小伙伴们！有没有特别爱吃虾的？你知道吗？在海鲜界有个不为人知的秘密——冷冻虾往往比所谓的“冰鲜虾”更为新鲜？
超市中那些标注为“冰鲜”的虾，很多时候是经过冷冻运输后再解冻的，而真正的冷冻技术能更有效地锁住虾肉的原汁原味和营养成分。今天小助手给大家搜集了一些关于怎么挑选冻虾的资料，一起来看看吧。
White Shrimp（白虾）：色泽淡青，肉质柔软甜美，剥壳轻松，是海鲜餐桌上的常客。
Pink Shrimp（粉虾）：小巧玲珑，色泽淡粉，味道柔和中带着一丝甘甜，常作为沙拉的点睛之笔。
Blue Shrimp（蓝尾虾）：独特的蓝色尾部，肉质紧实，略带金属光泽，风味独特。
Tiger Shrimp（老虎虾）：源自东南亚的巨无霸，斑纹如虎，肉质厚实，虾味浓郁，煎烤后香气四溢，令人回味无穷。
Rock Shrimp（岩虾）：外壳坚硬，常已去壳出售，是追求便捷与美味的首选。
Langoistino（南极虾）：虽非传统意义上的虾，但其口感近似小龙虾，是海鲜爱好者的另一番享受。（注意：部分食客可能觉得略带腥味）
通过每磅的虾只数来判断大小，如“16/20”即表示每磅约有16到20只虾，数字越小，虾体越大，肉质也越饱满。
避免选择有氨味、壳体软烂、滑腻或有黑斑的虾，这些都是不新鲜的迹象。
优选标有“可持续养殖”（sustainably farmed）或“负责任捕捞”（responsibly caught shrimp）的虾类，若获得“海洋管理委员会”（Marine Stewardship Council）认证，则更值得信赖。
冷冻虾若含有添加剂，可能影响口感。选择无添加、仅含虾本身的产品，如某些知名超市品牌，确保每一口都是纯粹的海鲜滋味。
处理程度
Head On：保留虾头，风味更佳，但需注意保鲜。
Shell On：完整带壳，适合多种烹饪方式。
Easy Peel：背部已划开去虾线，剥壳更轻松。
Peeled & Cooked：去皮且已熟制，方便快捷，适合快节奏生活。
好啦，今天的虾类挑选秘籍就分享到这里啦！是不是觉得选虾也没那么难了呢？下次去超市或者市场买虾的时候，记得用上这些小技巧，保证你能挑到又新鲜又好吃的虾！
往期推荐
