吃得多却不长身体,这种占肚子的食物少给孩子吃

健康   育儿   2024-10-31 20:51   北京  



很多家庭都喜欢喝汤,把汤作为一种高营养的食物食用,尤其是秋冬季节。


俗话说「吃肉不如喝汤」,看起来煮的时间越久,汤的营养就越高,各种肉汤、骨头汤,也成了饭桌上「不老的传说」。


作为全家人的掌上明珠,孩子们自然也少不了品尝各种汤汤水水。


但其实,汤水对于孩子来说,并没有什么神奇的营养功效,反而喝多了并不好。





汤汤水水看起来「补」

其实「营养密度」极低



图片来源:站酷海洛



想要孩子的饮食营养,最重要是关注食物的「营养密度」。


营养密度,是指食品中以单位热量为基础,所含重要营养素的浓度。


简单来理解,就是食物中得有让孩子吃饱有力气的「能量」,还得有能让孩子长身体的那些成分,比如:蛋白质,维生素,矿物质。


不同类型的汤水营养成分虽然略有差异,但相同的是,汤水中 99% 以上几乎都是水和脂肪,只有极少量的蛋白质和矿物质会溶解在其中。


以家庭中最常见的汤水为例,让我们来看看到底有多少营养能被「喝」下去。



骨头汤


骨头汤在熬制的时候,被析出的主要是骨头里的骨髓,其中含有大量的脂肪。


经过高温反复滚煮后,不仅颜色更浓郁,味道也变得格外香浓,这些其实都是脂肪带来的(想想全脂奶 vs 脱脂奶)。


由于骨头汤的主要营养素就是脂肪,即使是不影响主食的情况下,过多食用也会有油腻感、饱腹感,也容易导致超重和肥胖的发生。


很多人都认为骨头汤里钙的含量很高,不过实际情况却是 1 L 的骨头汤里仅仅含有约 10 mg 的钙,而 1 L 的牛奶含有超过 1000 mg 的钙。


喝骨头汤补的并不是钙,而是脂肪。



蔬菜汤


很多宝宝不爱吃蔬菜,家长们就找了个方法,把蔬菜、菌菇这类原材料煮成汤水。


似乎宝宝不吃菜,喝菜汤也是一样的。


但菜汤中主要成分只有水分、矿物质和少量的水溶性维生素,并没有办法给孩子提供所需的膳食纤维,更远远不能代替原材料的营养。


而且,亚硝酸盐和水溶性农药残留物可能会溶到菜汤里,孩子脏器发育不太完善,不建议天天给孩子喝菜汤。



米汤


米汤是煮粥的时候飘在上层的浓稠液体,被很多老人们认为是富含营养的食物。


事实上,米汤和营养完全搭不上关系。


大米中的淀粉经过加热后糊化,和水结合后形成了看似浓稠实则能量密度极低的米汤,而且几乎都是以碳水化合物为主,蛋白质含量少得可怜。


如果将米汤作为宝宝的辅食食用,基本上可以等同于给娃喝水。





偶尔喝汤可以

汤喝的太多

影响孩子正常生长发育



图片来源:站酷海洛



有些家长会说,孩子牙齿没长出来,硬的吃不好,只能多吃汤水软食。


要知道,你的好心可能「办坏事」。长期吃汤汤水水的「软食」,孩子咀嚼能力,也是用进废退的,为了怕咬不烂而长期给娃喝汤吃软食,会降低宝宝咀嚼的能力,导致宝宝咀嚼吞咽能力的发育迟缓。


孩子的胃容量有限,而汤水中最主要的成分就是水。


一碗汤水下肚,短时间内胃里几乎被水分占据,很快便产生了饱腹感,影响固体食物的摄入。


孩子最直观的表现便是,喝了汤以后就饱了,吃不下其他的食物。


但汤水在胃里逗留的时间非常的短,很快宝宝又会觉得饿了,很多家长便会提供点心或零食来满足宝宝的饥饿感。


长此以往,很容易养成不健康的饮食模式和习惯,不利于孩子的生长发育。


总的来说,对于婴幼儿来说,汤水是一种复杂的存在。


汤汤水水的美味,给孩子尝尝自然是没有问题。


但如果想靠喝汤,去给孩子补充营养,或者代替各种膳食的摄入,是一种错误且危险的想法。





本文专家


李靓莉

合作专家

注册营养师

复旦大学营养学硕士



谷传玲

审核专家

中国首批注册营养师

营养与食品卫生硕士



策划制作

策划:老丁

监制:阿童木、大力

排版:月饼

题图来源:站酷海洛



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