从前车马慢，荔枝远
目录：
一、贵妃吃的啥荔枝
二、各省荔枝变迁史
三、历朝荔枝进贡史
四、名扬天下传播史
五、地理标志评荔枝
六、大众情人你可知
“两岸荔枝红，万家烟雨中。”中国是全世界荔枝的发源地。
古籍《列仙传》载，有个神仙叫寇先，“常着冠带，好种荔枝。宋景公问其道，不告。”说明在春秋时期，荔枝就驯化为栽培果树了。
秦岭，让文明却步。西周时已载有黄河流域的水果，长江流域的则到战国才见。而荔枝在“南方妇人竟岁才一沐”的蛮荒之地，直到秦汉始为人知。最早记载荔枝的是西汉赋圣司马相如的《上林赋》。
其实早在农业革命之前，古人已掌握许多植物生长的规律。这类知识的获得对古人来说是很自然的，因为在狩猎采集岁月，他们的生存取决于对动植物的深入了解。
荔枝，因滋味受到帝王肯定，又因利势大开的象征得以发展。
汉唐为丹果，两宋做瑞图。在衣紫腰金的年代，腰带是唐、宋、元、明官阶等级的重要标志。《宋史·舆服志》载：“荔枝带……官至三品乃得服之”。金代规定：“三品、四品荔枝或御仙花金带”。元、明时期，荔枝纹广泛应用于瓷器的装饰。清代，荔枝仍属贵重贡品。
西夏荔枝纹金腰带
比起日啖荔枝一两千颗的明代宋珏，“日啖荔枝三百颗”的饕餮家东坡先生，该后悔没写三千颗。宋珏作为天下第一号荔痴，剥个荔枝都那么动心：“探鲛人之宫、入齐奴之室”。
你以为唐明皇险道蚕丛，只供儿媳一粲，那就错了。杜甫云：“内分金带赤，恩与荔枝青。”雍正帝说：“此物北方实属难得，即在庭诸大臣朕所亲信，不过间赐一二枚耳”。荔枝，也是历朝帝皇拉拢臣子的载体。
大才子杜牧的一句“一骑红尘妃子笑”，让荔枝一笑名天下。
第一章 贵妃吃的啥荔枝
飘飘仙子舞，芸芸众神赞。贵妃这个靓妆刻饰、便嬛绰约的女人，面对有30个儿子、29个女儿的男人，最重要的功课莫过于保持美丽。荔枝壳似红颜，肉如玉肌，有悦颜养血之效，自然成了她的保养之选。这是她嗜食荔枝的真相。而惜字如金的史书，让她吃的荔枝来自何地，成了一个千年之谜。唐人多言来自岭南，宋人则多言来自巴蜀。
巴蜀说：
1、贵妃长于蜀，自然首选蜀味。
2、《荔枝谱》：唐天宝，妃子尤爱嗜，涪州岁命驿致。
3、《杜诗详注》：唐所贡乃涪州荔支，由子午道而往，非南海也。
4、《舆地纪胜》：妃子园在（涪）州之西……唐杨妃所喜。
5、《荔枝叹》：荔枝自涪州致之，非岭南也。
6、《猗觉寮杂记》：荔子，汉和帝时取之南海。唐天宝取之涪。
7、《吴船录》：唐以涪州任贡，杨太真所嗜。
8、《碧鸡漫志》：太真妃好食荔枝，每岁忠州置急递上进，五日至都。
9、现代史学家严耕望、冯汉镛、蓝勇等也认同杨贵妃的荔枝来自巴蜀。
不过，整个唐代关于巴蜀进贡荔枝的记载，仅见《元氏长庆集》：“臣伏见元和十四年，先皇帝特诏荆南令贡荔枝”。
岭南说：
1、《新唐书·礼乐志》：帝幸骊山，杨贵妃生日，命小部张乐长生殿，因奏新曲，未有名，会南方进荔枝，因名曰荔枝香。
2、《唐国史补》：杨贵妃生于蜀，好食荔枝，南海所生，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进。
3、《资治通鉴》：妃欲得生荔枝，岁命岭南驰驿致之，比至长安，色味不变。
4、杜甫：忆昔南海使，奔腾进荔支。
两者争论的焦点在于距离。据《旧唐书·地理志》和《元和郡县图志》记载，岭南到长安5000余里，涪州到长安2000余里（唐朝一里约
一、驿传
驿传，一般从殷商盘庚年代算起，到1912年废驿归邮为止（步行称为邮，用车称为传，用马称为驿）。
唐规定：正常日走120-180里；急件日行300里；特急日驰500里。
宋规定：急脚递日行400里；金字牌急脚递日行500里（召岳飞的十二道金牌就指这个）。
安禄山造反，长安6天后知悉，相当每天500里。
《中国马驴品种志》载，1903年我国举办过北京至天津的骑乘比赛。全程
