杨镇明：在南浔品尝三道茶

文化 2024-11-27 00:01 青海

作词: 冶小磊

作曲: 苏晓华

配乐:湟中职教中心夏增昆

视频编辑:湟中职教中心星丽花

合唱:湟中职教中心2023级学前大专班

出品：现代作家文学微刊

编辑/审核：圣湖雅韵

虽然我久居京城，但自幼浦西生浦西长，对江浙一带的风景名胜，尤其是水乡古镇，自诩还是比较门清的。足迹所到之处有乌镇、周庄、安昌、同里、木渎、甪直、西塘、濮院等。唯一的遗憾是，不知为何我始终与号称江南名片的南浔古镇缘悭一面。

不过冥冥之中，感觉我与南浔终有一面之缘，只是时机未到罢了。

前年，在一次外出旅游时，结识了一位同样喜爱旅游的朋友老袁。老袁年长我两岁，个头也比我略高，热情爽朗，特别健谈。一番热聊之后，我惊喜地得知老袁竟然是湖州人氏，老家就在南浔镇上。

我们的话题自然就聚焦到了南浔。说起南浔，老袁眉飞色舞，滔滔不绝，如数家珍。他细说了不少南浔的景点及特色，如小莲庄的清幽、百间楼的壮观、刘氏梯号的洋气、丝业会馆的蚕事茂盛、嘉业藏书楼的浩如烟海等。最后，老袁还告诉我一句在民间盛传的话：“游遍江南九十九，不如南浔走一走。”

好似看出了我的心思，老袁说，他春节期间会在南浔陪伴其父母，如我也回浦西老家，欢迎到南浔做客，并说要请我品尝一下当地的一绝——南浔三道茶。

三道茶？这倒是第一次听说，蛮新鲜的。我好奇地问老袁，什么茶要泡三道？红茶、绿茶还是白茶？老袁笑道，三道茶是三种茶，分三道而上，滋味各不相同，其中颇有讲究，很值得品尝一下。

本就对南浔心驰神往，况且品茶也是我的一大喜好，有此三道茶的强力诱惑，我更没有理由不去南浔走一遭了，便欣然与老袁互加微信，并击掌约定，春节过完年后在南浔相见。

大年初八早上，我和老袁如约在南浔相逢。将我随身携带的小行李箱放置在他家后，老袁便当起义务导游，带着我在南浔古镇上转悠起来。南浔果然非同凡响，以水为街，舟行船往，水墨江南，如诗如画，当真令人陶醉。中午在一家馆子里随便打了个尖，接着继续转悠。临近下午三点时，老袁带我走进了一家古色古香的枕河茶馆，说他是这里的常客，让我在这里一边休息，一边见识一下三道茶。

这个时辰，茶馆里客人不多，我们找了个靠窗的桌子落座，老袁扫码点了两份三道茶。在等候上茶之时，我转脸欣赏窗外的美景：河水清澈，倒映着蓝天白云、古舍青瓦。一艘乌篷船悠然自得地游弋在河道里，宛如一位沉默的写家，在宁静的河流中寻觅着创作的灵感。

少时，一位面容姣好的姑娘来到桌边，端上了两碗热气腾腾的茶。碗是瓷质的玲珑小碗，精美雅致，但用碗泡茶，这倒是不太多见。

老袁介绍说，这就是头道茶，名为风枵茶，“枵”字读音为xiāo。风枵茶中的主料是糯米饭摊成的锅巴，叫锅糍，一片一片洁白如玉纤薄如纸，好像风一吹就能吹走，故名“风枵”。

有趣，这样的茶有点意思。我轻轻呷了一口说，咦，怎么是甜的？这能算是茶吗？

老袁说，是的，这就是甜茶，古镇人家常用它招待来客。这里面除锅糍外，还有白糖桂花，是用开水沏下的。

我又喝了一口，嘬了一片锅糍，感觉入口甜糯爽滑，嚼起来绵软又略带一点筋道，还有一股桂花的香味。

走了不少路，我还真有点渴了，便大口喝了起来。没过一会儿，那一小碗风枵茶便见了底。我对老袁说，这甜茶说普通也普通，说不凡也不凡，主要就在于两点。老袁示意我说下去。

我说，第一点，说真的，这锅糍配上白糖、桂花同我家乡的桂花糯米小圆子并无什么差别，吃起来味道基本相同，这就是普通之处。但不凡就不凡在这锅糍上，其制作技艺精湛讲究，色形俱佳，品质和入口的感觉绝非普通的小圆子所能相比。

