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研学｜寻根川味精髓，树立文化自信！西南财经大学附属小学1-4年级川菜博物馆研学行

文摘 2024-10-29 18:03 四川

寻根川味精髓

树立文化自信

西南财经大学附属小学1-4年级研学记

在中国各大菜系里，川菜以其味多、味广、味厚而独具风味，讲究“七滋八味”，素有“一菜一格，百菜百味”之誉。

作为一名四川娃，你对川菜的了解有多少呢？你知道川菜的历史有多久了吗？川菜有哪些烹饪技巧？川菜的主要原料有哪些呢？

为了让孩子们探寻四川味道，解密川菜蕴含的饮食文化，10月25日，西南财经大学附属小学1-4年级同学们走进以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆——成都川菜博物馆，体验川菜文化魅力。

行走的课堂

清晨，孩子们列队集结，认真聆听老师和教官的叮嘱，憧憬着今天对家乡美食文化的研学之行。

漫步在四川川菜博物馆，走进典藏馆，听讲解老师将川菜的源起与发展娓娓道来，仿佛时光倒流，回到了古老的年代，历史的厚重扑面而来。古风韵味，油然而生。

川菜调味品包括麻香的花椒、辛辣的辣椒、浓厚的酱油、咸甜的芽菜，还有最重要的川菜调味之魂——郫县豆瓣酱！在原料区，孩子们了解到豆瓣酱最基本的“翻晒露”工艺后，不禁感慨着，要做好一坛豆瓣酱可一点也不容易。

沿着时光的脉络，同学们探访当地非遗文化工坊，亲身体验磨豆浆的古老工艺。手摇石磨，豆香四溢，同学们沐浴在古老文化的氛围中，感受着传统文化带来的独特魅力。

同学们参拜灶王祠，传承千年的信仰。俯首虔心，祈愿家国安康。古老的庙宇，流淌着岁月的沧桑，也承载着家国情怀。

同学们在古色古香的糕点坊，亲手制作熊猫形状的点心。面粉、糖和热情交织，化作一只只可爱的小熊猫，展现出创意与传统的完美结合。

一排长长的青瓦小屋里散发出诱人的香味，琳琅满目的菜品,完全不限量的品尝，让孩子们应接不暇，大呼过瘾。钟水饺，龙抄手、酸辣粉、麻辣锁骨、椒麻鸡、担担面、三大炮......

金丝面是四川特色传统名小吃担担面的“升级版”，被吉尼斯评选为世界上最细手工面。孩子们一面观摩厨师蒙眼切金丝面的绝活，一面感受川菜的刀工之妙。

在这座被称为“世界上唯一可以吃的博物馆”里，不亲眼看看大师亮亮厨艺-川菜名菜宫保鸡丁，岂不枉来？

一路走来一路看，接下来，我们做两个与川菜有关的小游戏，放松一下吧。体验三大炮名小吃，声音如同“弹丸”一样，发出“当、当、当”的声响，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”。

当代川菜以麻、辣两大味型闻名于世，但你知道的吗？起源于古代巴、蜀两国的川菜，虽在唐宋期间就已发展为中国的一大菜系，但辣味入川菜却是清代以后的事，因为辣椒在清代才传入中国。关于辣椒的知识，孩子们今天的收获还有很多……

愉快的研学进入尾声。一天的时间虽短，但在时代的潮汐中，相信孩子们今天的收获延会展开去，在将来某个时间缝隙里唤起孩子对家乡的炽热情感。

历史交织、味蕾沉醉，研学川菜博物馆，孩子们仿佛穿越千年，探寻着古色古香的川菜传统。在这古老韵味中，他们品味了岁月的痕迹，心灵得以滋养，传统美食文化的种子也在心中悄悄萌芽。

研学

精彩瞬间

END

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西财附小

西南财经大学附属小学

“日月光华，旦复旦兮”。学校以“欣赏教育”为核心理念，并以实际行动诠释“知行合一，做更好的自己”的校训。

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