综上，即使驿使都是风一样的男子，即使“晚到一日杖八十，最高刑期徒二年”，每天最多可跑500里。这个速度已是“过如飞电，望之者无不避路”（《梦溪笔谈》）。这样从岭南到长安要10天，从涪州到长安要4天，早已变味。而《新唐书·杨贵妃传》说：“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置驿传送，走数千里，味未变已至京师。”这就需要保鲜技术支撑。
二、保鲜术
唐史料，果品的保鲜方法有5种：堆藏、埋藏、冷藏、窖藏和气调贮藏。适合长途运输的只有气调贮藏法。
虽然唐代荔枝怎么保鲜史料阙如，但宋元明清有较多史料。适合驿传的有：
1、密封法。荔枝和枝叶一同密封。
2、冰鲜法。在装荔枝的器具填入冰块，可贮30天左右。
3、蜡封法。《广东新语》：“留蒂寸许，蜡封之，乃剪去蒂，复以蜡封剪口，蜜水满浸，经数月，味色不变。”
4、嫁接法。《臞仙神隐》：“收生荔枝，临熟时……以芭蕉截断，连根插上。”
5、水陆联运法。《岭南荔枝谱》：“连根之荔，栽于器中……运至商州秦岭不通舟揖之处，而果正熟。乃摘取过岭，飞骑至华清官，则一日可达也。”
三、进贡潮
《新唐书·后妃传》：“四方争为怪珍入贡，动骇耳目。於是岭南节度使张九章、广陵长史王翼以所献最，进九章银青阶，擢翼户部侍郎，天下风靡。”在人人争贡的氛围下，才有“走数千里，味未变已至京师”的惊人史实。
四、子午道
长安直面秦岭，而秦岭是一座荔枝也翻不过去的山。
《禹贡》“浮于潜，逾于沔，入于渭，乱于河”，表明穿越秦岭的古道远在三皇之世即有。后世穿越秦岭的五条古道，与穿越巴山的三条古道，契合了上古三皇五帝之道。
巴蜀之险，几不可破，栈道便成了破蜀之玄关。栈道交汇处，便成了兵家必争之地。栈道在木牛流马的岁月，使荆楚、巴蜀、中原文化得以碰撞和融合。
子午道，秦汉以前就有。北为子，南为午，故名。唐玄宗只是为便利送荔枝，修整了一下子午道。
五、代言人
贵妃长于蜀，蜀荔自然喜欢。而岭南荔枝，赖两位岭南牛人：张九龄、高力士。一是宰相，一是宠宦。上文提到的张九章就是张九龄的弟弟。可以想见，于情于理，都会推荐当时味道实美的家乡荔枝。
综上五点，可知巴蜀、岭南都有进贡。初时巴蜀为主，后期岭南渐多。而蔡襄说“洛阳取于岭南，长安来于巴蜀”，也是有可能的。当时实行两都制，洛阳是东都，岭南离洛阳近了许多。
说起杨贵妃，该梦回大唐话玄宗。唐风习习，这是一个开怀纳戎、张袖延狄的时代，这是一个千官肃立、万国来朝的时代，这是一个登峰造极的文艺家联袂登场的时代。只是逃不过的帝王情、红颜劫，他在杀了包括太子在内的3个儿子的那一年，遇见了作为女人几乎是完美化身的儿媳。转眄流精的女人，也因这个男人香消玉殒。
但日本认为玄宗送她远走日本。在安倍晋三的老家山口县，有杨贵妃的墓，山口县称为杨贵妃故里。当地盛产贵妃馒头、贵妃之梦大米。每年十月，都要祭拜杨贵妃。
不管怎样，再也没有一个朝代在遍地历史的长安建都，中国文化中心从此东移。
第二章 各省荔枝变迁史
一切农作物都是由野生植物驯化而来。
中国为主的国际科学团队，于2022年揭示了荔枝的起源与驯化历史：云南是世界荔枝起源地；最早的野生荔枝生长在云南东部，然后往东、往南扩散，大约1.8万年前扩散到海南岛。
荔枝变迁的主因是气候。竺可桢考证：650、669和678年的冬季，长安无雪无冰。唐时炎热，荔枝北移，但始终没越过秦岭；南宋旋冷，荔枝南迁。
荔枝集中在广东、广西、海南、福建、云南、四川六省。
华南农业大学 荔枝科研团队
一、云南：全世界荔枝起源地
云南，这是一个神奇的地方。地球上的第一条鱼、中国最早人类，都在林壑尤美的云南发现。摩梭人仍是母系社会，东巴文仍是全球唯一在使用的象形文字。所以，全世界野生荔枝的起源地在这里，便不觉惊奇。
云南，是唯一跨七个气候带的省份。云贵高原以每公里
汉夷交融，百世遑耶。过山车般的人口变化（汉93万，隋7.5万，唐17万，元574万，明147万），造就了云南独特的风俗和极多的少数民族（52个）。但由于丛林湿热，“连年瘴疠，至有灭门”，皇朝又鞭不及腹，常出现“膏腴四百里，无人敢垦”的情况。所以，云南虽是野生荔枝发源地，但长时间里只得到初步的驯化。
云南荔枝文献，最早见于唐《云南志》。唐、宋、元时，较多种植。明《滇志》记载临安府有荔枝，云南府有土荔枝。清《滇南新语》记载元江有荔枝。
