近日，一位广东的陈先生在食用冷藏的米饭做成的蛋炒饭后，出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状，送至医院后甚至出现了严重休克的现象。
经过检查，陈先生患病的原因是食用的炒饭中污染了蜡样芽孢杆菌。这种细菌多见于长时间放置的米饭或炒饭中，可产生多种毒素，一旦人们大量摄入被这种细菌污染的食物，就可能引发严重的胃肠道反应，甚至导致器官衰竭，危及生命。
因此，由其引发的急性中毒症状也被称为 “炒饭综合征”，有明显季节性，多发生在夏秋季节。
蜡样芽孢杆菌是一种常见细菌，在自然界分布广泛，常存在于空气、土壤、灰尘和污水中，对外界环境的抵抗力很强，在生长条件不好的环境下会产生称为芽孢的“外壳”，把自己保护起来。细菌在生长繁殖过程中可产生肠毒素，是引起食物中毒的主要原因。
四、做好这四步
远离“炒饭综合征”
1.避免食物长时间放置，特别是米饭、炒饭、饭团、寿司等米制品和其他易滋生细菌的食物，最好现做现吃。订购外卖应尽快食用，不宜久放。
爱惜身体
警惕“剩饭综合症”
如发生严重的呕吐、腹泻等症状
请及时就医
来源：广西疾控
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