普洱茶，还是山头茶的天下，懂的人却不到万分之一！

文化文化 2024-11-15 14:30 云南

云南省古茶树资源概况

云南真的有那么多古茶树吗？

这是我们经常被问到的一个问题。

对云南古茶树抱有怀疑态度的，有茶专家，也有普通人。

甚至还有人打出了“云南古茶树其实是人傻、钱多、好骗”的论调。

真的是这样么？

当然不是。

要讲清楚这个问题，并不简单，不如我们就先从一本书开始。这本书就是《云南省古茶树资源概况》，这本书会告诉你，云南到底有多少古茶树。

内容简介

本选题对云南古茶树的种类、分布区域等进行了梳理，以图文并茂的形式介绍了云南省内古茶树资源的概况，以客观、公正、科学的态度确定了云南古茶山、古茶树的前世今生。

点击图片，购《云南省古茶树资源概况》

作者简介

黄炳生，原保山地委书记，云南省农牧厅厅长，云南省副省长。毕业于南京农学院农学系，是云南农业、茶业研究方面的专家。

云南山地多，平地少，茶区众多，野生古茶树和古茶树群大多都生长在人迹罕至的原始森林里，栽培型古茶园也分布在山高路远的村寨周边。要对全省境内的古茶树资源进行普查，是一项巨大的工程。

在此之前，云南省已经出版了多本区域性古茶树资源普查图书，而《云南省古茶树资源概况》则比较权威和全面，这本书的主编是云南省原副省长黄炳生，顾问是黄毅，副主编有李宗正、梁名志、何青元、蔡新、王平盛、蒋会兵等。编写单位是云南省茶业协会、云南省农业科学院茶叶研究所。

这本书对全省境内的古茶树资源进行了普查和建档，统计出云南古茶树资源为329.68万亩，可用的有上百万亩。古树茶资源，一部分是只能保护，不能开发利用，而这可用的上百万亩，则可被加工成古树茶产品，供大家购买品鉴。要记住，古茶树和古树茶，不能混为一谈。

主编黄炳生先生在序言里写道：云南的古茶树、古条园是个特有的茶树群体,无论是其生态环境,还是茶质资源都是无可比拟的,由此面生产出的“古树茶”“大树茶”具有的独特味也是“天造地就”的。近年来“古树茶”名声鹊起其饮用价值和文化价值受到社会高度赞誉也是不足为奇的。

这本书从云南9个州市、50个县189个乡镇，434个自然村的众多古茶树中精选出了600多棵具有代表性的植株，对这些茶树拍照建档。对茶树的树高、树幅、基围都进行了准确的测量，对树生长的村寨、地理环境、经纬度都有了明确的记载。这就是我们常说的，在云南，一棵树有一棵树的价值。

这本书出版于2016年，可惜的是在市面上流通的并不多，得到的关注也远远不够，想要全面了解云南古茶树资源，这是一本必读书。

这本书这的体例是按州市、县、乡、村的行政单位来编排，不仅方便茶业界人士、专家学者研究查找，也有利于各级行政领导和部门了解本地区的茶树资源，并予以保护和开发利用。

1993年，古茶树遗产保护研讨会在普洱召开，次年出版了《中国古茶树：中国古茶树遗产保护研讨会论文集》。这个会后，国家林业局把一些区域的古茶树列为国家二级保护资源。30年前，专家学者们并不知道云南具体有多少古茶树，也不清楚古茶树是如何分布的。年复一年，因为有了无数人的跋山涉水和伏案工作，云南古茶树、古茶树群落、栽培型古茶园的面貌才逐渐清晰，而且云南省也已经启动了古茶树保护立法的前期调研工作。

在云南，古茶树是一个重要的议题，它不仅关乎云南茶产业的发展，更与物种的多样性、人与自然的和谐发展密切相关。这是一个值得我们长期深入研究的问题。

古茶树不是靠炒作起来的，它遗世独立很多年很多年，才被我们认知、认可。从一杯古树茶，到一棵古茶树，再到一片古茶林，都蕴含着无尽的知识。在这个庞大的知识体系面前，我们应该不断学习，获取新知。

目录

章云南古茶树资源概述
一、云南省古茶树资源的总体分布
二、古茶树资源分布的区域特点
（一）滇西古茶树资源区
（二）滇南古茶树资源区
（三）滇东南古茶树资源区
三、云南古茶树资源的种类
第二章保山市篇
一、保山市古茶树资源概述
二、保山市古茶树代表性植株
（一）隆阳区
1．隆阳区潞江镇
2．隆阳区瓦房彝族苗族乡
3．隆阳区芒宽彝族傣族乡
（二）施甸县
1．施甸县姚关镇
2．施甸县太平镇
（三）腾冲市
1．腾冲市猴桥镇
2．腾冲市芒棒镇
3．腾冲市蒲川乡
4．腾冲市团田乡
（四）龙陵县
1．龙陵县龙山镇
2．龙陵县镇安镇
3．龙陵县龙江乡
4．龙陵县碧寨乡
5．龙陵县龙新乡
6．龙陵县象达乡
7．龙陵县平达乡
（五）昌宁县
1．昌宁县田园镇
2．昌宁县漭水镇
3．昌宁县温泉乡
4．昌宁县翁堵乡
第三章普洱市篇
一、普洱市古茶树资源概述
二、普洱市古茶树代表性植株
（一）思茅区
1．思茅区思茅镇
2．思茅区倚象镇
3．思茅区思茅港镇
（二）宁洱哈尼族彝族自治县
1．宁洱县宁洱镇
2．宁洱县磨黑镇
3．宁洱县梅子镇
4．宁洱县黎明乡
5．宁洱县德安乡
（三）墨江哈尼族自治县
1．墨江县联珠镇
2．墨江县鱼塘镇
3．墨江县雅邑镇
4．墨江县坝溜镇
5．墨江县景星镇
6．墨江县新抚镇
7．墨江县团田镇
（四）景东彝族自治县
1．景东县锦屏镇
2．景东县文井镇
3．景东县漫湾镇
4．景东县大朝山东镇
5．景东县花山镇
6．景东县大街镇
……
第四章临沧市篇
第五章楚雄州篇
第六章红河州篇
第七章文山州篇
第八章西双版纳州篇
第九章大理州篇
第十章德宏州篇
参考文献
附录建议重点保护的古茶树一览表
后记