云南坐拥“世界荔枝起源地”的殊荣，荔枝文化，大有可为。
屏边荔枝
二、海南：荔枝的主要驯化地
海南指海南岛，始于南朝那个几十年不近女色的梁武帝（佛教吃素，即其定）。
1.8万年前的末次盛冰期，使海平面较今下降
古时，海南是天高皇帝远的不毛之地（隋、唐、宋最多就2万户）。殷周时，黎族祖先迁入海南岛，黎民百姓过着母系氏族的生活（“黎”是蛇的意思，盖山林多蛇吧）。宋元间，越南人避乱，常驾船来岛，在明清时发展为回族。明《海槎余录》载，五指山以北的深山有个食人族，叫“遐黎”。当父母年过五十，儿女就要把他们杀了烹食，说是葬于腹中。
从隋炀帝开始，海南作为流贬地。唐宋两朝有18位宰相流贬海南。随处乾坤的苏轼也流贬儋州，却道此心安处是吾乡。宋有不杀士大夫的祖训，放逐海南仅比杀头罪轻一等。
从三国韦昭对《史记·货殖列传》中“果”的注解来看，至少在东汉时期，岛上已植荔枝。最早的文献，是宋代惠洪的《初至崖州吃荔枝》。北宋末有了无核荔枝（《鸡肋篇》：“海南有无核荔枝一株”）。“一种天然好滋味，可怜生处是天涯”，说明明代荔枝品质已不错。但因进贡不便，寂寂无名，以至于清末仍以野生为主（《海南省志·农业志》）。
海南荔枝看琼山，琼山荔枝看羊山。这里有我国唯一处于热带地区的第四纪火山地貌遗迹。第一个无核荔枝和荔枝王，都从这里驯化。
野生荔枝(海南霸王岭)
三、广西：最早见于文献
中国是上古人类学的中心，广西是中心的中心。大自然恩赐的许多溶洞，为古人提供了天然庇护所，埋下了文明的种子。80万年前，襟山带海的广西就有原始人类生息。30万年前，高达
汉代事死如生，生前所需随埋入墓。合浦古墓中出土的荔枝，是中国目前唯一的2000多年前栽培荔枝的确证。
广西的野生荔枝群可能独成一支。广西历史上，合浦荔枝、梧州荔枝、灵山荔枝最为有名。
合浦荔枝的发展，得益于运用八卦定位的灵渠，以及合浦成为海上丝绸之路始发港。
梧州荔枝，汉晋唐宋古籍记载较多。最早记载荔枝的《上林赋》直言上林苑栽培的荔枝是从苍梧移植的。最早的植物学著作《南方草木状》言荔枝出九真、交趾。蔡襄《荔枝谱》的记载表明福建火山荔是宋代从苍梧传过去的。
灵山荔枝，起于宋，盛于明、清，成为广西荔枝的后起之秀。
四、广东：荔枝界的扫地僧
版图像鸡腿，没有一只鸡可以活着离开的广东，古时属南越。“越”，原是古代越人之间打招呼的发音。越与粤通，由于越的源头在浙江，故广东改称“粤”。
因为南岭的阻挡，广东自古乃兵家不争之地。每当战乱，中原文明随之南下。但拼尽全力讲普通话的广东人，总是用千年不变的粤语，固守着九声六调的正宗古汉语。
广东荔枝，这种让东坡乐不思蜀的水果，由来自云南、海南的品种杂交而成。它们因基因组高度杂合，而具有更强的杂种优势。兴于隋唐，盛于明清。
东汉至唐，粤荔记载匮乏，主要见于南朝《南越志》和晋《南方草木状》。
昔日，桂味、糯米糍、挂绿有“荔枝三杰”之称。糯米糍这个名称，深谙食糯吃糍的南方土著文化。曾誉为荔枝之冠的挂绿，最早的记载是1673年的《增城县志》。1826年《新塘挂绿》称树主都不得食；1926年时，《岭南之荔枝》称母树仅得一株, 已半枯；1955年后每年结果以个计；1979年冬, 母树枯死。现挂绿是圈枝、嫁接而来。
广东荔枝，撑起中国半边天。中国荔枝邮票原发地（增城）、中国荔枝第一镇（根子镇）、中国荔枝博览馆，都在广东。
禄段贡园
五、四川：中国最北端的荔枝
古蜀文明、华夏文明、良渚文明，并称中国上古三大文明。文明是一件百衲衣，滥觞于商的巴蜀文化，历经秦陇文化、夜郎文化、中原文化的碰撞，潜藏于巴山蜀水的褶皱之间，显露于蚕丛鱼凫后人的眉目之中。
四川盆地是我国紫色土分布最集中的地方，土壤肥沃，物产丰饶。“一年成邑，三年成都”的成都，在安史之乱后，经济全国第二，被誉为“扬一益二”。
蜀地和荔枝的缘分，可以追溯到公元前3世纪，主要顺着五尺道和南夷道传入川内。《南裔志》提到南广、僰道、江州县有荔枝树，可知东汉时早有。唐代较暖，种植北移到成都、眉山一带，其中戎、泸、涪、嘉四地品质最优。元代气温下降，荔枝又渐南移。