老袁说，那是，这锅糍当年可是进献给唐朝皇室的贡品，其制作技艺是唐代人精心研发的，至今已有千年传承呐。

我接着说，第二点就是这茶的名字了。这么高大上，连我这念过大学的人都叫不上来，一准是古人所取的，这位古人必定是才学渊博之士。

老袁说，这名字的确是古人取的，但他不是唐朝人，而是明朝科学家宋应星。他所著的《天工开物》一书中就有枵这个字，指的是织物的丝缕薄而稀疏。

这时，那姑娘又端上来两杯茶。杯子是较普通茶杯略小的瓷质盖杯，即上有盖、下有托、中有碗的三才杯。我揭盖一看，热汤中泡着不少东西。

老袁说，这叫熏豆茶，主料是熏毛豆。辅料很多，有腌蚕豆、胡萝卜丝、橘皮、‌桂花、‌芝麻和少许绿茶，讲究的人家还放些笋尖、青橄榄和香豆腐干等。这些东西冲泡在一起，形成一杯香气扑鼻、色彩斑斓的咸茶。

我品尝了一下，果然有点咸味。再细品几口后，感觉到了熏毛豆的鲜咸味，以及其他几种辅料所特有的味道。

我问老袁，这熏豆茶有什么来历吗？老袁说，这还真有，还是个有趣的传说呢。当年，有一位伏羲的后裔，名叫防风氏，是辅佐大禹的治水能人。防风氏曾在浙江一带治理洪水，当地百姓曾用橘皮、野芝麻泡茶，为他驱寒袪湿，另以土产熏毛豆供他喝茶时食用。防风氏是个急性子，他将熏毛豆直接倒入茶中，连茶带豆一起吃。从此，杭（州）嘉（兴）湖(州)一带吃熏豆茶就逐渐形成了一种风气。

边聊边喝，很快这杯熏豆茶也见了底。老袁戏问我品出些什么没有，我说还是两点特色。其一，以熏毛豆等泡茶，有一种鲜咸带香的味道，令饮茶者别有一番滋味在心头。其二，以七八种主辅料共泡一杯茶，算得上是在饮茶方面颇具创意、独树一帜吧。

老袁笑着点头表示赞同。喝完这咸茶后，我很期待第三道茶，不知会是什么味道的。

端上的第三道茶是沏在两个直筒玻璃杯里的。茶叶细嫩，或一芽一叶，或一芽两叶，叶片色泽绿中带紫，其形如笋。

我让老袁先歇歇嘴，别说话，让那姑娘来介绍一下这是什么茶。那姑娘闻听含羞一笑道，那是紫笋茶，是将煮开后保持在八十五度的山泉水用下投法冲泡的。紫笋茶叶产自（浙江）长兴顾渚山区，是一种久获盛誉的传统名茶，喝起来口感特别鲜爽，滋味醇厚，所以早在唐代就被列为皇室贡品。茶圣陆羽曾经将它评为“茶中第一”。

老袁听后频频点头，夸奖那姑娘讲得很对头。随后他又补充说，这第三道茶就是一杯清茶，茶叶除了用明前顾渚紫笋，也可用精选的西湖龙井或安吉白片，茶客可按自己的喜好而任意选择。

听了这些介绍后，我挪近茶杯仔细端详。果然是好茶：茶叶色泽翠绿带紫，银毫明显。在水中初时相拥似笋，舒展后呈兰花状，形态优雅娇美。茶汤明朗，黄中带绿，汤面水汽夹着茶香缕缕上升，犹如云蒸霞蔚一般。

端起茶杯，轻抿一口，清香浓郁扑鼻，且香孕兰蕙之清。再抿一口，顿觉鲜爽而甘醇，片刻后甘甜生津，还能感受到山泉水的甘冽，回味奇妙无穷。

又品了几口，我连声赞叹好茶。老袁问，这回又有什么说道？我伸出两根手指头说，不多不少，还是两点，但不是特色，而是评论。

其一，这看似一杯普通的清茶，但实际价值不菲。明前紫笋、山泉水、准确控温、投茶方式，再加上合适的杯具，说明古镇店家待客周到，十分用心，诚意满满。这里的诚意也包括老袁这位好友对我的款待，常说金钱有价，情义无价，就凭能喝到这样富含情义的极品紫笋茶，这趟南浔之行就获益良多，感受良多，绝对无憾也。

其二，三道茶的组合先甜后咸，清苦之后又有回甘，就像是在品味人生的酸甜苦辣。三道茶富含人生哲理，喝懂了它，对人生就会有更深层次的领悟。

老袁笑道，这哪是评论，倒是有点像人生感言嘛。别再侃了，喝完茶接着再去转转，然后去南浔百年老字号长兴馆‌吃大餐。他在那里已订了一张桌子，晚上要好好款待一下我这远道而来的稀客。

