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美食 2024-12-11 08:10 江西

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本文广告为纯素调料

调料是烹饪中不可或缺的一部分，它能为食物增添香气、口感和美味。

那么素食厨房常用调料有哪些呢？厨房必备调味品怎么选呢？

接下来，素食君为大家详细介绍各种纯素调味品，无论是家庭厨房还是厨艺达人，这些调料组都能为你的烹饪增色不少。

有机姜黄粉

姜黄粉是天然的「黄金级」植物，越是新鲜的姜黄，活性物质越多，所以不要错过这款在姜黄采收期由最新鲜的有机姜黄制成的姜黄粉。

在《救命：逆转和预防致命疾病的科学饮食》这本书中，作者迈克尔·格雷格博士 列了一份每日食物清单，其中姜黄粉是他着重建议纳入每日饮食中的一种食物。

醋泡黑豆

这款醋泡黑豆，选用的黑豆原料全自种，所有黑豆均产自辽宁丹东李传芳种植基地当年新的未抛光青仁黑豆，并通过250项零农残检测。

采用的陈醋：山西纯粮酿造、2年陈酿、浓郁细腻、酸而不炸。好原料配上秘制配方工艺口感更佳~

经陈醋充分浸泡后的黑豆，入口软糯，酸甜适中，轻轻一碾即化，老人小孩都爱吃。

有机花生酱

这两款有机花生酱，配料表只有花生、奇亚籽、海盐，0 添加食品添加剂、0 蔗糖、0 氢化油，孩子吃也放心！该没有的全部没有，吃的就是健康醇香！

采用定制工艺，从烘焙到石磨，过程温度仅60-65℃。传统的石磨研磨，少了机器、金属的濡染，让原始的香味得到更好、更纯净的保留。

多种食用方法，不论你是早餐抹面包、拌面、还是火锅蘸料怎么吃都香！打开就是满鼻子的花生香味，入口就是纯正的花生口感！

姬松茸纳豆酱油

生产过程中不添加任何的添加剂和防腐剂，实打实做到了“无添加”。

原料是经过严选的非转基因大豆，这样酿造的酱油闻起来才有有香甜激扬的豆香。

经过180天的晾晒，根本无需添加增鲜剂，全靠自身的清润鲜美，就足以酿就诱人酱香。为了让提升酱油鲜度，还特别添加了姬松茸、猴头菇等5中菌菇！

招牌豆豉蘸酱

本产品不含任何食品添加剂和五辛，精选东北非转基因大豆发酵而成，富含氨氮元素，鲜味突出、酱香浓郁，化渣后无苦味。

配料：水豆豉(大豆、水、食用盐、小麦粉)、菜籽油豆豉、辣椒、白砂糖、十三香、芝麻酱、花生酱、藤椒油、松茸鲜、芝麻调和油、花椒。

豆豉酱，是经微生物发酵而成的豆制品。其所含盐分含量较高，味道主要以咸鲜为主。大豆本身就有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、脂肪、无机盐。