四川荔枝主要有合江荔枝、大塔荔枝、嘉州荔枝。
合江荔枝，在晚熟荔枝中占全国的九成以上，生长在长江、赤水河、习水河三江交汇处。这里是南亚热带的气候飞地，热量相对不足，生长期较长，反而品质优良。
嘉州荔枝，长于乐山大佛的故乡，位于神秘的北纬30度（概位29°39′），是中国最北端的荔枝。嘉州荔枝湾的荔枝，明代是贡品。
乐山荔枝湾
六、福建：曾经风头无两
这是一个曾被史书遗忘的地方。
福建，九成是山丘。山丘多蛇，供奉蛇神以祈平安，故称“闽”（门内供蛇）。
闽，隋代仅12420户。欧阳修修唐史时，一个字总结闽：“陋”。《新唐书·宦官志》载，唐代福建进贡阉儿。明初人口过荷，出现“生子不举”。
唐后期到宋初，逢政权空白期，福建开始繁荣。唐初福州还十分荒凉，“皆虎豹猿猱之墟”，晚唐已人烟绣错、舟楫云排。
北宋时，福建荔枝异军突起，成为贡品。《本草图经》评价：“闽中第一，蜀川次之，岭南为下。”
南宋定都临安后，泉州取得皇权副中心的地位。泉州港一跃成为世界第一大港，成为海上丝绸之路的主要起点，贸易国七十多个，从而使泉州崛为南宋经济文化最发达所在，福建荔枝声名大噪。此时，福建贡荔超过了四川。
明时，尚书怀、桂林品种传到广东。
莆田宋家香荔枝古树，植于唐，至今尚存。荔枝王古树，北宋状元徐铎所植，称状元红。
台湾1683年入清版图，属福建省。康熙《台湾府志》、乾隆《续修台湾府志》，未见荔枝。1720年《台湾县志》提及荔枝：台虽有而不多，味酸不堪食。道光年间成了佳品。
十八姓入闽
第三章 历朝荔枝进贡史
荔枝岁贡有2200年历史，风行于汉、唐、清三朝。贡荔，干鲜均有。贡地的选择，随着气候和政权的变化而变化。
最早的进贡始于岭南：刘邦称帝时，“南越王佗献高帝鲛鱼、荔枝。”汉武帝在扶荔宫移植荔枝失败后，令岁岁进贡。岁贡之地，包括广西、广东及越南顺化以北一带，其中广西梧州贡荔较多。汉和帝时，一个叫唐羌的小官斗胆上书谏荔罢贡。帝下诏：“远国珍羞，本以荐奉宗庙。苟有伤害，岂爱民之本。其敕太官，勿复受献。”真乃主明臣忠。从汉高祖始到汉和帝止，汉代大约有300年进贡史。
扶荔宫砖：夏阳扶荔宫令璧与天地无极
魏文帝时，又令贡荔。但曹丕并不喜欢荔枝，曾言：“南方有龙眼、荔枝，宁比西国蒲陶、石蜜乎？”
魏晋以来，四川巴郡、江阳、犍为等地种植荔枝，但未有隋唐以前进贡荔枝的记载。
岭南荔枝，汉末至唐少见记载。汉末、三国至南北朝，处于最久长的乱世，或许进贡史料湮灭，或许回避记载这种馋口欲物。
唐代，荔枝由于其特有的美味，再次被当作贡品。进贡地从广西转移到广东、四川。
宋代，福建开始贡荔。主要有荔枝干、荔枝煎、圆荔枝。
对于荔贡，宋仁宗是需要表扬的皇帝。《程氏遗书》载：“仁宗一日思生荔枝，有司言已供尽。近侍日‘有鬻者，请买之。’上日:‘不可。今买，来岁必增上供之数，流祸百姓无穷’”。
南宋时，福建贡荔超过了四川。南宋绍兴二十四年，又下诏停贡。
元、明两朝，没有进贡鲜荔枝的记录。
《元史》没有记载贡荔。“圣朝不贵异物，进贡所供药物而已”。
《明史》、《明实录》，都没有记载贡荔。
到了晚清，皇帝也吃不起一斤荔枝。乾隆五年，福建于
雍正、乾隆、嘉庆三朝，福建贡荔主要有陈紫、状元红和绿荷包。运输方法，《西清笔记》载：“闽中荔枝入贡，植本于桶，至京始熟，然一本仅存二三枚。上赐侍臣，得一为幸。”
《金瓶梅》写尽吃喝拉撒，但没有写荔枝，笑笑生念及百姓无缘吧。《红楼梦》三十七回写有荔枝，但没有任何色香味的描述，可能曹公没吃过。
岁贡制度，不因女人废立。南汉，“帝命荔枝熟时，设红云宴，以乐后宫，岁以为常。”怪不得杜甫长叹：先帝贵妃今寂寞，荔枝还复入长安。
道光年间，因广东颜检上奏，道光帝下诏永远停贡。岁贡从此落幕，但贡荔的故事，却早已散落在典籍和野史中。
第四章 名扬天下传播史
荔枝的传播，源于品质，承于交易。
根据泉州宋代沉船上的荔枝种子，和《福州拟贡荔枝状》、《西湖老人繁胜录》等记载，宋代，荔枝已和东南亚贸易，并传播到朝鲜半岛、硫球群岛、日本、阿拉伯等地。
