明天即将迎来冬至节气
对于无锡人来说
团圆从今天晚上就开始了~
俗话说：
“有的吃，吃一夜。
呒不吃，冻一夜。”
冬至前一天的冬至夜饭
是无锡人极为重视的
一家老少一定要团聚在一起
准备一顿丰盛的晚餐
聊聊家常，说说笑笑
年味越来越浓了~
冬至团子、肉酿面筋
红烧排骨、爆鱼
腌笃鲜、卤菜、蛋饺……
冬至夜的饭桌上
一样都不能少
无锡人的冬至夜氛围感满满！
冬至团子
冬至早上吃团子
是节日的仪式感
冬至团圆润喜庆，个头儿也不小
用糯米粉加馅料做成
馅料有肉、菜、豆沙
菜猪油、萝卜丝等
丰富程度让各式年糕望尘莫及
也正应了“肥冬”之说
小辰光
妈妈总会在冬至前一晚
亲手和面擀面皮做好酿心
包出一个个白团子
整整齐齐地摆在竹匾里
让第二天起床的你
一早就能吃上
热腾腾软糯糯的美食……
现如今
冬至虽已不再像以往
那般隆重讲究
但团子却是一定要吃的
现在，冬至团的花样也多起来
能做成红的、绿的、黄的
都盛在一碗之间
恰似挤在同个屋檐下的一家人
无论是“冬至团”的“团”
还是叫做“汤圆”的“圆”
都蕴藏着无锡人对家的眷恋
冬酿米酒
冬至夜饭
吃自家酿的冬至酒
用草药和糯米制成
品种很多
有桂花酒、三白酒、杜茅柴等
色清味洌，香甜润口
小时候
家里酿酒是冬天的重头戏
围着酒缸，最期待的便是
长辈舀出一碗酒酿
酒酿带着糯米的清香
和米酒的微甜，越吃越香
等到酿酒成功
人们常常将这自家酿的米酒
装进坛中密封储藏
时间越长，酒香越发清醇
打开坛子舀一勺出来
满屋瞬间弥漫着米酒的醇香
温一壶热腾腾的米酒
是冬天最暖的招待~
红烧排骨
无锡人的冬至夜饭
红烧排骨是必备菜之一
无锡排骨
色泽红亮，卖相诱人
粘稠的酱汁包裹着细嫩肉质
酥得连骨头都可以吃下肚去
浓油赤酱、肉质酥烂的红烧排骨
咸中带甜、甜但不腻
入口即化、回味无穷
腌笃鲜
“小雪腌菜、大雪腌肉”
冬笋加蹄髈或是五花肉
配上几块咸肉一起“笃”
就是无锡人最爱的腌笃鲜
腌笃鲜的“鲜”
主要缘自冬笋
鲜肉出其鲜，咸肉出其香
笋再助其清爽，鲜香美味~
腌笃鲜作为江南名菜
虽然原料简单，做法也简单
属于一学就会的家常菜
但令人百吃不厌
鲜到眉毛都掉下来啦！
爆 鱼
无锡人的冬至夜饭
怎么可以少得了青鱼
用青鱼块用煎炸的方法
制作出的爆鱼
外焦里嫩 甜而不腻
回味无穷
吃爆鱼
取“年年有余”的好寓意
你是否与小布一样
冬至夜守在锅边
等着趁热吃一块
刚出锅的脆香爆鱼呢？
肉酿面筋
对无锡人来说
一碗肉酿面筋
是团圆聚餐的常客
红烧白煮皆可
清水油面筋与酱排骨、惠山泥人
并称无锡三大特产
自制的肉馅
塞进滚圆的面筋中
经过烹饪，面筋和肉粘合得
如胶似漆，难割难舍
几种不同的风味
被融合在一起
也寓意着团团圆圆
蛋 饺
蛋饺形似“元宝”
对于无锡人来说
冬至夜饭吃蛋饺
寓意着新的一年财源滚滚
左手轻抬，右手淋蛋液
铁勺微微一转金黄的饺皮瞬间成型
再送上肉泥接着用筷子轻点四周
黄灿灿的蛋饺就成了
肉馅裹着金黄的蛋皮
咬一口，肉汁混着蛋香
充斥整个口腔满满的幸福感
年末相守
岁月静好的时光里
酿着最历久弥香的深情
人世间最幸福的事
莫过于和家人围坐一堂
热热闹闹地吃上一顿团圆饭
今晚记得回家吃饭哦~
你家的冬至夜是怎么过的呢？
来评论区说说吧~
素材来源：无锡发布
编辑：梁溪区融媒体中心
你的每一个“点赞”和“在看”
我都当成了喜欢
