做完肉丸还剩下很多荸荠、藕段、胡萝卜？
汤年糕没有用掉所有的笋、白菜和香菇？
又不想再做同样的菜？
安排！
给它们通通换个“马甲”，又是一道能上年夜饭桌的菜！
鱼啊肉啊炒菜啊都有了，还少点什么呢？
汤！还没有汤！
所需食材
小猪排/筒骨/猪蹄/肘子
（不拘哪个部位，是肉就行）
荸荠
藕
胡萝卜
玉米
小葱
烹饪方法
1.准备好所需要的食材。看！做丸子剩下的藕、荸荠、胡萝卜，这不就派上用场了？丸子不做了，打个汤吧！
2.所有食材全部切大块，当然也可以随意加自己喜欢的菜。
3.先烧一壶热水备用；汤锅里放少许油，放料酒炒一下准备的肉，炒也可以先焯一下。小花同学这里准备的是小排；放入切好的藕；倒入烧好的热水，煮开后中火先炖30分钟；再加入胡萝卜、玉米，大火煮开后转小火再炖40分钟；最后再加入荸荠和青菜，炖20分钟后，加盐调味。
完成！
春卷是中国传统美食，历史悠久。春卷春卷，名字里都带“春”字了，哪有在春节不吃春卷的道理？
做汤年糕剩下的食材这不就派上用场了！
所需食材
烹饪方法
1.准备食材，肉用适量的盐、料酒、胡椒粉腌制。
2.白菜、笋、香菇都切丝，不用太细。
3.锅里放油炒肉，肉变白后盛出备用；再放点油炒香菇，炒香后加入笋丝，简单翻炒后加入白菜丝继续翻炒。
4.等锅中的白菜开始变软，同时准备一碗水淀粉；白菜变软后，加入炒好的肉，再进行调味；倒入水淀粉，翻炒上浆；关火盛出，晾凉备用。
5.取出春卷皮（冷冻的春卷皮一定要提前解冻），一张一张慢慢撕开，馅凉之后，取一点放在春卷皮下三分之一处；将最下方的角向上叠起，将馅包起来，稍微压一下形状；接着往上卷，卷到中间位置；将左右两边叠起来；再一直往上卷到头，沾点水涂到最上方的尖上，就可以粘起来了。
除了用蔬菜和肉做的咸口的春卷，还可以用豆沙和果酱做成甜口的春卷。
6.包好的春卷可以选择油炸或者烘烤。如果想油炸甜咸两种口味的春卷，需要先炸甜的再炸咸的。
小锅中放油，全程小火炸至金黄，盛出沥油后就可以开吃啦！
感谢来自小花大厨的菜谱分享，几乎一人承包了整桌年夜饭！此处应有掌声！
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年夜饭菜谱分享系列持续更新中......
大厨：小花
编辑：苑芃
审核：刘念