当今荔枝主产国，包括中国、印度、越南等三十多个。除越南自植，其他地区的荔枝都是直接或间接从中国引进：17世纪末传入缅甸；1775年传入印度；1854年传入澳大利亚；1870年传入毛里求斯、马达加斯加；1873年传入美国；1930年传入以色列。
最早关注荔枝的西方人，是来华的传教士。唐、元也有传教士在中国，但未见荔枝文献。明末清初，文献始涌。
中国历史上第一幅世界地图《坤舆万国全图》的主要制作者——利玛窦，是明朝第一个进入内地的传教士。他在《利玛窦中国札记》中提到了荔枝。
葡萄牙克路士1570年《中国志》，是欧洲第一部专述中国的著作，也是最早向西方介绍荔枝的著作。
西班牙门多萨1585年《大中华帝国史》，是西方汉学里程碑式的著作，并第一次定下荔枝的英文名：Lechias。
意大利卫匡国1655年《中国新图》，描述了福建荔枝，他是最早详细记录荔枝的西方人。
波兰卜弥格1656年《中国植物志》，是西方第一本关于中国的植物志。
荷兰达佩尔1670年《使节出访大清帝国记闻》，记录了四川重庆府、福建兴化府的荔枝。
法国李明1696年《中国近事报道》，是最早正确介绍荔枝的西方人。
法国杜赫德1735年《中华帝国全志》，是最为权威的介绍中国著作，提到广东荔枝。
法国殷弘绪记载的“人们用装满烧酒并混合有蜂蜜和其他配料的锡罐，为皇帝运来的荔枝，保持了一种新鲜外表”，是贡荔的第一手资料。
18世纪中叶，荔枝进入了植物学家的研究视野。
瑞典植物学家奥斯贝克，在
法国植物学家索拉内，在1782年行记中，为荔枝起了第一个植物学名称：Litchi Chinensis。
美国高鲁甫——首位农业传教士，1921年出版了世界第一本荔枝专著：《荔枝与龙眼》。
第五章 地理标志评荔枝
地理标志，把吃上升到科学的高度。它用规范丈量荔娘的三围，用粗糙的文字、乏味的数据掀开深藏的色香味。
地理标志（缩写GI）通俗解释：证明商品产自特定地域，其品质主要由产地自然因素和特定生产技术要求决定的一种标志。这是好荔枝需要好风土的理论依据。
中国地理标志有以下三种模式：地理标志产品；证明商标或集体商标；农产品地理标志。《地理标志法》出台后，将进行统一管理。
享誉天下的特产，几乎都申请了地理标志。大多数地理标志史志有记载。
据《中国果树志·荔枝卷》，目前野生单株10个、云南褐毛荔枝4个、栽培品种、株系、单株208个，共222个。
笔者整理了目前所有地理标志荔枝：地理标志产品13个、地理标志商标30个、农产品地理标志16个，计59个。其中11个产品申请了两种地理标志，故我国实际地理标志荔枝为48个。见图（原创，采用请说明出处）。
我国荔枝年总产量一般在250~300万吨。一万吨以上的17个品种，十万亩以上的15个品种。产量前三为：妃子笑、黑叶、怀枝。
最早熟荔枝：海南科技一号（2月底）、桂早荔（桂花香）、香蜜早、三月红、仙桃荔、妃子笑。
最晚熟荔枝：三都澳晚熟荔枝（9月中旬）、马贵荔、 霞浦晚熟荔枝、合江荔枝、仙进奉。
荔枝谁家强，拉踩历千年。如清朝福建官员的擂台式诗句：“厚味由来高两粤，异香此际压三巴。”
那在地理标志眼中，各地的荔枝品质是怎样的呢？限于篇幅，择而述之。
（数据有些枯燥，找感兴趣的对比即可。结论在下一章。）
一、广东
1、茂名白糖罂荔枝
第一个地理标志（荔枝类）产品。2004年取得原产地域产品保护。1988年在广东省荔枝品种评比中，获得早熟荔枝品种第一名。
感官指标：皮薄、核小、肉白、脆甜。
理化指标：可食部分71.6%，可溶性固形物18.9%，平均单果重
2、南山荔枝
第二个地理标志产品。2006年地理标志产品，2010年地理标志商标。
品种：糯米糍、桂味、妃子笑。
感官指标：
品种 | 感官指标 |
糯米糍 | 果肉嫩滑， 多汁，味浓甜，微香 |
桂味 | 果肉质地厚实爽脆，清甜多汁，有桂花香味 |
妃子笑 | 果肉稍脆， 多汁，清甜有香味 |
规格指标：
品种 | 单果重(g) |
糯米糍 | ≥23.0 |
桂味 | ≥19.0 |