一碗白饭，一碗白面条，配合一大勺鲜美无比的豆豉酱，原本无味的主食，瞬间活色生香，让人胃口大开！

五香芝麻蘸酱

采用传统石磨工艺能最大限度的保雷食材本身的营养物质，不添加防腐剂、抗氧化剂、香精色素，不用廉价棕榈油,精心调配，还原本真香味。

配料：芝麻酱、植物油、花生酱、植物蛋白、酱油、白砂糖、花生、食用盐、芝麻、酵母抽提物、甜面酱香辛料(无五辛)。

植物蛋白的蛋白质含量较高热量也相对较低，有一定的膳食纤维，和芝麻酱、花生酱一起炒制，营养羊富，老少皆宜还能吃到脆脆的蛋白颗粒，口感更好。

素炸酱

这款素炸酱吃起来没有北方的厚重油腻，更多了南方的清爽细腻，食材也更易于消化和吸收。

素炸酱的灵魂就在于少油还好吃。只用少许的油来煸炒各菜品，再文火慢熬，让酱香渗透进每一样食材，油润咸香，不腻不燥。

配料：植物油、植物蛋白(食用大豆粕)、水、红油豆瓣、生姜、酱油、甜面酱、淀粉、白砂糖、酵母膏、酵母提取物、食用盐、花椒、藤椒油。

素炸酱的灵魂就在于“酱”，不光是红油豆瓣和甜面酱的比例，还有水的用量，每一步都要细细斟酌，这样才能做出让人感到幸福的炸酱~

陈年老豆瓣酱

这款三年陈豆瓣酱，只选用上等的二荆条、青皮蚕豆、优质面粉、盐和水为原料，没有添加任何防腐剂、化学添加剂。

晴天晒太阳，雨天扯地气，日复一日，在缸内足足发酵1000多个日夜的豆瓣酱，醇香出品。口味纯正，成为川菜烹饪必备佳品。

过油之后的豆瓣酱，咸香鲜辣，辣味也不冲鼻，闻着就让人流口水。

做菜的时候，根据个人口味酌量添加，做出来的川菜，那自然是不能更香、更地道了！

油波辣子

高温扑面而来，热浪无处不在，大家吃凉拌菜的频率也高了起来，凉皮、凉面……

无论是吃凉拌菜还是做蘸料，“油泼辣子”都是不可或缺的那一道灵魂调味，只需一勺，轻松拿捏美味万物皆可拌！拌啥都好吃！

素食君推荐四川纯素油辣子，精选优质选材，造就地道好味。

配料中不含任何食品添加剂和五辛，还原辣椒油本身的色泽和醇香，让您告别复杂调味，快速成菜。

香锅炒菜酱

香锅炒菜酱坚持干净配料表，产品拒绝防腐剂，色素，味精，转基因成分！因此全家人都可以安心享用美味酱料制作的美食！

配料：豆瓣酱(辣椒、蚕豆、水、食用盐、小麦粉)、水菜籽油、大豆油、发酵糍粑辣椒、辣椒、孜然、冰糖、香辛料、生姜、豆豉、芝麻酱、芝麻香油、花椒、藤椒油。

香辣干碟

干碟不同于传统油碟，是四川蘸料的一种独有形式由辣椒、花椒、芝麻、天然香料等按比例调配而成，是烧烤、火锅、串串的必备蘸料。

通过古法炒制工艺，控制成品的颜色、口感，同时让原料最大程度释放麻、辣、鲜、香。

配料：花生、黄豆、辣椒面、孜然、食用盐芝麻、白砂糖、松茸鲜、十三香、海带粉、花椒、柠檬粉、胡椒。

有机八角

中国人的厨房中，八角不是必须，但总有一席之地。八角也叫大茴香，是一种调味香料。

有机八角新鲜采摘下来，在太阳下自然晒干无熏蒸，人工分选、挑选出饱满、完整、不扎手、不潮湿、味道鲜香的。

八角颗粒中含有芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等多种营养物质。可以用来炖汤、做菜，提鲜增味。

