跟着赛事品美食

企业   2024-11-06 12:45   云南  


弥渡农业耕种条件得天独厚,是著名的鱼米之乡、滇西粮仓、全国菜篮子产品生产先进县。气候的特殊性,民族的多样性,区位的优越性,造就了独具一格的弥渡美食,这是一座汇聚四方佳肴的美食博物馆,一块传承千年的风味美食自留地。


在食材上,丰富优质的农产品是弥渡美食的最大优势,弥渡大青菜、大芋头、紫皮大蒜等已注册成为地理标志商标;在口味上,弥渡美食既沿袭滇菜鲜香带辣的特点,又包容了云贵地区的酸辣特色。


弥渡腌菜、卷蹄、吹肝、黄粉、小河淌水宴、豆腐宴、清真宴、传统“八大碗”……尝不尽的天然风味、品不完的乡土美食。漫步诗意栖居的小河淌水的故乡,品味街头巷尾最真实的人间烟火,舌尖上的弥渡,一定会让您流连忘返,既找到乡愁、又抚慰心灵。


小弥为大家整理出八套弥渡特色精品宴席,欢迎各位友友前去品尝,弥渡饮食文化内涵和品质从中便可见一斑哦!

NO1.小河淌水宴

弥渡文化资源丰富,是东方小夜曲《小河淌水》的故乡。大自然的伟力创造了弥渡神奇的秀美山水,优美的山水孕育了悠久的历史和灿烂的文化。这里每一寸土壤都荡漾着淳朴的田园气息,发达的文化既是历史的厚赐,又是弥渡的骄傲。这样柔情似水的乐土,令四方来客惊艳,有“到了弥渡不想媳妇”的感慨。媳妇代表的是“家”,山川秀美、风月沐情的弥渡,让人流连忘返,乐不思蜀,到了弥渡,不想回家!

滋生于弥渡这片神秘人文土壤的《小河淌水》,以超然地域环境的人性追求之美,感动了每一个人。歌中情,情中诗,被世界不同地区、不同民族、不同肤色的民众所喜爱,被音乐界誉为“东方小夜曲”。

小河淌水宴以《小河淌水》的优美旋律为意境,弥波饮食文化为灵魂,以当地物产为基础,从民间流传的菜品中取其精华,结合现代烹饪方法和新的食材进行研发创新制作而成。品尝小河淌水宴,让您在享受舌尖上的味道中,充分感受历史积淀的美食韵味和诗情画意的美食乡愁。


1.弥渡乡愁宴
宴席制作单位:福满楼

订餐电话:0872-8163386






2.南诏铁柱宴
宴席制作单位:恒中源泉酒店

订餐电话:0872-8377477(需提前预定)






NO2.豆腐宴

豆腐宴已有两千余年的历史,豆腐高蛋白、低脂肪,可以泻火解毒、生津降燥,具有降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

“到了弥渡不想媳妇”,这句话所蕴含的弥渡千般好中,“密祉豆腐”是其中魅力之一。“密祉好,豆腐十分娇”、“千年老传统,一品密祉嫩豆腐”,随着现代人生活水平及生活品味的提高,源于密祉的豆腐宴备受欢迎。密祉是弥渡县地处茶马古道的一个重要集镇,密祉豆腐因其制作工艺兼收并蓄传承发展达数百年之久,具有浓郁的文化色彩,更因其用本地种植的生态优质黄豆原料和珍珠泉水,进行传统作坊工艺制作而成,不仅营养丰富,其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于普通豆腐数倍。特点是又嫩又板,“嫩”却极富韧性;“板”则容易雕刻不同形状。

勤劳智慧的弥渡人民,用密祉豆腐搭配本地特色食材,将传统厨艺与现代烹饪技术相结合,制作出一道道造型精美、寓意深刻、色味俱佳的豆腐佳肴,形成精致美味、健康爽口的豆腐宴,广受大众喜爱,成了弥渡美食一张十分亮丽的名片。吃了豆腐宴,总让人唇齿留香,犹如看过一场密祉花灯,犹如听过一曲《小河淌水》,一股浓浓的乡愁萦绕心间,是永远挥之不去的乡土记忆。

1.茶马古道宴

宴席制作单位:古道饭庄
订餐电话:0872-8322286






2.珍珠泉涌宴
宴席制作单位:密祉人家
订餐电话:15894530370





3.太极灵秀宴
宴席制作单位:常留之家
订餐电话:15812198189(需提前预定)




NO3.清真宴

清真宴的主要菜品有白斩鸡、牛凉片、粉蒸牛肉、红烧牛腩、香炸三拼(干巴、牛肺、牛肠)、炸乳扇、凉拌三丝、油香、酸奶粑粑等,主要特点是清、凉、爽、酥、脆,大方而又内敛,简约而又丰富。每一道菜就是一个故事,每一道菜就是一种感悟。清真宴是弥渡饮食文化中一颗璀璨的明珠,是弥渡餐饮美食的重要组成部分。

1.彩云追月宴
宴席制作单位:红岩宾馆

订餐电话:13708642978(需提前预定)






2.青螺兰馨宴
宴席制作单位:伊兰宴饭店
订餐电话:13708643008(需提前预定)






NO4.地标宴

弥川印象宴,是集弥渡地标食材、区域特色食材、风味特色食品和传统美食烹饪技艺为一体精心制作的宴席,是弥渡县发展文化旅游产业,打造“泡温泉、品美食、赏花灯”文旅品牌,推出的一套特色美食宴席,让您在品尝美食中充分感受人间烟火味,记住浓浓的乡愁。

弥川印象宴的菜品主要有弥渡卷蹄、弥渡酸肉、腌菜炒肉、寅街黄粉、蒸大芋头、红肉飘汤、黄粉皮腌菜汤、苴力肝生、德苴大块鸡、大丰收、蘸酱黄瓜、炒茄子、干煸辣子、大青菜汤、冰镇番茄等特色菜。


弥川印象宴
宴席制作单位:福满楼

订餐电话:0872-8163386






文图 |弥渡融媒收集整理

编辑 |马晓燕

审核 |欧阳嘉佳

终审 |欧阳利兴

签发 |李武华



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