妃子笑 | ≥25.0 |
理化指标：
3、惠来荔枝
2007年地理标志产品。
品种：乌叶、怀枝、糯米糍。
感官特色：
理化指标：
4、萝岗糯米糍
2011年地理标志产品。1977年全市糯米糍荔枝评比中，总分第一名。
感官特色：扁心形，果顶浑圆，果肩隆起；果皮薄，鲜红，龟裂片较大，较平，呈狭长形，缝合线较明显；果肉呈白蜡色，肉质嫩滑，多汁，无渣，风味浓甜。
理化指标：
5、增城荔枝
2012年地理标志产品，2018年地理标志商标。增城是中国荔枝邮票原发地。增城荔枝入选中欧地理标志第二批保护名单。
品种：水晶球、桂味、糯水糍、仙进奉。
感官特色：
桂味：有“全红”、“鸭头绿”两个品系。圆球形或近圆球形，果顶浑圆，龟裂片凸起，裂片峰刺手，缝合线明显，果肉乳白色，细嫩爽脆，清甜多汁，具桂花香味，多数小核。
糯米糍：果实较大，扁心形，果顶浑圆，果肩一边隆起，果梗与果肩成45斜角，龟裂片隆起，裂片峰平滑，缝合线明显，果肉乳白色，软滑多汁，味浓甜带糯米香，种子小。
水晶球：近心形或近圆形，果肩微耸，果顶浑圆，果皮淡红色稍带黄，龟裂片尖突，裂片峰刺手，裂纹浅，缝合线不明显，果肉乳白色，半透明，清甜微香，多数小核。
仙进奉：扁心形或心形，果肩耸起，果梗与另一果肩成约45度斜角，果皮鲜红色，龟裂片隆起，裂片峰较平，缝合线明显，果肉黄蜡色，软滑多汁，味清甜稍带蜜香味，多数小核。
理化指标：
仙进奉
6、增城挂绿荔枝
2012年地理标志产品，2018年地理标志商标。
感官特色：果近卵圆形或近圆形，果皮暗红带绿色，裂纹及缝合线均明显，果肉乳白色，肉质特别爽脆，清甜带特殊香味。
理化指标：
7、高州荔枝
2014年地理标志商标。
感官特色：果色鲜红，果实歪心形，果肩较厚，果皮龟裂片较平滑，果肉白蜡色，肉质爽脆，清甜带蜜香，种子较小，焦核多。
理化指标：可食率70%-79.2%，可溶性固形物17.7-19.5%，含酸量0.12%，每100毫升汁含总糖14.97
8、茂名荔枝
2021年地理标志证明商标。茂名是中国最大的荔枝产区，产量约占全国的四分之一。
感官特色：果顶浑圆，果实近心形，果形大，核小呈尖锥型，表皮呈红色或鲜红色，皮薄肉厚，果肉呈白蜡色半透明，爽滑质脆，多汁，有桂香带浓蜜味。
理化指标：可食率71.2-79.5%。每百克果肉含水分约
二、广西
9、灵山荔枝
2012年地理标志产品，2020年农产品地理标志。
品种：三月红、妃子笑、黑叶、桂味、香荔。
感官特色：
（1）三月红：果形大，果皮鲜红，肉厚汁多，味甜带酸。
（2）妃子笑：果皮淡红色，肉厚核小，细嫩爽脆，清甜带微香。
（3）黑叶：果皮暗红色，果肉软滑、多汁，味甜带微香。
（4）桂味：果皮鲜红色，肉厚核小，果肉细嫩爽脆，清甜多汁，带有桂花香气。
（5）香荔：果皮深红略带紫色，肉厚核小，果肉爽脆多汁，味清甜，带浓香。
理化指标：
10、麻垌荔枝
2012年农产品地理标志。曾作为国礼送给金日成主席。
品种：禾荔、桂味为主。
感官特色：
禾荔：圆球形，果肩平，果顶浑圆，果皮暗红色，厚而韧，龟裂片平坦，裂片峰缺，裂纹浅，缝合线明显，果肉白蜡色，软滑多汁，味甜，种子多数饱满。
桂味：圆球形，果肩平，果顶浑圆，果皮浅红色，薄而脆，龟裂片锥尖状，裂片峰刺手，裂纹明显，果肉乳白色，爽脆细嫩，清甜多汁，有桂花香气，种红褐色。
理化指标：总酸含量≤
禾荔：平均单果重
桂味：平均单果重
11、苍梧沙头迟熟荔枝
2022年地理标志证明商标。因为降水多，荔枝中含水量高，果汁丰富。
感官特色：果实大，果肉厚，呈半透明状，酸甜可口，有蜜香味，果核为退化状醮核。
理化指标：可食率70-85%，含糖量17%-19%，糖酸比值为45.71-47.32，含水率78.7%-81.2%。
12、香山鸡嘴荔枝
2013年农产品地理标志。曾送给毛泽东主席。
感官品质：歪心形，两肩微凸，一高一低，果顶圆平，果皮红色到暗红色，皮厚韧，龟裂片平坦，龟裂峰突起，稍刺手，缝合线明显，果肉乳白色，肉厚脆，多汁味甜。
理化指标：平均单果
三、海南