我说恭敬不如从命，不过有时间也请来我老家金山转转，我们那里有个枫泾古镇，请他品尝上海人气美食枫泾丁蹄、水乡阿婆粽、朱泾扎肉、椒盐鳑鲏鱼，还有……

老袁急忙说道，打住打住，别再往下说了。就那个枫泾丁蹄，都已经把他的馋虫钩出来了，快流口水了。他现在特别想吃一口枫泾丁蹄，咋办？

我哈哈大笑说，这太好办了，立马去他家，打开我带来的那个小行李箱，里面有两个正宗的枫泾丁蹄正等着他呢。

照片作者提供

作家简介

● 杨镇明，男，1957年3月出生于上海市金山县。上海外国语大学英语系英语专业毕业。曾任北京化工大学文法学院英语副教授，被评为北京市中青年骨干教师及化工部岗位标兵。后任北京外语与教学研究出版社英语辞书高级编辑，所责编的《中山英汉医学词典》荣获国家辞书一等奖。现已退休。

《现代作家文学》微刊团队

《作家文学》创作基地团队

微刊投稿邮箱：294207938@qq.com

●投稿须知：投稿后15天内未刊发的，自行处理。禁止一稿多投。如有自愿打赏，用于平台维护，部分链接会加广告，补贴网络流量，不理解的请勿投稿。

◆微刊名誉顾问：李成虎古明川王祥奎王学超（排名不分先后)

◆微刊总编：程启宏

◆执行主编：杨春兰严丽珺

◆微刊副主编兼评论嘉宾：雷萍杨艳萍胡朝阳乔宪俊梅常青任永贵任剑锋宋会兵闫永红朱仙寿（排名不分先后)

◆微刊名誉副主编：王瑄张维春星丽花

◆中国现代作家协会名誉主席：董守和

◆中国现代作家协会主席：依凝

◆中国现代作家协会常务副主席：刘畅

◆中国现代作家协会副主席：程启宏

◆中国现代作家协会常务理事：杨春兰

◆中国现代作家协会理事： 严丽珺王玉君梅常青

◆创作基地主任：程启宏

◆创作基地副主任：严丽珺

◆创作基地秘书长：杨春兰

◆创作基地副秘书长：王祥奎王玉君包元安宋会兵

◆微刊特邀摄影师： 田文梅

◆微刊特邀作词家兼活动艺术指导：冶小磊

图片文字如有侵权联系我们

总编微信号

c294207938

现代作家文学

作者的创作基地

读者的良师益友

选择我们没有错

➩没错，下一个上稿的就是您

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAxMTg0NjQxNg==&mid=2657871041&idx=1&sn=87c5da5f995e9afd048a1d0fdbddacee

现代作家文学

【现代作家文学】是中国现代作家协会及《作家文学》杂志社合作的新媒体文学平台。该公众号不限年龄、地域，为作家、诗人、文学爱好者提供原创文学作品免费编辑、分享发布、推广展示等服务。

乔宪俊：独爱晚秋枫叶红

白璞：情窗

李生和：旺草（小小说）

杨镇明：入学惊魂

王强：秋天的汗水

谈生忠：过日月山（外一首）

谷风宝：沧海桑田

李生和：鬼谷子与陶渊明

雨蝶：初雪

老三：拈阄儿（小小说）

曾延兵：香格里拉行记

杨镇明：丑女孩，大心脏（外一首）

马永德：心念沙枣树

漆万全：忆一头耕牛

婷丫头：公交回忆录

王天链：李老汉的烦恼

王瑄：根系（小小说）

封卫珍：妈妈已经老得像一张旧报纸

严雅军：冷冬

河湟人岩松：苏州美

杨镇明：在南浔品尝三道茶

李生和：安知非福（小小说）

江小郎：西北

何生香：地球上的“智慧明珠”

大苏大：西游番外篇之大圣娶妻

兰芝草：闲，是一种难得的情调

李逢春：家乡的四季

摩拉纳多：行凶的音乐（组诗）

阿君：童言稚语（二十四）

周成元：互助家政，我的护工生活——病房外的夜半哭声

彭吉明：二龙戏珠的享堂（外二首）

楚文清：暮河孤影

段荣善：冬夜情歌（外一首）

樊同顺：立冬

胡建林：走在人生的路上

故道浪客：一个牧人

半山听风：老房漏水

杨镇明：敛一串秋色隐于诗箧（外一首）

蒹葭苍苍：秋的足迹

雨蝶：浅冬的可鲁克湖

雷子：我需要面对自己的时候（外一首）

雪地等春：落叶吟

白璞：远方就在脚下(外一首)

雨蝶：母亲的鞋样儿

丁言：致发小

【闪小说两篇】钱二保：谭家三剩女

朱仙寿：立冬的心思我懂

杨镇明：养鸡那点事儿

王永和：回家的路（外三首）

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