有机桂皮

桂皮，与生姜齐名的调味品。

桂皮中含有挥发油香气馥郁，可使菜肴祛腥解腻，芳香可口，增强食欲。桂皮经常被用来煮汤、搭配面包、咖啡等。

这款文山桂皮全程都是采用有机种植，没有农残和重金属。桂皮颜色纯正、皮粗糙、大小适中、皮厚醇香。

都是人工采摘，自然晾晒，人工筛选，从种植到装罐全程有机。

有机小黄姜片

云南文山所产的小黄姜，姜片呈纯黄色，辛辣味浓，肉质细嫩，纤维较细、姜油丰富。

姜都是种植在远离工业的高山坡地，无污染，自然有机种植、山泉水灌溉。

人工采挖的小黄姜，要经过筛选、清洗、去皮等十几道工序处理。姜片都是由几十年的老师傅手工切成1毫米左右的薄片，厚薄均匀，纹理清晰。

小黄姜片可以泡水喝、做食材配料、还可以泡脚，具有很好的散寒祛湿的作用。

有机姜粉

如果觉得姜片不方便，那就试试这款细姜粉。

不同于粉质松散颜色暗淡有异味的姜粉，小黄姜粉粉质细腻、颜色黄亮、姜香味浓。

新鲜采挖的小黄姜，手工筛选切片后，低温打成粉末，姜粉细腻如膏不含杂质。还获得了中国、日本、美国、欧盟四个国家的有机认证。

每100g姜粉中含有挥发油3.2ml，姜辣素2.46ml，远高于国家标准，具有很高的营养物质和药用价值。

姜粉在冲泡的时候可以加点红糖、红枣等养生食材，滋补身体。

有机姜丸

有机姜丸，没有姜汤的劲辣。它带给你的感受却是朴实的、纯粹的——触手可及的地方，它默默的为你的健康保驾护航。

作为姜汤的替代，第一热源的位置更加稳固。按推回去后，补充内热源，省心又简单。

姜丸便于携带，温水吞服不辣，不撑肚子。姜丸爱好者也可以嚼着吃，口腔异味者见人之前嚼几粒姜丸可以去除异味。

大红袍花椒

麻，是人们对花椒的味觉体验。

花椒也是调味品中必不可少的一种，川菜没有麻就丧失了灵魂。除了食用价值花椒还有很高的药用价值。

而文山花椒香气突出，前调麻香，后调回香，香气在嘴里久久不散，而且花椒树都是10年以上的树龄，花椒都是树上成熟。

晒干的花椒微微张口，颜色红亮香味浓郁。做菜的时候，无论是烤、炸、炒、卤、煮、炖，都可以放入一点花椒。

有机草果

草果是姜科豆寇属植物，生长于滨南密林之中，具有特殊浓郁的香味，能去腥、提香，被誉为食品调味中的五香之一。

素食君推荐的草果生长在中越边境的密林深处——云南文山马关县，这里深山环绕，空气清新没有污染。

经45天阳光自然晾晒干燥后由人工进行再次分选，保证每一颗每一粒都是饱满好货。

用来炖菜、煲汤、炒菜、卤菜、打粉等等，都很不错。

有机辣椒

这款辣椒干的原料全部选用有机丘北辣椒原料加工，多重先进工艺制作而成。

丘北辣椒果实细长，风味独特，油亮光滑，香辣味浓，辣而不烈，营养丰富。

丘北辣椒天然含油量很大，用纸将辣椒面包上二三层，隔夜后包装纸上都会被辣椒油脂浸透。这也是丘北辣椒广为人知的美谈。

中辣型，适合大多数人口味，连续十年出口日本、德国、美国、法国等多个国家，有口皆碑。

用来炒菜、凉拌，都是鲜辣无比、美味可口。

有机黑胡椒

我们的黑胡椒来自云南文山有机种植，不使用化学农药化肥除草剂等化学投入物；

选择A级有机原料加工，山泉水清洗，自然晾晒、精挑细选得来，干净无杂，口感自然，香味浓郁。

黑胡椒闻着有较重辛辣味，去腥增香的效果较好，但黑胡椒的辛辣味不太稳定，如果长时间熬煮，辛辣味较容易挥发，所以在使用黑胡椒时，一定要在起锅再放入。

竹筒酸菜

以往我们吃的酸菜，几乎都是加水加盐在坛、铁桶、塑料桶腌制而成。不仅口感不佳，还含有大量亚硝酸盐,吃多了严重影响身心健康。

我们的竹筒酸菜采用的是无盐无水工艺在竹筒内自然发酵而成，不含亚硝酸盐，食用更健康，口感更香醇，还带有竹子的清香。

优点

1、竹筒无盐干腌发酵，没有亚硝酸盐。

2、不添加防腐剂、色素、香精。

3、竹筒包装充分吸收竹子对人体的有益成分。

有机黄豆酱

有机黄豆酱是纯大豆发酵而成的酱，黄褐色，酱香气，味咸，能替代食盐做菜，且远比酱油的味道醇厚。

100%有机黄豆为原料，传统手工工艺，配料简单（水，盐，有机大豆）。

用法多样是这款酱的一大特点，它既是蘸料酱，还可以做酱汤或炸酱面…基本上，很多菜都可以用一勺酱来调味，不需要盐或酱油。

有机黑芝麻酱

纯天然零添加的有机芝麻酱，选用上等有机黑芝麻，经过筛选、水洗、焙沙、风净、石磨等工序制成，相比于生吃和炒熟吃，压碎研磨后的黑芝麻会更易于被人体吸收。