13、永兴荔枝
2014年地理标志证明商标，2017年农产品地理标志。
感官品质：果形呈歪心形或心形，果顶浑圆而斜，果皮如龟裂片，隆起似蟾蜍皮，缝合线深且宽，果色呈鲜紫红色，果肉厚软，乳白色，汁多味淡甜，具香气。
理化指标：可食率≥65%，可溶性固形物≥15%，可溶性糖≥15.7%，总酸≤
14、海口火山荔枝
2019年地理标志证明商标。生长在特殊的火山地质区, 光热好，具有一定的天然优势。
品种：紫娘喜（荔枝王）、妃子笑。
感官品质：
紫娘喜：果大核特小，呈歪心形，果皮紫红色，较厚，果肩微耸，果顶尖圆，龟裂片大而隆起，裂片峰钝，绛合线微凹，果肉晶莹多汁，质地嫩滑，酸甜中带有密香。
妃子笑：果大核小，近圆形或卵圆形，果皮青红色，有鳞斑状突起，果肉厚而饱满，色如白蜡，爽脆多汁，味清甜带香。
理化指标：
紫娘喜：单果重 42
15、三门坡荔枝
2018年地理标志证明商标，2020年农产品地理标志。
品种：妃子笑。
感官品质：果皮有鳞斑状突起，皮色青红，果实近圆形或卵圆形，个大，果核小，肉厚，色如白蜡，果肉爽脆，多汁，味清甜带香。
理化指标：果重 23.5～31
16、澄迈无核荔枝
2020年地理标志证明商标，2020年农产品地理标志。温度是澄迈无核荔枝自然成因的最大特点，也是影响品质的关键。
感官品质：果型大，双子房同时发育，形成并蒂双果，口感清香甘甜，无核，果肉凝脂，清脆，汁多，无渣，色泽新鲜，呈红玫瑰色，呈短心圆形。
理化指标：无核率≥95%，并蒂果重80
四、福建
17、三都澳晚熟荔枝
2010年地理标志证明商标。中国上市最晚荔枝，迟至9月中旬。
感官品质：果实新鲜，呈紫红色，果肉呈乳白色，透明或半透明，内色厚嫩甜美。
理化指标：可食率≥78%。可溶性固形物≥21.5%，可滴定酸≤0.23%以内，果实横径优等品≥
18、乌石荔枝
2014年地理标志证明商标。1959年北京电影制片厂在乌石拍摄《荔枝红了的时候》。
感官品质：果大核小肉厚，果肉呈乳白色，味道清香，甜而不腻，果肉弹性好，剥皮不流汁，掉地不粘沙。
理化指标：单果重20
19、莆田荔枝
2014年地理标志产品保护，2017年地理标志商标。
品种：陈紫。
感官特色：果皮红色或紫红色，色泽均匀，果实心形，果肉乳白色，汁多味甜。
理化指标：单果重≥
五、云南
20、屏边荔枝
2016年地理标志产品，2018年地理标志商标。屏边，是中国独一无二的高原荔枝产区。
品种：妃子笑。
感官特征：果形近圆形或卵圆形，果皮青绿带淡红，肉厚核小，肉质细嫩，多汁，酸甜适中，回味厚重，清香爽口。
理化指标：可食率72~85%，可溶性固形物18~23%，可滴定酸度0.15~0.35%，单果重≥
六、四川
21、合江荔枝
2009年地理标志产品。中国晚熟荔枝主产区。
品种：大红袍、带绿、陀缇。
感官特色：
理化指标：
22、嘉州荔枝
2015年农产品地理标志。中国最北端的荔枝。千年古荔树12棵、百年400多棵。
感官特色：心形，果肩平，龟裂片明显，峰突起，果皮薄、鲜红色，果肉蜡白，肉质厚、脆嫩，味浓甜，有微香，果核中等，长椭圆形。
理化指标：可溶性固形物≥17%，总糖≥14.5%，维生素C≥30mg/
嘉州荔枝
第六章 大众情人你可知
随着古树的功德圆满、新品的不断驯化，好品种总在演化中更替着，一路向前。
但，谁是目前荔枝界的大众情人？
本文首次提出荔枝的“色、香、味、个、核”五项考核指标。“个”指大小，“核”指有无核及核的大小。荔枝的品质和得分，可综合这五个方面的权重考量。任何子项的最高分，不应等同于该荔枝在所有荔枝中的最优。
滋味就在那里，但口味无同嗜。所谓一千个读者眼中有一千个哈姆雷特，所有结论都是基于个人喜好的结论。
其实，让许多人忽略的是，品种只是一个基础性的方面。决定荔枝好不好吃，取决于很多方面：品种、产地、气候、技术、肥料、时间、品控等。也就是说，即使同一品种、同一产地，不同的果园也会有很大差别。所以单说哪个品种好，只是入门级荔枝吃货。
就说“气候”吧：湿度影响新梢、温度影响花芽、风向影响扬花、雨量影响甜度。
