廿四节气·24醉 | 立冬，最想那一杯美酒......
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2024-11-07 09:44
北京
立冬，是二十四节气中的第十九个节气，意味着冬季的开始，天气逐渐寒冷。酒，在立冬时节往往有着特殊的意义。在寒冷的日子里，一杯温热的酒可以暖身驱寒。白酒的醇厚、红酒的馥郁、黄酒的温润，都能给人带来独特的感受。围炉温酒：冬季寒冷，古人会将酒温热后再饮用。温酒既能去除酒中杂质，使口感醇正，又能抵御严寒、温暖身体。他们把黄酒等酒倒入壶里，置于温碗之中，用碗中的热水温烫。为了长久地保持酒的温度，温酒的热水也要持续更换。还有一些地方的人会在温酒的时候特意加入姜丝、姜片等，以祛除体内的寒气。举办暖炉会：《岁时广记》引《东京梦华录》记：“十月朔，有司进暖炉炭，民间皆置酒作暖炉会”。在立冬时，人们会围坐在火炉边，一边取暖，一边饮酒作乐、吟诗唱曲、击鼓行令、听戏观舞等。这是唐宋时期民间盛行的习俗。冬酿新酒：立冬后气温降低，细菌不易繁殖，使用的水及器具相对容易保持清洁，可使酒长时间处于低温发酵状态。所以古人会在立冬这一天开始酿酒，到来年立春之间所酿的酒被称为“冬酿”，奉为上品。例如，浙江绍兴于立冬日开酿黄酒并祭祀“酒神”，这种习俗在我国南方地区相当普遍。祭祀宴饮：立冬是一个重要的节气，古人在这一天会举行祭祀活动，以时令佳品向祖灵祭祀，祈求上天赐给来岁的丰年。祭祀完毕后，人们会聚在一起饮宴，此时酒也是必不可少的饮品。以酒补冬：立冬意味着进入寒冷的季节，人们喜欢进食可以驱寒的食物。饮酒也成为古人“补冬”的方式之一，适量饮酒可以促进血液循环，起到暖身的作用。而且在进餐时饮用适量的酒，还能增进食欲，帮助消化。立冬时节，约上三五好友，围坐在一起，品尝美酒，分享生活的点滴，是一件十分惬意的事情。酒不仅是一种饮品，更是一种情感的寄托和交流的媒介。一般而言，立冬饮酒也有着养生功效。适量饮酒可以促进血液循环，增强身体的抵抗力。但需要注意的是，饮酒要适量，不可贪杯，以免对身体造成不良影响。此外，立冬也是一个适合思考和沉淀的时节。在品味美酒的同时，可以回顾过去的一年，展望未来的生活，为自己设定新的目标和规划。立冬与酒的完美邂逅，为这个即将到来的寒冷季节平添了几分温暖与韵味。
