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大脑是人体中最重要的器官，大脑为神经系统最高级部分，由左、右两个大脑半球组成，两半球间有横行的神经纤维相联系。每个半球包括：大脑皮层：是表面的一层灰质（神经细胞的细胞体集中部分）。
人的大脑表面有很多往下凹的沟裂，沟裂之间有隆起的回，因而大大增加了大脑皮层的面积。人的大脑皮层最为发达，是思维的器官，主导机体内一切活动过程，并调节机体与周围环境的平衡，所以大脑皮层是高级神经活动的物质基础。大脑是中枢神经系统的主要部分。在日常生活中，可能我们会在不经意间做了伤害大脑的事情。比如说“喝水少，等口渴了才逼着自己去喝水”。根据英国东伦敦大学科学家进行的最新研究，喝一杯水不但可以解渴，而且可以使大脑的反应更快。东伦敦大学的研究人员认为，喝水后口渴的问题解决了，大脑把精力集中在手头工作上，体现为思维更活跃，工作更顺利。研究人员认为喝水帮助口渴的人的大脑释放了部分紧绷的神经，在口渴的状态下，大脑的部分神经忙于“提醒”身体渴了，该喝水了。此时，大脑处理“口渴”感知占用了大部分资源，所以口渴导致了思维变得迟钝，注意力不集中。英国伦敦大学国王学院精神病学研究所研究人员通过实验证明缺水与大脑萎缩的关系。研究人员让两组青少年进行90分钟骑车运动，第一组身着3层“捂汗”衣物，第二组则短衣短裤、轻装上阵。运动结束后，第一组青少年体内约有0.9千克水分以汗液形式排出。随后，研究人员让这些大汗淋漓的青少年玩电脑游戏，测试他们制订计划与解决问题的能力，并通过核磁共振扫描他们的脑部。扫描结果显示，失水青少年脑部出现萎缩情况，相当于大脑比普通人多“老化”14个月，堪比患病约两个多月的阿尔茨海默氏病（老年痴呆症）患者。虽然这些青少年完成任务的能力没有变化，但是需要调动更多大脑空间。“我们看到脑组织发生萎缩情况，”英国《每日邮报》曾经采访研究员马修·肯普顿与乌尔里克·埃廷格，其声称“失水越多的人脑部萎缩越严重。”“我们发现脱水状态能够对脑部产生负作用。”肯普顿说，“学生一般都存在或重或轻的缺水问题。天气炎热时，缺水问题更加突出。“我们的发现也许有助于校方意识到供水的重要性，不少教师没有意识到学生需要适当补水。” 研究人员说，虽然缺水会导致大脑萎缩，但也无需因此恐慌，只要及时喝上一两杯水，大脑就可以迅速恢复正常。不过，若是长期或严重缺水，则有可能损伤认知能力。先前研究显示，缺水可导致成人脑容量减少。英国营养基金会曾经研究时候指出，缺水可能导致头疼、疲劳等一系列问题。科学补水，及时补水，善待我们的大脑，让大脑不再被缺水所困扰，从而使得运行速度更快，表现更好、更灵活。所以，千万别等口渴了再喝水，建议的饮水方式是少量多饮、保持身体水分充足！注：本文由《饮用水世界》整理发布，仅作行业交流，不作任何商业用途，版权归作者所有。
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