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中国古茶树

本书主编数十年来足迹遍及滇、桂、黔、川、渝、鄂、湘、赣等省、市、自治区。几度翻越哀牢山、乌蒙山、横跨澜沧江、红水河，古稀之年还深入到无量山、金沙江等地考察，掌握了大量的古茶树第一手资料；主持建立茶树种质资源圃，征集保存了各类资源近3000余份；通过多学科的鉴定评价，建立了古茶树资源信息系统。在此基础上，历时数年，编著了我国第一部古茶树专著—《中国古茶树》。

《中国古茶树》系统地介绍了茶树的地理起源和栽培起源、茶树的演化传播和分类、古茶树的分布和遗传多样性；着重介绍了479份中国古茶树的特征性以及95个野生茶树居群和古茶山；扼要介绍了茶树特异资源和越南、老挝、缅甸的部分古茶树。

本书是古茶树的集成，该书的出版，为促进茶树种质资源研究，为保护茶树的遗传多样性，为合理利用古茶树资源以及推动茶产业持续发展都有着重要的意义。

第一章茶树的起源与演化

第二章茶树的植物学分类

第三章茶树的生态类型及茶区的划分

第四章古茶树种质资源的遗传多样性

第五章古茶树

第六章野生茶树居群和古茶山

第七章特异茶树资源

第八章茶树种质资源考察

第九章古茶树的现状和保护

参考文献

附录

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普洱茶名山名品

《普洱茶名山名品》是一部介绍云南名山名茶的工具书。

全书分为三大部分。

第一部分介绍全省11种普洱茶主产州市的地理位置及历史沿革、地理环境及气候、产业现状及品种、古茶园资源等;

第二部分介绍108个知名古茶山的地理位置、气候特征、生态环境、茶叶历史、民族文化、茶树品种、产品特点等;

第三部分介绍60种有代表性的产品品牌。我们期望通过本书的出版，为消费者进步认识、了解、喜爱普洱茶提供帮助。

普洱茶 。

名山名品

此外，这本书是近十年来，首次由省政府立项出资，邀约老中青专家撰写而成。首次从政府层面公布了云南108座茶山的详情，还收录了获得政府肯定的40多家茶企与代表作。可谓一书在手，便可了解云南茶发展的现状。

