中国两大名厨范师傅和黄师傅,为什么都败在了豆角上?——哈哈哈!我先笑为敬

文摘   文化   2024-11-29 13:16   广东  



豆角之祸


第一个经典名场面那自然是《马大帅》第二部范德彪。他这一行为几乎成为了压死马大帅创办学校的最后稻草,最终导致了学校破产。哈哈哈!《马大帅》很精彩,但是第二部绝对是败笔。最大的败笔就是玉芬换了演员,估计这也让看的人会比较少。


不过这次黄师傅豆角事件,也让很多人想起了前车之鉴范德彪了。不过第二部里面有宁静,够神奇吧!有兴趣还是看看的,我还是看完了的,为了完整度。



我们的辽北第一狠人开原第一保镖水库浪子范德彪上知天文下知地理,就是不知道豆角不熟会中毒,最后也把一大批学生送进了医院。




以上就是中国名厨范德彪范师傅给我们的前车之鉴。哈哈哈!至于另一名黄师傅,知道的不用我说了,不知道的自行百度。这梗最近已经玩烂了。


这事一出,似乎搞得好像所有人都知道豆角不煮熟有毒。那么你真的知道吗?为什么豆角不煮熟会有毒?


豆角有毒之“惑”



随手搜点资料:




这篇论文就很好地解释了四季豆引起中毒的原理,还分析了常用的烹饪方式对有毒物质的处理作用效果,可以知道的是烹饪方式不是最重要的,重要的是处理时间要足够长。




不过,这篇论文说的是烹饪方式,但是还有一种民间常用的处理四季豆的方式,那就是焯水、晒干后,这个会有问题吗?




如果有需要,那么实验室检测如何做?


豆角皂苷实验室检测



四季豆又称菜豆、芸豆、芸扁豆等,所含毒性物质皂素,是一类结构复杂的甙类。常由于贮藏过久、炒煮不够熟透的豆角引起人食后中毒。


四季豆中皂素检测方法有化学反应法、薄层层析法和分光光度法。



看到没有,书多就是好,随便抄,不费劲。就是这么简单。



写在最后


就这,洗洗睡!





REFERENCE


1.略


往期回顾







END






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