老话常说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐中富含丰富的维生素、矿物质，而且含钙量高，有助于清肺润燥、清热解毒。但豆腐中嘌呤较多，痛风、腹泻、肾功能较差、脾胃虚寒人士不建议食用。
By 豆果美食达人 拾味爸爸今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做茄汁豆腐。咬上一口裹满酱汁的豆腐，外酥里嫩又酸甜开胃，配上米饭能吃三大碗！
By 豆果美食达人 拾味爸爸
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· 食 材 清 单 ·
| 老豆腐 300g | 番茄酱 30g |
细砂糖 5g | 陈醋 3g |
| 老抽 2g | 玉米淀粉（生粉） 适量 |
淀粉水 200g |
· 做 法 ·
将老豆腐（北豆腐）拦腰横切一刀，
再竖切几刀，切成小方块，
注意不能用嫩豆腐（南豆腐），
太嫩的话操作时会碎成渣渣。
在适量淀粉里快乐的翻滚几圈，
让豆腐表面均匀裹上淀粉，
这样煎的时候卖相和口感都会更好。
平底锅热锅加油，
把豆腐块放进去小火慢煎，
油的用量可以稍稍比平时炒菜时多加一点，
这样做出来口感会更滑润哦。
小心的把几面都煎到金黄为止，
出锅备用。
把30g番茄酱、5g细砂糖、
3g陈醋、2g老抽都倒到小碗里，
搅拌均匀，
这是秘制酱汁的配方，
味道好不好就看这一步啦~
接着倒入200g淀粉水，充分拌匀。
把酱汁倒入平底锅中，
小火煮至微微沸腾后，倒入豆腐块。
继续小火煮至汤汁浓稠，
就可以出锅咯~
咕噜噜冒着热气的茄汁豆腐就做好啦~
饱吸了酱汁的豆腐外脆里嫩，
酸酸甜甜可好吃了！
完成~
「你还有什么茄汁豆腐做法呢？」
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