……

014.倮德// 087

015.新寨//088

016. 旧庙/089

017.大寨//090

018.张家湾//091

019.丁家寨(汉)//092

020丁家寨(瑶) 093

021. 刮风寨//094

022.曼松//096

023.薄荷塘//098

024.布朗山//100

025.老班章//102

026.新班章//105

027 老曼峨//107

028.南糯山// 109

029.半坡老寨//114

030.拔玛//116

031贺开// 118

032.班盆/120

033.勐宋//122

034.那卡// 124

035.保塘//126

036.滑竹梁子//128

037帕沙//130

038.巴达// 132

039.曼糯// 134

040.小勐宋//136

041.大渡岗// 138

042.景迈山//142

043.邦崴// 145

044.迷帝// 148

045.景星凤凰窝//150

046.困鹿山// 152

047.须立//155

048.老仓福德//157

049.金鼎// 159

050.漫湾// 161

051.御笔//163

052.哀牢山西坡//165

053.打笋山// 167

054.老乌山//169

055.老海塘//172

056.砍盆箐// 174

057马邓// 176

058.景谷文山/178

059.秧塔//180

060.黄草坝//182

061联合龙塘//186

……

普洱茶名品篇//283

001.中茶牌圆茶一七十周年尊享纪念普洱茶(生茶)//284

002.中茶牌班章普洱茶(熟茶)/286

003.中茶云南普洱茶砖——7581普洱茶(熟茶)//288

004.大益茶7542(生茶)//290

005.大益茶7572(熟茶)//292

006.“松鹤延年”下关特沱沱茶(生茶)/294

007.八角亭(班章)有机茶(生茶)//296

008春億(生茶)//298

009.001大饼(生茶)/300

010.本味大成(生茶)/302

011.博君(熟茶)//304

012.老同志9978饼茶(熟茶)//306

013.无量淳普有机普洱熟茶珍藏饼(熟茶)/308

014.润家号(生茶/熟茶)/310

015.“庆沣祥”冰岛正山古树春茶饼(生茶)/312

016.陈升老班章(生茶)/314

017.陈升一号(生茶) 316

018.凤牌经典F7813(生茶)//318

019.福海班章有机茶(生茶) 320

020.高黎贡山有机古树茶(生茶)/322

021“土林凤凰”沱茶(熟茶)// 324

022.清凉山坝外古茶(生茶)/326

023.龙园号·龙园印象(熟茶)//328

024.贺开有机茶(生茶)//330

……

050.永年九九(绿、红)2005、2006(生茶)//382

051.御享贡砖普洱茶(熟茶)//384

052.昔归濮·昔归庄园·昔归古树普洱茶(生茶)//386

053.和饮号经典系列--冰岛普洱茶(生茶)//388

054封老爷普洱茶(生茶)//390

055.御漭号旭日东升古树普洱茶(生茶)//392

056.漠莲古树普洱茶(生茶)//394

057天堂山古树茶(生茶)//396

058.观自在牌凌波青带普洱茶(生茶)//398

059.“龙谷湖”红河古树普洱茶(生茶)//400

060.九龙山古树饼(生茶)//402

附录一号级茶//405

附录二印级茶/406

附录三七子饼茶/407

附录四公共区域词条/409

附录五其他相关名词解释/412

普洱茶名山汉语拼音索引//415

参考文献// 419

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云南双江勐库古茶园与文化系统

《云南双江勐库古茶园与茶文化系统》中国重要农业文化遗产系列读本。

本书共分为六部分，主要内容包括：自然天成山民选择；土司后院茶农家园；生态屏障斑澜王国；人情之美物意之阜；历久传承大巧若拙；变迁之痛面茶而思。

云南双江勐库古茶园位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县，涉及6个乡（镇）和2个农场，总面积16万亩。系统内1.27万亩野生古茶树群落，是目前国内外已发现海拔最高、密度最大、分布最广、原生植被保存最为完整的野生古茶树群落，是茶树种质资源和生物多样性的基因库，是中国首个以古茶山命名的国家级森林公园。

目录（上下滑动查阅）

引言
一自然天成山民选择
（一）当澜沧江流过北回归线
（二）苍苍横断山莽莽古茶树
（三）山中民族所选择的生计
二土司后院茶农家园
（一）动库大叶种的起承转合
（二）五百年茶园承载的兴衰
三生态屏障斑斓王国
（一）茶树群葱郁挺拔的风姿
（二）茶园中斑斓多姿的生命
（三）天地间悠远厚重的福祉
四人情之美物意之阜
（一）拉沽族：古朴天然烤茶暖心
（二）佤族：伴火而生铁板弄茶
（三）布朗族：自承茶祖与茶共生
（四）傣族：火罐留香土司之享
五历久传承大巧若拙
（一）传统技术的传承与创新
（二）传统知识的传习与应用
（三）传统规约的延续与扩展
六变迁之痛面茶而思
（一）从无名到天价的冰岛茶
（二）逆流而上的勇气与未来
附录
附录1 旅游资讯
附录2 大事记
附录3 中国重要农业文化遗产名录

云南普洱古茶园与文化系统

本册为《云南普洱古茶园与茶文化系统》，由袁正、闵庆文主编。

农业文化遗产是劳动人民长期生产活动的创造和生存智慧的结晶，是传统农业的精华和关乎人类未来的遗产，蕴含着丰富的社会、经济、文化、生态等价值，对于传承农耕文化、保护农村生态、发展生态农业、拓展农业功能、建设美丽乡村等具重要的意义。

《中国重要农业文化遗产系列读本》以图文并茂的形式，力求科学性与通俗性相统一，系统阐述重要农业文化遗产的起源与演变、生态与文化特征，分析其历史与现实价值和保护与利用现状，提出可持续保护与管理对策，以进一步提升遗产地人民的文化自觉性与自豪感，提高全社会保护农业文化遗产的意识。

目录（上下滑动查阅）

目录

引言
一山河与阳光的交汇
（一）普洱：地以茶闻茶以地名
（二）茶源：宽叶木兰化石与茶属的起源
（三）茶园：天地之灵孕育普洱
二人生草木间
（一）普洱茶：从农耕到产业
（二）普洱茶：药食同源康体益寿
（三）普洱茶：信仰所寄情感所托
三多彩的生命王国
（一）多样性：以生命的共荣诠释和谐的真谛
（二）生态价值：那些我们难以计算的人类福祉
四真与美的代言
（一）对茶而思：向着自然的回归
（二）对茶而歌：美景与生命的吟诵
（三）从来佳茗似佳人：普洱茶美学价值的多种表现
五土地和手掌的温度
（一）茶园管理：土地对人的教导
（二）从叶到茶：手心中的艺术
（三）生态茶园：传统智慧的创造性实践
六从远古走向明天
（一）变迁之痛：茶园的危机
（二）大巧若拙：以农业文化遗产应对危机
附录
附录1 旅游资讯
附录2 大事记
附录3 全球/中国重要农业文化遗产名录

无量山：茶出银生城界诸山

詹英佩的茶原产地三部曲之三。云南茶在历史典籍中的踪迹，总是离不开无量山银生城，这里保留的唐代饮茶风俗，由詹英佩一次次带出无量山，带到都市的茶桌前。在无量山，詹英佩提出了茶业与农业的高效并作方式，她希望这种方式能够有益当下的茶园生产模型。

《无量山：茶出银生城界诸山》是詹英佩茶原产地系列著作的完结篇，在詹英佩的笔下，云南古茶山不只是孤零零的资源，不只是几片茶园，而是与当地民族形成血与肉的共生关系。茶园因民族而兴，而盛，也因为民族而衰。

