人生一世，无非“生、死”两字。
行走在生死之间的医者，曾以“巫医”之名立于天地。“巫”字，上横顶天，下横立地，中间一竖贯通天地，象征着沟通天地的能力，是古人心中通天达地的智者。巫医，只是将上古医疗经验披上神秘灵光，开创了心理疗法的先河。
运气，是一门学问。人体的健康密码，藏在“运气”里。
诞生于史前文明的中医，揉合了五运六气、阴阳平衡、五行相生的哲学思想。
中医之“中”，本意不是中国，而是蕴含了“中和”的至高理念。中和是中医追求的终极境界，意味着和谐共生、阴阳平衡，乃生命健康的根本所在。
中医的“医”，并非“醫”的简化那么简单。“医”字作为“医、殹、毉、醫”四个字的鼻祖，在甲骨文中已现端倪。那时的“医”，尚未与后世的“中醫”紧密相连。
“医”的本义为盛箭的袋囊，与疾病无关；
“殹”的本义是叩击发声，与治病有关；
“毉”的本义是巫医；
“醫”的本义指治病的人。
中医的五运六气理论，源自《黄帝内经》。“五运”涵盖了自然界的五种基本元素——木、火、土、金、水，它们象征着生命活动中不断循环与转化的力量；“六气”则指自然界中的六种气候现象——风、热、暑（火）、湿、燥、寒，这些气候的变化直接影响着人体的健康状态。简而言之，“运气”是健康预报的预测模型。养生要顺应四时，便成为浅显的道理。
星分翼轸，地接衡庐。靠天吃饭的华夏文明，以立杆测影为人文奠基。无论是《周易》的与时偕行，还是对四时更替深刻洞察的阴阳五行，顺应四时、天人合一是刻在中国文化和中国人骨子里的基因。
今年是甲辰之年，依据传统运气学说，运气为“土运太过、湿土在泉。”土性本生湿，当湿气横行时，则常见大雨倾盆。众多古籍早有预言，甲辰年将是一个雨水丰沛、湿气沉重的年份，甚至可能伴随山洪暴发、河堤决口等自然灾害。《地母经》作为预测农事年景的经典，对甲辰年的描述：“太岁甲辰年，稻麻一半空。春夏遭淹没，秋冬流不通。”《黄帝内经》也有关于甲辰年的记载：“甲辰岁会，其化柔润重泽，其变震惊飘骤，其病湿下重。”揭示了甲辰年的湿润特性，以及容易出现下半身的湿重病症。
土代表脾胃功能，土运太过意味着脾胃功能亢进，容易导致脾胃湿热、食积不化等问题。从五行关系讲，土与水相制，土可以克水。因此，当土运过盛时，它可能会过度制约水，导致水元素受损，进而影响到肾脏的功能，造成所谓的“乘水伤肾”现象。
夏天为什么“无病三分虚”？
人在夏天会出现吃不好、睡不好、易烦躁、易出汗的现象。原因在于：首先，脾脏本就对湿气有所忌讳，而夏季的高温与多雨天气相结合，形成了暑湿邪气，这种邪气极易侵扰脾胃，影响其正常运化功能，进而导致脾气虚弱，即中医所谓的“脾气亏虚”。其次，夏季人体容易大量出汗，汗液在中医看来，与血液同源，均为体内津液的一部分。过度出汗不仅损耗了体内的津液，也消耗了正气，尤其是气与阴的平衡被打破，形成了气阴两虚的体质状态。再者，现代人在夏季常依赖空调降温，并喜好饮用冷饮来消暑。这样的生活习惯却无形中损伤了人体的阳气，表现为一种“虚”的状态。
所谓“湿”，实则是身体的垃圾。当脾胃功能失调，无法将摄入的食物与水分全部转化为滋养生命的精华时，那些滞留的、未被机体利用的部分，便化作了“湿邪”。这股湿邪在体内游走，不仅消耗着人体的正气，还常带来一系列不适症状，诸如浑身乏力、抵抗力减弱，让健康防线岌岌可危。湿气过重的主要表征：关节僵硬、大便粘稠、舌苔厚腻、身体浮肿、皮脂异常。