刚拧开瓶盖，黑芝麻独有的醇香便扑面而来，舀一勺放到嘴里，甜甜糯糯的芝麻香味，回味悠长，口舌生香。

五行鲜蔬调味粉

它由山药、胡萝卜、南瓜、香菇、昆布、菠菜萃取而来，没有添加任何增稠剂、防腐剂、香精及色素，吃起来有一种植物蓬勃生长的天然之香。

菜品的精髓来源于口感与鲜味，而鲜味的精髓则在于调味品的好坏，此款调味料易于热锅中充分和食材融合，健康鲜蔬萃取物，满足挑剔味蕾，吃出健康美味。

香菇鸡枞菌酱

鸡枞菌香菇酱用“油浸鸡枞”的办法——将新鲜的鸡枞撕丝，然后在油锅中加盐炒制，逼出香气，再用油封口。

直接拌个面、卷饼、搭配米饭，或者拌个凉菜，醇香四溢的菌香，实实在在挑逗你的味蕾。

茶油外婆菜

外婆菜由几样新鲜蔬菜经过清洗、风干、切碎、揉盐、入坛后等待风味的初步形成。要想好吃，还有一道重要的调味环节。

加入茶籽油、新鲜辣椒、盐一系列佐料，采用传统的农家手艺手工翻炒。再经严苛的质量检测，筛选后装罐出厂，才得到一瓶菜香四溢的外婆菜。

还原地道湖南口味，鲜、辣、咸、香，一切都刚刚好。无论你拌米饭，拌面条，当作做菜的佐料都是百搭的选择！开胃、下饭，无敌好吃！

昆布调味粉

昆布粉源自台湾，由纯天然健康食材提炼，可以融入各种食材，在高温烹饪条件下不容易发生变质，充分促使食物分解自身氨基酸，让食物更加鲜甜可口，让你秒变厨房达人！

昆布粉中的肌苷酸、鸟苷酸和食盐，均为昆布中自带的成分，通过专利技术进行物理提纯后而成的高纯度提鲜调味品。

纯天然无添加，可以替代鸡精味精，使蔬果烹煮后滑嫩光亮色，提鲜效果也非常的好。请放心食用！

麻辣火锅底料

纯素，不含五辛，不含肉蛋奶，不添加防腐剂，麻香味十足，辣而不燥，麻而不伤胃，油而不腻。

主要配料：花椒油、辣椒油、大豆油、食用盐、花椒粒、酱油

食用方法：加入1000-1300ML水煮开（约2瓶矿泉水量），煮后加入事先准备好的食材涮熟，即可食用。

炒干锅，炒菜，炖品，煮面条皆可。火锅底料放入锅中加再炒香，再放入事先备好的干锅菜。香辣诱人，胃口大开！

豆汤锅

0添加，美味少负担，开锅先喝汤，鲜甜甘香，豆味足，还原食材本真的味道，本素食主义者真的很爱。

配料：水、豌豆、植物油、姜、万佳味增(水、大豆、大米、食用盐)、增鲜复合调味粉、海藻糖、酵母抽提物。

菌汤火锅底料

无添加，美味少负担，开锅先喝汤，鲜甜甘香，菌味足，还原食材本真的味道，本素食主义者真的很爱。

熬出菌菇自然好味道，将大自然的馈赠，成就可以喝汤的火锅底料。

菌汤的鲜味与食材的美味，相互融合，相互增益，而是菌子本身的鲜味，是一种来自山林的独特味道，鲜而不腻，自然清香，回味悠长。

金瓜板栗火锅底料

这款汤锅底料虽为净素，

却不失特点

采用金瓜、板栗健康食品

配合松茸鲜调味

色泽金黄，鲜香入味

不同食材的巧妙融合

让汤底更佳滋补，喜欢食补却不能吃辣的朋友

可以试试这款底料！

配料干净简单连味精都没有，一汤成菜，朋友聚会、家庭聚餐无论何时何地，都能共享美味的底料。

汤浓味足色泽金黄鲜亮，原料黄金配比，小火慢熬工艺让自然纯粹的原香，融入每一滴汤汁。

椰香冬阴功火锅底料

这款升级版的冬阴功火锅底料，更符合国人口味，保留了浓郁酸爽，中和了冬阴功里的辛辣刺激，以椰浆为主，青柠和羊肚菌为辅，更适合国人口味。

吃一顿酸辣开胃的冬阴功火锅，味觉都回来了，汤鲜味美，煮蔬菜煮菌菇煮火锅粉，酸辣爽口，味道不比泰国差；

更重要的是配料表干净，无添加，初秋的第一份泰式美味，绝对不容错过。

番茄火锅底料

新鲜番茄的清爽自然，与番茄膏的浓郁酸甜，吃起来非常酸甜可口。

番茄火锅的底料以番茄为主要原料，经过慢熬，使得汤汁呈现出酸甜的味道，其独特的味道使得番茄火锅在众多火锅种类中脱颖而出。

没有任何的添加剂，所以甚至可以用来煲汤，全家老小都能喝，口味清淡，又想美美吃一顿火锅的朋友必囤！

纯素古滇腐乳

市面上销售腐乳大部分都添加了酒精制作，而素食带来的这款腐乳，来自云南古滇：180天双重发酵，无化学加剂添不添加酒精，菜籽油无水浸泡纯手工工艺制作。

要想享受腐乳的营养价值和健康好处，就要用它来替代三餐中的盐，可以增加营养素的供应，包括增加了一点钙、镁元素，同时又不会增加总的钠量。

更多“酱”心美味，就等你来~

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