目录（上下滑动查阅）

回望银生茶 ………… 1

乌蛮在高山上居住种茶 ………… 15

彝族中种茶的支系 ………… 20

千年茶农侎俐人 ………… 22

地埂茶透出的历史信息 ………… 26

无量山西区

漫湾镇 ………… 36

温竹 ………… 36

中山 ………… 46

安乐街 ………… 55

安召 ………… 60

保甸 ………… 66

文冒 ………… 70

林街乡 ………… 77

磨刀河村 ………… 80

丁帕大寨 ………… 84

岩头 ………… 89

清河 ………… 100

箐头 ………… 106

龙洞 ………… 113

景福镇 ………… 119

公平 ………… 119

金鸡林 ………… 138

回寺村 ………… 146

岔河·凤冠山 ………… 148

勐令·芹菜塘 ………… 177

大朝山东镇 ………… 186

永秀 ………… 189

文玉 ………… 192

苍文 ………… 198

困嘎 ………… 200

榨房 ………… 203

新村 ………… 205

大村 ………… 207

无量山东区

安定镇 ………… 209

安定古街 ………… 209

老仓河古茶区 ………… 211

民福 ………… 214

河底 ………… 218

羊皮库村 ………… 220

花椒村 ………… 223

绕马路村 ………… 227

外仓 ………… 231

中仓 ………… 235

迤仓 ………… 240

大古德 ………… 245

文龙镇 ………… 252

邦迈 ………… 252

邦崴 ………… 257

文龙茶厂 ………… 262

锦屏镇黄草岭 ………… 266

御笔山故茶区 ………… 276

邦崴 ………… 278

五棵桩 ………… 280

长地山 ………… 283

后记 ………… 290

《云南双江：茶祖居住的地方》

詹英佩的茶原产地三部曲之二。在詹英佩之前，双江茶园从未获得如此规模化的关注，即便的现在，仍然没有人继续行走在詹英佩止步的地方。在某种程度上可以说，詹英佩所到之地，茶文化便在那里开花。现在的双江，还有不少茶农记得那位纤柔的女性，一家一户地问询普洱茶的点滴。在双江，詹英佩也获得了些许安慰，某一刻，她感知到了茶祖在这里土地的遗留。

《茶祖居住的地方:云南双江》从地理与人文两方面出发，详细介绍了澜沧江流域古茶区双江（勐勐）近600年来茶叶发展的历史轨迹。

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回眸历史深处的双江

默默奉献的双江茶

云南的古濮人是茶祖

勐库大叶茶桂冠是“正宗”

藤条茶之美

大叶种茶的王者之地——勐库

西半山茶区：公弄

大户寨

懂过

坝卡

冰岛

丙山

邦改

忙波

东半山茶区：亥公

那赛

那蕉

坝糯

忙蚌

章外

四排山之沙河茶区：邦协

邦木

营盘

小黑江沿岸之邦丙茶区：邦丙街

岔箐

澜沧江沿岸之大文茶区：大梁子

澜沧江沿岸之忙糯茶区：忙糯街

黄草岭

滚岗

大必地

双江勐库邦马大雪山

后记：祝福双江祝福茶乡

《易武与古六大茶山》

写易武、写茶山、写普洱茶的书每年都有推出，但可惜的是这些书籍要么偏重历史文化不讲茶，要么只讲品茶艺术而不讲历史文化，对读者而言，这无疑是一种缺失。这本书试图借普洱茶之眼，对易武和古六山这个小区域进行层层解剖，让读者看到大时代席卷之下的茶山演变。

