序烤制，吃的时候把肉切成薄片，再配上用酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣做的蘸水，皮脆肉嫩，可口不腻，是待客佐酒的上乘菜。
6
景颇鬼鸡
鬼鸡以乌鸡为主材，是景颇族的传统美食，起源于景颇人用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香鲜辣，非常醒胃。
7
香茅草排骨
香茅草又称为柠檬草，将排骨切块用秘制调料进行腌制，然后以香茅草层层缠绕送入油锅炸至金黄，出锅的香茅草排骨外酥里嫩，香气扑鼻，既可佐酒，也可下饭。
8
傣味酸笋煮鸡
傣味酸笋煮鸡是一道具有独特风味的傣族菜肴，使用酸笋鸡肉作为主要食材，加上配煮的小米辣、西红柿、葱姜蒜、芫荽、荆芥、薄荷等佐料，酸辣爽口，非常开胃。
9
酸扒菜
酸扒菜是一道具有傣族独特风味的菜肴，以酸笋子为主要原料，将豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等烀熟，再放酸笋子，最后放辣子、芜荽等其它调料，味道鲜美，而且具有一定的药效。
10
景颇包烧
“世间万物皆可包烧”，于景颇人而言，不论是鲜嫩欲滴的蔬菜，还是鲜香可口的肉类，但凡能想到的食材，几乎都能通过包烧的方式烹饪而成。将食材切好，与荆芥、香柳、老缅芫荽、姜、蒜、小米辣等香料充分拌匀入味，用芭蕉叶、柊叶将其紧密包裹，放入火炭或者火中烘熟，香气馥郁、食物的鲜美与香料的浓郁完美融合，令人垂涎不止。
人间烟火味，最抚凡人心
以吃为名的德宏
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文章来源：德宏文旅
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