古话说：“千寒易除，一湿难去。”湿邪，是健康的隐形杀手之一，其影响深远且难以轻易摆脱。因此，重视湿邪的危害，及时恢复脾胃功能，促进湿气的排出，对于维护身体健康至关重要。
“养生”，最早见于《庄子·内篇》。“我命在我不在天”，这一惊天动地的宣言，最早亮相于道教经典《仙经》中，强调了养生的主动性与重要性。依据四季更迭的自然法则，古人总结出“春养肝、夏养脾、秋养肺、冬养肾”的养生智慧，而夏季养生的核心则聚焦于健脾与祛湿。特别值得今年关注的，是关于脾、胃、肾的养护问题。脾被誉为“气血生化之源”，脾好，气血自然足，身体就会好。
此外，《养性延命录》这部古代养生宝典中，有一则精辟的比喻——“小炷留灯”，它以灯与油的关系寓言人生。人的生命犹如一盏油灯，生命的能量好比灯中的油，有限且珍贵。若以大火猛烧，油将迅速耗尽；反之，若以小火慢燃，则能长久延续光亮。这一比喻深刻警示现代人，应避免过度操劳，以免生命之火因过度消耗而提前熄灭，倡导的是一种细水长流、持之以恒的养生哲学。
中华汤药鼻祖伊尹，开创了“药食同源”的先河，使得许多食品成为横七竖八药斗里的良药。千百年前，“养生之道，莫先于饮食”的观念已然深入人心。
炎炎夏日的健脾祛湿，姜、苋菜、薏米、绿豆、白扁豆、冬瓜、茯苓、山药、菊花茶等自然馈赠的植物性食材，皆是调养身体的佳品。而被誉为“夏季第一肉”的鸭肉，以其阴阳双补特性脱颖而出，成为夏日养生的肉类首选。
家鸭，源自远古野鸭的驯化。最早文字见于战国时期的文献《尸子》：“野鸭为凫，家鸭为鹜。”此句不仅印证了家鸭驯化至少已有2300余年的历史，且与现代科学研究的结论——约2200年前开始驯化，大致相符。
令人称奇的是，鸭子还有很多特异功能。比如：闭一只眼、开一只眼睡觉；无需转头，便能洞察身后的一切；从酷热难耐的45度到冰冷刺骨的零下25度都能啪啪啪。
天赋异禀之物，自非凡品所及。肉禽食品大多温热，而鸭肉独树一帜，以其不温不热的特性脱颖而出。中医认为，鸭肉性平、微寒，可补脾、肺、肾三脏之虚。《本草纲目》赞誉鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。《禽经》可谓古代鸟界的“九阴真经”，有“老者良，嫩者毒”的独到见解，意指老鸭肉尤为补益，嫩鸭肉则需适量。《本经逢原》强调“温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者，食之最宜”。
民间视鸭肉为“补虚劳的圣药”。流传着“大暑老鸭胜补药”的俗语，以及“夏食公鸭、秋品母鸭”的养生之道。
夏季食用鸭肉，正是借助其健脾和胃、助消化湿、补肺益肾、利水消肿的功效，以达到祛湿解毒、清热降火、补气养阴的效果。因此，鸭肉被誉为“夏天第一肉”。
鸭子大致可划分为四大类：麻鸭、白鸭、番鸭（从外国引进）、泥鸭（番鸭与本地鸭杂交）。
从更专业的角度划分，鸭子的品种则可分为三大类：首先是地方品种，这些品种往往承载着丰富的地域特色与养殖历史；其次是培育品种及配套系，它们是通过人工选育与改良，以满足特定市场需求而诞生的；最后是引入品种及配套系，这类品种源自国外，但经过引进后在国内得到了良好的适应与发展。
在追求食补效果时，土鸭，即地方品种，是上乘之选。这类鸭子因其自然生长环境、传统的养殖方式以及独特的肉质与风味，被认为在营养价值和口感上更为优越。