这本书想要探寻的是，在普洱茶的视野之下，这里的过去、现在和未来。在时空里来回穿梭的，有茶、有人、更有一代代人的守护。这本书将展开茶山图景，色香声味俱全。

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三古：古树、古法与古道

古茶树：涅槃与重生

原来传说中的普洱茶古法制作真的存在

茶马古道与古六大茶山

古道上的隐喻：易武段茶马古道的行者沉思

古六大茶山考察散记

革登孔明遗种处

莽枝牛滚塘江西湾

易武茶业寻踪

易武：普洱茶再次复兴地

刮风寨——掩映在亿万万种生活方式里

不谈麻黑，何以谈易武

美女蛇与大漆树

在弯弓、薄荷塘，像战地记者一样收茶

倚邦买茶记

倚邦老街：地下的石雕，地上的沉浮

攸乐：格里罗果，盐槽，凉拌茶，包烧茶

古六大茶山词条

古六大茶山

易武七村八寨

革登茶山

攸乐茶山

莽枝茶山

倚邦茶山

蛮砖茶山

牛滚塘

曼松

贡茶

斗茶会

2013—2018易武斗茶会获奖名单

马帮、摩托、皮卡车

火烧茶园

土司

改土归流

傣族

布朗族

瑶族

克木人

香堂人

苦聪人

石屏人

泼水节

开门节

关门节

赕佛

瑶人度戒

杀猪饭

诸葛亮

鄂尔泰

曹当斋

柯树勋

袁嘉谷

李拂一

范和钧

瑞贡天朝牌匾

断案碑

福元昌号原址

易武公家大园石碑

曼庄大碑

金瓜贡茶

勐腊茶

易武大叶茶

适制性

树林茶

国有林

橡筋茶

望天古树

猫耳朵

育苗移栽法

茶籽直播

粗茶和细茶

谷花茶

雨水茶

老茶头

黄片

干仓、湿仓、自然仓

越陈越香

七子饼茶

饼、砖、沱

分等

拼配

装筒

蒸茶

揉圆

紧饼

包扎

晒青茶

老帕卡

竹筒茶

古六大茶山品鉴之易武

喝不懂古六大茶山茶，还谈什么山头茶

99易昌

慎言800 茶王树

藏巅

易武山茶

易武正山

易武弯弓

藏锋

六山茶集

易道

融峰

萬物

教你怎么泡古六大茶山的茶

创作人

《新茶路：在倚邦与革登之间》

本书通过重建告庄、倚邦与革登、莽枝等地的茶叶鲜活场景，把普洱茶的发展历程呈现出来。一个场景一个茶叶话题，同样的时间，同样的产地，不同树龄的鲜叶，不同的价值，不同的工艺，从产地到茶叶市场，形态、滋味、香味、价值都发生了巨大的变化，这其中，有故事，更多的是普洱茶特性引发的经济效应，作者力求在一本书中讲出普洱茶这有意思的一面，并引发普洱茶变化逻辑的思考。普洱茶的神秘，是因为它一直在变化。而不同的知识掌握在不同的人手里，学习好的平台无疑就是茶桌前。

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坐茶庄

上茶山

曼松

倚邦：太上皇

倚邦：猫耳朵

倚邦：大黑山与大黑树林

弥补村：细腰子、龙过河两寨合一

曼拱：茶农对一杯好茶的理解

滑坡茶园：倚邦险峻的古茶园

老街子之变：茅草房，木架房，夯墙房与水泥房

河边寨

革登：茶王坑

革登：直蚌

撬头山：古茶园的反思

从新酒房到革登老寨：万善同缘

新发老寨：鹤立鸡群的古茶树

落日与云海，每一场都是绝版之美

莽枝

下山记

《新茶路：普洱茶王老班章》

喝茶的人没有不知道老班章的，不知道的，都是不喝茶的，魔幻、土豪，如果这就是老班章的全部，不免太令人心碎，关于老班章，一定还有更多可书写的地方。从2019年6月开始，组建十余人采编团队，多次驻村采访，一间房屋的五次变迁，一位医生的创业史，一位巡山人的制茶理念……一手资料，记录更全面的老班章，乡村振兴之路，靠优异资源，也靠生态守护。本书也回答了，短短几年时间，老班章便从布朗山崛起，成为勐海茶区的代表者，继而成为云南茶区的代表者的秘密。

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第一章大茶园 001

·老班章村与老班章茶 2

老班章茶为什么好 2

茶王树为什么这么贵 7

老班章茶园里种的是什么树种呢 14

·一花一果一叶一树一园 20

老班章茶树认知 20

老班章茶园管理 25

用一年半的时间，等一颗茶果的成熟 32

老班章普洱茶制作工艺 38

·一山一味 44

茶水分离与一山一味 44

老班章茶品鉴 50·

茶叶带来的改变 60

你以为这个神奇村寨的繁荣靠的只是茶叶吗 60

老班章村的崛起，从茶叶价格崛起开始 63

寨门的演变 65

土地承包：老班章村最稳定的收入来源之一 67

·老班章五代房屋变迁72

我带着30

块钱和4

个碗在这里安了家 72

一个家，一座工厂 76

外地女婿：老班章村里，近20

栋房子都是我建的 79

·茶与人 86

茶农李政明：从开手扶拖拉机到开兰德酷路泽的医生、茶农经济史 86

茶农和森：老班章制茶人 93

茶农李学忠：如何通过一片鲜叶分辨老班章茶叶的真假 96

茶农李海荣：老班章熟茶先行者 100

茶农杨红忠：闲不住的巡山人 103

前厂长李红文：从大益到贡叶，茶心不变 106

第二章小日子 115

·灭不掉火塘的火焰 116

·老班章村民的休闲生活 126

·自烤酒 130

·稻田 138

·猫 144

·鸟 148

第三章老邻居 153

·新班章 154

·老曼峨 160

·坝卡囡 166

·坝卡竜 172

·老班章茶园与周边茶园边界观察 180

第四章旧风俗 185

·哈尼族的茶俗 186

·火塘里，有永不熄灭的火焰和老班章茶最初的味道 188

·老班章人的喜好，小卖部老板娘全知道 194

·食在老班章：吃到鸡肉稀饭代表你被主人家接受 198

·哈尼族节日：从过12

个到只过5 个 200

·婚礼用茶：茶与人同在 204

·生死茶客：老班章丧葬用茶 210

后记212

《普洱帝国：云南普洱24寨》

深入24个茶寨，拜访数百个茶农，掌握第一手茶样及土壤的检测数据，详解各茶寨的自然条件、民风民俗、茶叶品质，带你走入全景式普洱新世界。本书作者根据天气与茶树的长势，驱车一万多公里，跑了云南24个寨子，拜访数百个茶农，实地考察了云南普洱茶主产地的风土人情、茶树品种和产量，并给出了24个寨子的茶评和内含物检测报告，对24个寨子的茶叶价格进行了汇总。这本书不仅为茶叶爱好者提供了普洱茶主产区24寨的基本情况和茶叶品质；还为专业茶人提供了关于茶的基本数据，为普洱茶的健康发展提供了参考资料。是一本可读性强、内容丰富的茶书，值得所有茶爱好者、茶经营者、茶专业学者一读。

