天冷了，羊汤鸡汤靠边站，多喝这汤，美味又营养！不懂吃太可惜

美食 2024-11-22 13:00 山西

到了冬季，寒风凛冽，人们总想吃点热乎的，给身体加点“暖宝宝”。提到冬季进补，羊汤、鸡汤固然好，但吃多了也容易腻。今天，咱就换个新花样，聊聊一道既美味又营养的冬季暖身汤——枸杞红枣山药排骨汤。这汤不仅暖身效果杠杠的，还能滋补养生，错过可就亏大了！

一、为啥冬季选这道汤？

1.冬季进补，温和不燥

冬季人体阳气内敛，适合温和进补。枸杞红枣山药排骨汤，食材温和，不易上火，既能暖身又能滋补，是冬季进补的绝佳选择。

2.营养均衡，全家适宜

这道汤里，枸杞、红枣、山药、排骨，样样都是营养宝库。枸杞滋阴补肾，红枣补气养血，山药健脾益胃，排骨则富含蛋白质和钙质。四者搭配，营养均衡，老少皆宜。

3.中医理论支撑

从中医角度看，枸杞、红枣、山药都是药食同源的佳品。《本草纲目》中提到，枸杞“补肾生精，养肝明目”，红枣“补中益气，养血安神”，山药“健脾补肺，固肾益精”。排骨则能补充气血，增强体质。冬季食用，有助于调和气血，增强体质。

二、食材功效大揭秘

1.枸杞

功效：滋肾润肺，养肝明目，有助于改善视力模糊、腰膝酸软等症状。

挑选：选择颜色红润、颗粒饱满、无杂质的枸杞为佳。

2.红枣

功效：补气养血，安神定志，对失眠多梦、面色苍白有很好的调理作用。

挑选：以色泽红润、肉质饱满、甜度高、无虫蛀的红枣为优。

3.山药

功效：健脾益胃，补肾涩精，有助于改善脾胃虚弱、消化不良等症状。

挑选：选择表皮光滑、色泽均匀、无斑点、质地坚实的山药。

4.排骨

功效：补充蛋白质、钙质和铁质，增强体质，促进骨骼发育。

挑选：以肉质紧实、色泽红润、无异味、骨头粗细均匀的排骨为佳。

三、详细做法，一看就会

1.准备食材

排骨500克，枸杞一小把（约20克），红枣8颗，山药一根（约300克），生姜几片，盐适量。

2.处理食材

排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

枸杞、红枣洗净，红枣去核备用。

山药去皮，洗净，切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变色。

3.炖煮过程

将排骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

将处理好的排骨、红枣、生姜片放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

加入山药块，继续炖煮30分钟。

最后加入枸杞，再炖煮10分钟，加入适量盐调味即可。

4.小贴士

炖汤时，水量要一次性加足，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感和营养。

山药去皮后容易氧化变色，可以放在清水中浸泡，防止变色。

枸杞不宜过早加入，以免煮烂，影响汤色和口感。

四、结语

冬季寒冷，咱们的身体需要更多的温暖和营养。这道枸杞红枣山药排骨汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合冬季进补。枸杞、红枣、山药、排骨四者搭配，既能滋阴补肾，又能补气养血，还能健脾益胃，增强体质。做法简单，一看就会，全家老少都能享用。在这个寒冷的冬季里，不妨给家人炖上一锅，暖身又暖心，还能滋补养生，何乐而不为呢？赶紧动手试试吧，别让你的味蕾和身体等太久哦！

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