在中国的鸭子版图上，目前有地理标志鸭子77种。其中，福建独占鳌头，拥有多达13种特色鲜明的地理标志鸭子。紧随其后的是湖南、湖北、四川与广西四省，它们各自拥有7种地理标志鸭子。
在权威典籍《中国家禽品种志》中，鸭的地方品种有12个：绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、荆江鸭、三穗鸭、连城白鸭、莆田黑鸭、高邮鸭、建昌鸭、大余鸭、巢湖鸭、北京鸭（绍兴鸭享有“中国第一鸭”美誉即源于此）。
在权威典籍《中国畜禽遗传资源志·家禽志》中，列入国家级保护的鸭地方品种有8个：北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田黑鸭、高邮鸭（所谓中国八大名鸭）。
在2014年版的《国家级畜禽遗传资源保护品种》中，鸭的地方品种有10个：北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田黑鸭、高邮鸭、缙云麻鸭、吉安红毛鸭（所谓中国十大名鸭）。
【鸭子怎么做好吃？】
1、针对湿气困扰：尝试制作一道陈皮莲肉煲水鸭汤。这道汤品融合了陈皮的理气化湿功效与莲肉的健脾养心作用，搭配水鸭的滋补特性，能有效帮助身体排除湿气，让身体感觉更加轻盈舒适。
2、应对多汗与失眠：西洋参煲水鸭汤是您的理想选择。西洋参以其补气养阴、清热生津的功效著称，与水鸭一同慢炖，不仅汤品鲜美，更能帮助调节体内阴阳平衡，缓解因气虚引起的多汗问题，同时有助于改善睡眠质量，让您夜晚安眠无忧。
3、提振食欲不佳：冬瓜鲜荷叶煲水鸭是一道清爽开胃的佳肴。冬瓜利尿消肿，荷叶清香解腻，两者与水鸭共煮，不仅汤色清澈诱人，还能有效促进消化，提升食欲，特别适合夏日或胃口不佳时享用，让味蕾与身体同时得到滋养。
中国居民平衡膳食宝塔（高清大图）
主要参考资料：
1、中国中医基础理论研究所
2、《药食同源的历史和发展概况》
3、《中医难字字典》李戎
4、中国中医药网
5、中国农业农村部网
6、《中国大百科全书》第三版
小知识：拆字释义话中医
1、“醫”字的奥秘：此字精妙地融合了医、殳、酉三个元素，每一部分都蕴含着深厚的文化与医学哲理。
“医”：构型如同一个容器（匚），内藏箭矢（矢），即盛装箭矢的器具。
“殳”：形意结合，既指古代用于敲击乐器的工具，也代表了一种兵器。拆解来看，“又”字象形为手，“几”则似手中所持之物，整体寓意为手持工具进行击敲以取刺的动作。
“酉”：此字在中医语境中，不仅指代酒这一物质，更蕴含了多重医学意义。酒能通血脉、助药力、作溶剂，还具备麻醉与消毒的功能。此外，“酉”还与时辰（酉时）、脏腑（肾）及生肖（鸡）相关联。酉时肾经活跃，肾为生命之根；而鸡作为古代文化中的灵禽，象征着驱邪避害，反映了巫医时代对自然力量的敬畏与利用。
2、“病”字的深层含义：“丙”在古文字中有火和心的含义。心火过旺，上扰清窍，正是身体失衡、疾病显现的预兆，体现了中医对身心健康的独特理解。
3、“痛”字的智慧：“甬”原指通道或道路，在此引申为人体内的经络或气血通道。当这些通道受阻，气血不畅，便会产生疼痛之感，简洁而生动地揭示了中医对于疼痛病理机制的认识。
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竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