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目录

云南普洱茶区介绍

云南普洱24寨茶评

云南普洱24寨的十八年价格表

壹：布朗山区

第一寨“翻看”老班章

第二寨其实我不“新”——新班章

第三寨布朗山最古老的寨子——老曼峨

第四寨没有古茶树的地方——章家三队

贰：易武茶区

第五寨“三户一茶园”——刮风寨

第六寨恰似你的温柔——麻黑

第七寨薄荷塘——八个焦点问题

叁：临沧茶区

第八寨心向神往的——冰岛老寨

第九寨写给婷婷少女的话——致小户赛

第十寨水注香起——正气塘

第十一寨忙肺大叶种的故乡——忙肺

第十二寨一帘幽香——那罕

第十三寨昔归忙麓山——我看好你

肆：象明茶区

第十四寨纵横千亩古茶园——莽枝

第十五寨六千年的故事——革登值蚌

第十六寨让人泪目的——倚邦曼松

伍：其他茶区

第十七寨景迈山——我想说四句话

第十八寨茶香怡人——南糯山半坡寨

第十九寨那卡——我想对你说

第二十寨皇家御茶园——困鹿山

第二十一寨让历史改写的地方——邦崴

第二十二寨她在丛中笑——贺开

第二十三寨布朗族研究的活化石——巴达章朗

第二十四寨有位好姑娘——帕沙

附录：

茶园土壤的相关术语

云南24寨土壤检测结果一览表

GT123普洱生茶审评法

《景迈山：古茶林文化景观巡礼》

普洱景迈山古茶林文化景观于2023年申遗成功，成为以茶文化为主题的世界遗产，景迈山有着世界上年代最久、保存最好、面积最大的人工栽培型古茶林。

本书邀请了建筑师、艺术家、导演、摄影师、插画师、设计师、人类学和经济学专家、生态保护工作者、茶文化和茶产业工作者等各行各业的数十位专家参与，完成对世界遗产区的地理历史、生态伦理、风俗信仰、节庆仪典、乡土建筑、生活经验和生产技艺等遗产的价值梳理。

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一、绪论

景迈山的乡土文化梳理和展陈利用 / 左靖

二、今日翁基

1. 翁基村

1.1 遗产要素

1.1.1 古茶林

1.1.2 传统村落

1.2 翁基地图

1.3 翁基数据

1.4 翁基素描

1.5 翁基风景

1.6 翁基大合影

1.7 翁基节日

1.8 翁基劳作

1.9 翁基日常

2.翁基栖居

2.1 由村到家

2.2 建筑测绘

2.3 人与空间

2.4 民居改造

3.翁基生活

3.1 茶祖故事

3.2 制茶工艺

3.3 乡土手艺

3.2 制茶工艺

3.4 茶林生态

中国普洱茶：古六大茶山

本书精确地绘出了古六大茶山古茶园、茶马古道、文物古迹分布图，是一本学风严谨的科学著作。本书对研究普洱茶古茶山历史，弘扬普洱茶文化，振兴古茶山茶产业，具有重大的科学文化价值。

詹英佩《中国普洱茶：古六大茶山》是一本用脚步丈量云南古六大茶山，用手触摸历史的心血之作，第一次详细的梳理了古六大茶山的发展脉络，回顾过去，审视当下，为中国普洱茶的发展、研究、推广开辟了新的视角。研究普洱茶、学习普洱茶，翻得过去古六山方能得正果，詹英佩《中国普洱茶：古六大茶山》必然是通向古六山的秘笈，得手便真经。

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目录

序——脚印与新绿 1

前言 4

改土归流与六大茶山 1

倚邦茶山 19

攸乐茶山 33

莽枝茶山 41

革登茶山 51

蛮砖茶山 59

易武茶山 71

车里宣慰司历史不该忘记 110

普洱府成立前“普洱茶”一词已有史书记载 116

普洱贡茶 119

倚邦惠民号茶庄 122

倚邦升义祥茶号 124

倚邦老茶号拾遗 127

余音永留的“送师妇” 128

易武老茶号——同庆号 134

乾利贞茶号 142

福元昌茶号 144

易武安乐号茶庄 145

大清国的国标茶——七子饼茶 148

六大茶山古茶园旅游考察线路介绍 150

产特级贡茶的曼松王子山 156

车里宣慰司（西双版纳）澜沧江两岸都有古茶山 159

茶山新绿 162

感恩与祝福 166

后记 168

再版后记 172

普洱茶原产地：西双版纳

本书通过大量史料及实地调查材料，首先对1950年以前普洱茶历史上的一些深层谜题作了分析、揭示、解释、回答，首次批露了鲜为人知的普洱茶历史上的一些重要信息；其次对普洱茶的历史茶区西双版纳澜沧江两岸的14个古茶山（东岸6个、西岸8个）的历史与现状做了详细介绍，分析、揭示了西双版纳14个古茶山、10万亩古茶园形成的历史原因及主要年代；最后介绍了七子饼茶的起源，回答了七子饼茶包含有什么历史文化内涵及政治因素，回答了陆羽写的《茶经》中为何没有云南茶的问题。

作者认为：“蒸而团之”的普洱茶最早出于澜沧江东岸的普洱、思茅、六大茶山；发酵茶不是广东人所发明，佛海1930年已有茶庄制作发酵茶。本书尊重历史、认真考证、还原真实、客观公正，对读者了解普洱茶复杂而厚重的历史有一定的帮助和启发。

