秋后天气由热转凉，昼热夜凉温差大，口干、唇干、咽干等秋燥现象将日渐严重。人体津液容易消耗，一些身体小毛病容易趁虚而入，因此，现在的重中之重就是把阳气养好、把肾气补足，这样才有底气去迎接冬天。
说到补肾养阳，山药就是最好用的食材。
中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。
现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。用山药当早餐，能起到增强免疫力、抗衰老等作用，好处数不胜数，我们具体来看看。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。
2、湿气没了
在中医上，湿对应的内脏是脾；脾胃功能不好时，就容易生湿气。脾胃功能强大，湿气自然无处藏身。
而山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
秋天不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等，这是秋季最明显的气候特点“燥”，对肺部和喉咙的伤害比较大。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
山药是难得的药食同源好物，含有多种丰富的氨基酸等物质，有很好的养颜作用，坚持吃上半个月，整个人都会感觉焕然一新。
早上八点左右是脾经最旺盛的时候，这个时候蒸食长山药，食物的有益成分会被身体更好地吸收。小编给大家推荐：清蒸山药。
清蒸山药做早餐最省事，把山药的须毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大约20分钟即可。
如果嫌这种吃法太清淡，我们还可以做南瓜山药泥。
准备原料：山药(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(适量)
做法：
1、将山药洗净，切成小段；南瓜去皮，切厚片，把他们放入蒸锅中蒸熟。
2、将蒸好的南瓜捣成泥备用。
3、将蒸好的山药去皮，再捣成泥，两种泥混合。
4、淋上蜂蜜即可食用。
一道美美的早餐就做好了！
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
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