气温的影响还表现在：
(1)气温高——生长周期短——上市时间早——价格高。
(2)气温低——生长周期长——上市晚——品质好——价格高。
(3)昼夜温差大——品质好。
昼夜温差大，为什么品质相对好呢？原理是：在适宜生长的温度范围内，温度越高，光合作用越强，因此白天温度越高越好；晚上只有呼吸作用，温度越高，呼吸作用越强，消耗的有机物质就越多，因此晚上温度越低越好。
所以，除非你固执，事实上并没有一种绝对第一的荔枝。
相对来讲，目前增城仙进奉荔枝堪称上品。它揉合糯米糍和桂味之长，又青出于蓝。在农业农村部公布的“2023年农业主导品种”中，仙进奉是唯一入选的荔枝品种。优质产地、优质果园的高端糯米糍、高端桂味，亦是久享盛誉的上品。历年的地头价与批发价，也是值得参考的指标，因为这是果农和供应商的品质之选。
增城仙进奉
附：小知识
一、荔枝吃法介绍
1、美国：放入泡沫茶、冰激凌、鸡尾酒中。
2、潮汕、闽南：蘸酱油吃。
3、海南：荔枝蘸盐。
4、重庆：火锅加荔枝。
5、多地：荔枝炒菜。
二、正确食用荔枝的方法
1、不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时食用。
2、荔枝一般别超过
3、对荔枝过敏的、糖尿病人、阴虚火旺者禁食或慎食。
4、大量食用枝而引起低血糖者，要适量补充糖水。
5、饮用淡盐水、绿豆汤或绿茶水可减少上火症状。
三、荔枝的功效与作用
1、功效：为无患子种植物荔枝的果实。主治烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。
2、经脉：脾；肝经。
3、主治：生津，补血，理气，止痛。治烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。
4、荔枝的食疗价值：荔枝作为药物，最早见于《食疗本草》之“食之通神益智，健气及颜色，多食则发热。”《海药本草》：“味甘、酸。主烦渴，头重，心躁，背膊劳闷，并宜食之。”《本草纲目》：“实甘平无毒……主治止渴，益人颜色……益智，健气。”荔枝作为药物，真正被国家主流医药体系所接受的标志，是北宋年间的官修书《开宝本草》，说“味甘，平，无毒。止渴，益人颜色。”
5、花、根、核、壳的价值：荔枝花、根入药，最早见于唐《海上集验方》：“治喉痹肿痛，取荔花（蠡花）皮……”。荔枝核入药，最早见于宋《本草衍义》：“以核熳火中……治心痛及小肠气。”荔枝壳，最早见于宋《圣济总录》，用以治疗赤白痢。
四、如何挑选鲜荔枝
1、颜色：红绿相间、红中带白、浅红中带暗，属于正常。
2、果皮：选择水润圆滑的。如发干，可能不新鲜。
3、软硬：轻捏荔枝，新鲜荔枝手感应发紧有弹性。
4、气味：新鲜的荔枝一般有一种清香的味道。
5、形状：龟裂片平坦、果缝线明显，成熟度较好。
6、果肉：果肉晶莹剔透，比较新鲜。
五、荔枝每天可以吃几个
2022年版《中国居民膳食指南》，建议每日水果食用量为 200
主要参考资料：
［1］《荔枝谱》 蔡襄
［2］中国历史研究网
［3］农业农村部网站
［4］《唐国史补》李肇
［5］《资治通鉴》 司马光
［6］国家知识产权局网站
［7］《唐代交通图考》 严耕望
［8］《中国古代邮驿史》 刘广生
［9］《中国人口发展史》 葛剑雄
［10］《中国文明起源新探》 苏秉琦
［11］《中国少数民族史大辞典》 高文德
［12］《全球通史》 （美）斯塔夫里阿诺斯
［13］《我国荔枝的起源和栽培发展史》 罗桂环
［14］《西方国家对中国荔枝的关注与引种》 赵飞
［15］《中国古代荔枝的地理分布及其贡地变迁》 张生
［16］《中国近五千年来气候变迁的初步研究》 竺可桢
［17］《从两庆书屋藏瓷看古代荔枝纹器物衍变》 杨继方
［18］《高杂合度荔枝基因组中两个不同单倍型表明早晚熟栽培品种各自独立驯化》 华南农业大学李建国等
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
