食盐加碘防疾病
平衡营养健康行
2024年5月15日是第31个“全国防治碘缺乏病日”。今年的活动主题是“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”。碘是促进人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，是合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与新陈代谢,维持几乎所有器官的正常功能,促进大脑和骨髓的生长发育。碘缺乏对人体造成的全部不良影响(病态)称为“碘缺乏病”。
碘作为微量营养素存在于人体，有“智力元素”之称。虽然它在人体内的含量仅有20—50毫克，是身体重量的两百万分之一，但是却是维持人体甲状腺功能正常、促进代谢、保持身体正常生长发育、保持神经系统功能和智力发育的重要元素。碘在人体内每天都在代谢，在碘摄入停止的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月。碘缺乏会导致人体患上缺碘性甲状腺肿，也就是我们常说的“大脖子病”。
缺碘对人体的影响包括一下方面：
1.甲状腺肿大：缺碘是导致甲状腺肿大的主要原因之一。当碘摄入不足时，甲状腺激素的合成减少，为了补偿这种不足，甲状腺会增大，试图捕获更多的碘，进而引起甲状腺肿大。
2.智力发育异常：胎儿期和婴幼儿期（0～3岁）是孩子大脑发育的关键时期。碘对胎儿及婴幼儿的脑发育至关重要。碘缺乏可导致脑内钙和磷代谢异常，影响神经系统的正常发育，从而引起学习障碍、智力减退等问题，严重时可导致呆小症、克汀病、听力障碍、智力损伤等。
3.生殖系统影响：碘缺乏可能导致女性月经失常甚至停经，影响妇女生育。孕妇缺碘不仅影响自身健康，严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。
4.儿童生长发育迟缓：碘缺乏会影响儿童的生长发育，包括身高、体重的增长以及骨骼成熟等多个方面。
由于碘缺乏病是环境缺碘所致，因此补碘是防治碘缺乏病最有效的措施。目前补碘的方法有食盐加碘、口服碘油丸、饮水加碘、含碘药物、碘茶、碘化食品、富碘食物（如海产品）。而食用碘盐是防治碘缺乏病的最经济、实惠、便捷方法。
妊娠妇女、哺乳妇女和婴幼儿等人群是补碘的特需人群。妊娠妇女推荐摄入量为每天230µg，哺乳期妇女推荐摄入量为每天240µg。婴幼儿的辅食中应有含碘丰富的海产品。儿童青少年处于生长发育的关键时期，由于快速增长，对碘的需要量增加，应食用加碘食盐。
特别提醒：碘长期食用过量时，也会引起甲状腺激素分泌异常，造成自身免疫性甲状腺炎、高碘性甲状腺肿、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、甲状腺癌等疾病。所以，碘的进食要适量，过多过少都是不合适的。
碘，这个微小却至关重要的元素，是我们身体健康的守护者。通过科学补碘，我们能够有效预防碘缺乏症，为自己和家人的健康筑起一道坚实的屏障。
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