建议中老年：秋天尽量多吃此菜，只要2块钱一斤，润燥还止咳~
美食
2024-10-10 20:04
湖南
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俗话说“萝卜赛人参”，李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”。中医认为，萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。现代营养学更是发现，萝卜有很多让人意想不到的好功效。萝卜中含有丰富的维生素和微量元素，其中呢，维C和锌的含量是最高的，维C是苹果的3倍，锌是猪肝的5倍，平时多吃萝卜，可以提高身体的免疫力，辅助抑制癌细胞的生长，对预防癌细胞有重要意义。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。吃萝卜可辅助降血脂、稳定血压，预防冠心病，并对动脉硬化、胆结石等疾病有辅助预防的作用。白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。我们准备白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油、盐和白糖。先把干香菇泡发，洗净。把白萝卜洗净去皮切块儿。再把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲。添加适量盐，少许白糖，最后加入一汤匙红烧酱油，搅拌均匀，炖熟即可。香菇有提高免疫力、延缓衰老、降血压、血脂的作用。白萝卜和香菇一起炖，可以抗癌 、降三高、预防感冒。性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。萝卜老根：中药称地骷髅)经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。入秋后吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。看看叶子是什么颜色，如果是深绿色，说明萝卜的成熟度很高，也非常新鲜，如果是嫩黄色，说明萝卜已经不新鲜了。白萝卜表面多少有一点根须，这是正常情况。水分多的白萝卜，它的根须不多，而且尾部往往是一根细细的小尾巴，这种白萝卜通常非常好吃，口感很脆，糠心的可能性很小。在挑选的时候，最好用手去掂量，感受一下白萝卜的重量，以免挑到空心萝卜。通常水分足新鲜度高的白萝卜，它的表面都非常光滑，还有表面已经有伤口的萝卜也不买，要买就买完好无损的。买白萝卜，不要买太大的，也不要买太小的，这两种都不怎么好。因为太大的白萝卜糠心的可能性大，而太小的白萝卜成熟度不够，肯定也不怎么好吃。2. 白萝卜和胡萝卜不要同时吃，因白萝卜的维生素C含量极高，红萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
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