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目录

追根寻源找普洱茶

古茶园在车里宣慰司辖地上

“西蕃之用普茶已自唐时”真实可信

史书为何记载普洱不产茶

《茶经》上为何没有云南茶

七子饼茶的起源

民国时期普洱茶生产交易中心的转移

佛海茶厂

范和钧走后的佛海茶厂

佛海茶厂1950年以前没有使用过中茶牌商标

云南人何时开始做发酵茶

佛海茶厂的修复者、勐海茶厂的竖牌人——唐庆阳

南糯古茶山

帕沙古茶山

贺开古茶山

布朗山古茶山

巴达古茶山

勐海勐宋古茶山

南糯山：以茶之名

本书为滇版精品出版工程项目“绿色中国茶山行”丛书之一种，从习近平总书记“绿水青山就是金山银山”的生态文明建设理念出发，聚焦“青山”，落脚于全国茶山绿色发展这一时代主题。云南是国内主要的产茶大省和独有的普洱茶原产地，因地处边疆少数民族聚居区，在全国范围内最具特色，绿色产业发展空间巨大。

周重林：“具体到南糯山，这个我无数次造访的茶山，一直给我言之不尽的惊喜。我希望你的阅读也从南糯山开始，在这里，不仅有古老的茶园，还有古老的民族、古老的饮茶习俗。我的笔墨不能呈现出南糯山万分之一的精彩，只恳求你有空上山随处走走，那些美好目遇而成。”

“书中不仅有历史的叙述，相关茶叶的知识，也有大量的现场描述和对农民的访谈、与专家的对话。这一切通过作者精彩的文笔展示出来，显得十分生动鲜活。我们需要这样既有深度又通俗的书。”历史文化学院特聘教授、中国长江文化研究院院长郑晓云评价，丛书不是就茶论茶，而是把茶放在了一个大的宏观历史背景下来看。这样的大视野是非常重要的。与此同时，在书中我们也可以看出，作者在力图通过山区茶产业发展这一个个案来探索边疆山区少数民族脱贫的路径，这更是一种大的时代价值体现。

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目录

南糯山考察散记//1

竹林寨，梭二家的茶园//2

半坡老寨的茶树王 //11

拜谒南糯山茶树王记//22

哈尼茶、哈尼古茶园//29

哈尼族才是云南最早用茶的民族//31

茶树王带来的变化 //48

哈尼族独到的古茶园管理//156

茶树品种多样性 //66

半山经济 // 77

茶树王的死亡以及对生态的反思 //78

以茶要素的混农林系统// 87

与古茶树相遇 //99

半山经济 // 107

哈尼族品牌// 113

上山下山，两代哈尼人的茶之路// 114

告庄里的哈尼族茶店 1/116

上山寻茶 // 122

两张照片背后的历史 // 128

茶叶换来的盐巴辣子//136

哈尼族茶农的品牌时代//144

茶园与家园 //159

哈式下午茶 // 163

多依寨，哈式下午茶 //165

哈尼族的火塘边，有暖茶有美食//177

哈尼族烤茶，竹与火的艺术//185

哈尼族蒸茶，被遗忘的饮茶方式 // 188

茶，贯穿了哈尼族的一生 // 190

哈尼族的茶，哈尼族的酒// 196

哈尼族自酿酒// 198

老班章茶酒，用最贵的茶来制酒//202

哈尼族特色饮食 //206

攸乐山：青山寻茶

本书为滇版精品出版工程项目“绿色中国茶山行”丛书之一种，从习近平总书记“绿水青山就是金山银山”的生态文明建设理念出发，聚焦“青山”，落脚于全国茶山绿色发展这一时代主题，聚焦攸乐山（基诺山）的茶山、茶事、茶人、茶生活。全书共6章：茶山“老大”的由来、走近基诺人、贡茶为何出攸乐、敬茶又吃茶、寻茶深山中、与茶农和教授对话等。

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目录

引子：飞向基诺山 // 1

茶山“老大”的由来 // 13

阿嫫尧白女神 // 16

“司杰卓米”在版纳 // 26

走近基诺人 // 43

狩猎乃传统 // 44

刀耕又火种 // 53

彩虹衣与特懋克 // 59

贡茶为何出攸乐 // 75

源远流长的贡茶 // 76

朝廷专设了办茶的“同知” // 86

出了个英雄叫操腰 // 103

敬茶又吃茶 // 115

祭茶 // 119

发自心底的敬奉 // 129

多样的饮茶方式 // 138

寻茶深山中 // 151

进寨问茶农 // 153

茶胶之争 // 166

再访亚诺寨 // 176

心灵之茶问 // 189

茶农如是言 // 192

学者这样看 // 211

后记 // 230

主要参考书目 // 236

景迈山：古茶莽林

本书为滇版精品出版工程项目“绿色中国茶山行”丛书之一种，从习近平总书记“绿水青山就是金山银山”的生态文明建设理念出发，聚焦“青山”，落脚于全国茶山绿色发展这一时代主题。云南是国内主要的产茶大省和独有的普洱茶原产地，因地处边疆少数民族聚居区，在全国范围内最具特色，绿色产业发展空间巨大。本书以景迈山为写作对象，共分为四个部分：千年万亩：景迈山初相、走向世界：十年申遗路、茶祖在上：古村落景致、山居茶事：他乡•故乡等。

