提示：点击上方"昌宁发布"↑订阅
尽管耈街彝族苗族乡并未披上银白的冬衣，也未有雪花纷飞的壮丽景象，但冬日的寒风悄然侵袭，那份属于冬天的寒冷依旧如期而至。在这里，过冬可以没有热水袋，没有取暖器，没有空调，但一定有火炉、火塘、火堆。
烤火，不仅可以取暖，还可以品尝真正的人间烟火味。寒冬早晚，大家常常聚到一起一边烤火，一边烤东西吃。这，是耈街人过冬的温馨和浪漫。天冷了，一家子聚在一起烤火取暖，同时也烤点饭团粑粑、玉米粑粑之类的食物，再顺道焐上几个洋芋，烤着火、吃着美食、唠着家常，心里身上都暖暖的。
饭团粑粑，曾是山区人眼中奢侈品，过去能吃上一个，已经是非常开心的事。取出适量蒸好的米饭，用手捏成饼状，然后放在两手之间反复按压成型，然后放在火炉上反复翻烤，就成了一个又圆又香的烤饭团，外层烤得脆脆的，像锅巴一样，内里则香香软软，口感丰富。
玉米粑粑，则是过去山区人的日常美食。制作前用晒干的玉米磨成的细腻面粉，加入适量的热水揉成面团后，巧手捏制成椭圆形的粑粑形状。接着，将这些粑粑轻轻放入火灰中，上面覆盖着熊熊燃烧的炭火，通过捂熟的方式，让粑粑内部充分受热变得软糯香甜。待粑粑烤熟后，小心翼翼地拿出，轻轻拍去表面的灰烬，露出金黄诱人的外表，散发着浓郁的玉米香气，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
在焐玉米粑粑的同时，还可以焐上几个洋芋，洋芋在炭火的烘烤下表皮渐渐变得金黄酥脆，散发着诱人的香气。轻轻掰开，那热气腾腾的内瓤展露无遗，细腻绵软，带着淡淡的泥土芬芳。搭配灵魂蘸料山胡椒油豆腐更是为烤洋芋增添了几分独特的风味。让人忍不住一口接一口，沉醉其中。
油煎粑粑与茴香粑粑，是两道传统的糯米小吃，过去是过年过节、来人来客时才吃享受的美食。两者都是以糯米面粉为原料，经过揉捏与热油炸制，展现出金黄诱人的外观与软糯香甜的内在。油煎粑粑以其纯粹的糯米香与酥脆的口感著称，常搭配甜蜜的蜂蜜一同享用，带来既香脆又甜蜜的味觉体验；茴香粑粑则在糯米的基础上巧妙融入茴香的馥郁芬芳，使得每一口都充满了茴香的清新香气与糯米的细腻口感，让人回味无穷。
围炉品茶、烤粑粑话家常，这份围炉而坐的温馨与满足，不仅让冬日不再寒冷，更让人们在品尝热乎乎的粑粑时，感受到了生活的甜蜜与幸福。
岁月悠悠，寒冬在温暖的火光与美食的香气中烤着烤着就过了。这，正是耈街人冬日里最真实的写照，也是每个人心中最向往的慢生活。
来源：茶利芝 李姝颖 辉晓蕾
责任编辑：吴再忠 / 编辑：杨 波
投稿邮箱：cnxcbjs@126.com
