在这个追求健康生活的时代，清淡饮食几乎成了健康饮食的代名词。然而，在不少老年朋友的观念里，“清淡”似乎成了水煮青菜、拒绝荤腥的代名词，甚至过度控制油盐，这样的饮食习惯不仅让餐桌失去了色彩，也让身体陷入了营养失衡的困境。
为此，黑龙江中医药大学附属第二医院针灸科第九病房副主任侯鑫磊表示，清淡饮食非单调，而是避免油腻、甜腻和重口味。如炒青菜油多也不算清淡。正确理解“清淡”对维护健康很关键，尤其是高血脂、肥胖、胃肠病、心脑血管病患者及术后病人，这是健康饮食的“硬要求”。
清淡不等于单调
清淡饮食并不意味着食物要单调无味。真正的清淡饮食，是在确保膳食平衡、营养合理的基础上，追求口味的清淡。这要求我们在日常饮食中，尽量减少油、糖、盐的使用量，避免食物口味过重。同时，采用蒸、煮、炖等烹饪方式，保持食物的原汁原味，让食物味道清淡平和、营养丰富且易于消化。
荤素搭配，营养均衡
很多老年人担心吃荤会增加身体负担，其实，适量摄入“荤”类食物对身体健康大有裨益。荤类食物是优质蛋白质的重要来源，同时富含B族维生素和微量元素。例如，鲑鱼不仅有助于降低血管中的胆固醇和血脂，对某些心脑血管疾病具有良好的预防作用，还富含蛋白质、叶酸等多种营养素，对某些贫血患者也具有良好的预防作用。
当然，蔬菜也是不可或缺的营养来源。蔬菜中富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康同样至关重要。因此，老年人在日常饮食中，应做到荤素搭配，确保各类营养素的均衡摄入。
合理控制，适量摄入
虽然强调饮食均衡，但并不意味着可以无节制地摄入各类食物。老年人在日常饮食中，应合理控制各类营养素的摄入量。特别是蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大营养素，它们是构成肌肉和内脏器官、为身体提供热量的重要物质。如果摄入不足，将无法保证人体细胞的健康生长和正常功能的维持。
多样化饮食，享受健康
饮食均衡的关键在于多样化。不要片面地追求某一种食物或某一种饮食习惯，而是要在保证食物多样化的基础上，合理控制各类营养素的摄入量。这样，不仅能让餐桌更加丰富多彩，也能让身体更加健康、有活力。
侯鑫磊 哈南分院针灸科九病房副主任
主治病症：擅长采用中药、针灸治疗急慢性脑血管病及其后遗症，脊髓病变、动脉粥样硬化、颈椎病、腰椎间盘突出、肩周炎、膝关节炎、脑供血不足、延髓麻痹、周围神经损伤、偏头痛、耳鸣、耳聋、鼾症、三叉神经痛、带状疱疹及其后遗症、面神经炎、面肌痉挛、腰背筋膜炎、失眠、前列腺疾病、脊髓疾病、肥胖症、抽动障碍、哮喘等多种疾病。
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