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目录

开篇的话 // 1

千年万亩：景迈山初相 /7

北回归线上的绿色明珠//9

世居民族与茶的故事 // 18

景迈柏联 //25

高山上自带野韵的生态茶林 // 37

屹立千年的万亩古茶林//45

走向世界：十年申遗路1/57

申遗之路初始：单霁翔的期许1/ 59

满足申遗的条件：突出的普遍价值// 63

十余年申遗的进程：政府的推动工作//72

蒋邵平的兴致：申遗的吸引力1179

村支书岩永的动员：提升当地居民的参与意识1/87

南康大叔的支持：村民的“意见领袖”1/98

茶祖在上：古村落景致1/ 101

在云端：与天地对话 1/ 103

茶魂光塔：世居民族的文化空间 1/ 105

糯岗古寨：鹿饮水的地方1/ 107

翁基古寨：茶祖的故乡11 112

帕哎冷馆：芒景村寨的祖庙1/116

茶魂台：民族文化的精神图腾1/118

公主坟：七公主与布朗族的渊源 1/ 120

茶祖庙：民族文化的现代空间 // 122

芒洪八角塔：多教合一的独特景观// 125

蜂神树：古茶林中的蜜蜂王国1/ 127

茶魂树（茶神树）：茶园的守护 // 128

山康（龛）茶祖节：呼唤茶魂的重大节日 // 130

饮茶与食茶习俗：绚丽多彩的民族风情 1/ 132

社交礼仪：日常互动的茶俗活动//136

制茶：千年古法 // 138

古茶生茶、熟茶行茶法 // 141

哎冷山古茶品鉴 // 143

大平掌古茶品鉴 //147

山居茶事：他乡•故乡 // 149

岩恩：从“不想待在这里”到“要让更多的人爱上这里”1/151

王莉夫妇：蜂神树下的不期而遇，是你我心中最美的风景//164

玉班：归乡，归根到底还是了这片土地！/ 181

施施：筑梦景迈，此处心安是吾乡11200

结语 // 212

后记 // 215

勐海味

勐海县是国际公认的世界茶树原产地和普洱茶发祥地，是茶树天然基因库，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站，是全国茶区中生态系统最完善、最平衡的区域之一，本书以“中国普洱茶第一县”为旗帜，以爱上“勐海茶”，恋上“勐海味”为核心内容，介绍了勐海味的起源发展、地理环境、历史、工艺等内容大力展示普洱茶文化内涵，全方位、动态化拓展茶业功能，突出“中国普洱茶第一县”和“勐海味”名片，全面提升“勐海普洱茶”的市场品位，在茶产业上注入更具特色的“勐海味”，让世界爱上普洱茶，恋上“勐海味”！

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第一章茶香世界/003

第一节茶的国内发展/004

第二节茶的对外传播/008

第二章勐海味之地域香/011

第一节地理环境/014

第二节自然资源/019

第三章勐海味之历史陈香/023

第一节历史上的普洱茶概况/026

第二节中华民国时期勐海普洱茶的兴衰/028

第三节中华人民共和国成立后的勐海普洱茶概况/031

第四节茶马古道/036

第五节茶马古镇/038

第六节勐海茶庄/042

第四章勐海味之古树茶香/045

第一节野生古茶树居群/048

第二节栽培种古茶树/057

第三节勐海味古茶树主要品质化学成分/092

第五章勐海味之品种香/099

第一节古茶树品种香/102

第二节茶叶种植/111

第三节茶园建设/116

第六章勐海味之工艺香/ 125

第一节勐海普洱茶加工工艺的历史演变/128

第二节勐海普洱茶加工/143

第三节勐海晒青毛茶的加工/147

第四节 “勐海味”普洱熟茶加工/152

第五节勐海普洱茶精制/178

第六节勐海普洱紧压茶加工/184

第七节勐海普洱茶的深加工/194

第七章勐海味之“最”/205

第八章勐海味之民族茶香/211

第一节傣族与茶/214

第二节哈尼族与茶/218

第三节拉祜族与茶/222

第四节布朗族与茶/225

第五节回族与茶/229

第六节勐海茶文化/232

第九章勐海味之品牌香/ 243

第一节勐海普洱茶科技/244

第二节勐海普洱茶产业/257

第三节未来展望/261

附录一李拂一《佛海茶业概况》/268

附录二《GB/T22111——2008地理标志产品普洱茶/279

普洱茶解密

《普洱茶解密：普洱茶知识百问百答》除了订正原书的疏漏外，还吸收了一些新的科研成果、新的市场需求、云南茶文化特色旅游等来充实书的内容。为避免篇幅过长，本书删除了关于茶树品种和普洱茶品牌的介绍，坚持简明扼要的编写风格，体系和结构基本保持和原书相同，以最大限度地满足读者品饮普洱茶过程中的常识性需要。原则上只讲通说，不介绍各种争论。有些问题虽然同时指出了不同观点，但未对不同观点作出具体说明，读者可以通过自己关注的兴趣点进行研究。

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第一章：普洱茶基础知识

第二章：云南大叶种茶树及其特点

第三章：普洱茶的加工制造

第四章：普洱茶选购

第五章：普洱茶的冲泡

第六章：普洱茶的存放与保管

第七章：普洱茶投资与收藏

第八章：普洱茶的鉴赏

第九章：普洱茶的保健功效

第十章：云南茶文化特色旅游

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v：charenxiong

未完待续，陆续更新......