俗话说得好，“红红火火过大年”，年夜饭的餐桌上，怎么能少得了“红烧肉”这道红火的硬菜呢！
今天，小花大厨将为我们带来这道红火硬菜的菜谱分享。但是，只有大鱼大肉怎么能行，要讲究荤素搭配嘛，营养均衡很重要！
所以，“莴笋木耳炒鸡蛋”考虑一下？
五花肉 500g
桂皮、八角、香叶、冰糖 适量
料酒、老抽、生抽 适量
1.500g五花肉切小块，准备好桂皮、八角、香叶、冰糖；烧一壶水备用。
2.锅中不要放油，直接放五花肉下去煸炒；
煸炒时记得翻面，炒至两面都变色；
加入料酒，并快速翻炒；
加入生抽和老抽（一小勺）上色。
3.加入准备好的香料稍微翻炒一下，接着放入适量的冰糖。
4.将烧好的热水倒入锅中，稍微没过肉就可以；大火烧开后转小火，盖盖子炖30分钟。
*大家也可以提前煮点鸡蛋或者鹌鹑蛋，将煮好的蛋剥壳放入锅中与五花肉一起煮，即可收获美味的卤蛋！
5.30分钟后开盖，大火收汁；汤汁粘稠时快速翻炒出锅。肉很多的话可以再炖10至20分钟。
出锅！开饭！
莴笋 1根/鸡蛋 2个/木耳 适量
盐/黑胡椒 适量
烹饪方法
1.准备食材：莴笋切片；鸡蛋加盐加黑胡椒打散；木耳泡发。
2.锅中倒油，油热后先炒鸡蛋，划散稍微成型后，盛出备用。
3.锅中剩余的油若不够可再加一点油，油热后放木耳，炒几下。
4.加入莴笋片翻炒，莴笋断生后加入刚才炒好的鸡蛋。
5.如果喜欢爽脆口感的莴笋，那么加入鸡蛋后翻炒几下就可以出锅了；如果喜欢软一点的莴笋，可以加一小碗水再焖一会儿。
6.关火出锅，一道清淡解腻的莴笋木耳炒鸡蛋就做好啦！
大厨：小花
编辑：苑芃
审核：刘念
