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秋冬食补，要说咱们餐桌上少不了的，得是鲜嫩可口的萝卜、吃法多样的土豆，当然粉粉糯糯的山药也不能错过，煲汤、清炒都好吃，还有着“小人参”的美誉！
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《本草纲目》中记载道：“(山药豆)煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”
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而且吃它的时候只要清洗干净，无需削皮，避免手痒，比山药更简单方便~
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在中医看来，山药固涩、利小便，滋补肾阴，兼顾健脾补气的作用，适合腹泻、大便不成形的人。
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另外，山药豆富含多种维生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。
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增进吸收代谢；还可以用来治疗脾胃虚弱腹泻、食欲不佳等状态。
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特别是对于多汗、反复感冒的气虚患者，在秋冬季吃山药豆还是不错的选择。
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除了上锅蒸之外，山药豆的吃法很多，可以入菜炖汤、做面食等等。
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