2024年11月14-15日，备受瞩目的第六届全国虾蟹产业高质量发展大会在江苏泰州盛大举行。大会由中国水产学会科学养鱼杂志社承办，现场聚集行业虾蟹板块专家学者、优质企业代表、一线经销商以及来自全国各地虾蟹养殖户超800人。大会主题为新质生产力赋能虾蟹产业新未来，大会为参会者提供了展示成就、交流经验的大舞台，并对获得“新型经营主体”“致富带头人”荣誉的生产企业和养殖户进行授牌。通过平台的搭建，联合优质企业，把先进的理念、模式以及优质的产品推广开来，使更多的养殖户受惠，助企业腾飞，促进行业发展，为产业传播正能量。第六届全国虾蟹产业高质量发展大会进一步推动了虾蟹产业的发展。
我国的河蟹、青虾、小龙虾产业发展至今，已经形成了比较成熟的产业链条，从苗种到养殖、从流通再到消费，在全国拥有庞大的群体。但同时也面临着很多的问题，如何打通苗种、动保、饲料、流通环节，让养殖出来的虾蟹降本增效，打造高质量虾蟹产业链，让虾蟹产业拥有更美好的未来，需要进一步交流和探索，这也是第六届全国虾蟹产业高质量发展大会的意义所在。
从第一届到如今第六届，全国虾蟹产业高质量发展大会已经成为行业内的虾蟹品牌会议。本次会议得到了江苏好润生物产业集团股份有限公司、江苏世昌农牧集团股份有限公司、湖南渔美康生物技术集团有限公司、江苏恒泰环保科技发展有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司、江苏海维饲料有限公司、天津市渔生堂生物技术有限公司、无锡中水渔药有限公司、默沙东动物保健品(上海)有限公司、南京思远生物工程有限公司、海博集团、福建润和农牧科技有限公司、江苏溢荟生物技术有限公司、淮安市诚信渔公蟹业科技有限公司、广东利健生物药业有限公司、淮安国昌生物技术有限公司、射阳诚信长江蟹生态育苗场、上海富朗特动物保健股份有限公司、苏州安迈康生物科技有限公司、淮安正昌饲料有限公司、淮安渔管家水产科技有限公司、盐城天邦饲料科技有限公司、天农生物工程研究(天津)有限公司、江阴市百川增氧设备有限公司、明光市绿洁环境科技有限公司、泰州市澳华生物科技有限公司、武汉楚天艾科生物科技集团有限公司、扬州市宏大饲料有限公司等知名水产企业的赞助与支持。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副主任 邴旭文
江苏省渔业技术推广中心主任 刘肖汉
桂建芳介绍了近十多年来水产养殖技术与养殖模式创新，他表示，未来渔业新质生产力提升的范式变革，更加重视遗传改良品种和优良原种以此来减少对一般野生种和外来种的依赖；发展育性可控技术培育不育的养殖品种以避免逃逸的养殖品种对野生种的遗传污染/稀释及疾病传播；优化多种混养和多营养级养殖以提升养殖产量和质量；进一步激活稻田养殖这一全球重要农业文化遗产系统，发展生态农业，不仅生产更多的水稻和水产品，而且还能振兴乡村美景；开拓循环水设施和智能技术，发展智能水产养殖和生态工程水产养殖，有能力解决当前水产养殖中的特别是妇女等劳动不平等困难；利用滤食性鱼类净化水质发展湖泊、水库等大型水体的生态渔业；禁止施用化肥以保持无化学品养殖和清洁的水环境；引入严格的营养和饲料标准以提高水产品质量的稳定性；禁止施用化肥以保持无化学品养殖和清洁的水环境；严格控制尾水排放，避免天然水体富营养化和有毒蓝藻繁殖，从而达到环境健康；严格控制尾水排放，避免天然水体富营养化和有毒蓝藻繁殖，从而达到环境健康；合理规划使用水产养殖空间，确保水产品产量平衡。
徐跑介绍了中华绒螯蟹“阳澄湖1号”育种背景、亲本来源(长江水系野生群体雄蟹：上海市崇明岛附近长江口区域捕捞收集的中华绒螯蟹野生群体，阳澄湖水系养殖群体雌蟹：苏州阳澄湖基地保种的中华绒螯蟹养殖群体)与选育过程、亲本来源与选育过程、亲本保存情况、选育档案记录、新品种育繁推情况。他表示中华绒螯蟹“阳澄湖1号”偶数年和奇数年成蟹与未经选育中华绒螯蟹对照组相比，生长速度分别提高19.44%和19.51%；其中，成蟹大规格率（雌蟹≥150克，雄蟹≥200克）分别达80.50%和79.17%，比未经选育中华绒螯蟹对照组分别提高21.66%和22.12%。
许长青认为，2025年的管理应对措施为清好塘，尤其是今年中后期草没保住的塘口；买好苗，早定苗，会选苗；开口饵料的强化，包括扣蟹和大眼幼体；减少冰鲜鱼和动物肝脏的投喂；重视出伏到中秋之间的天数，25天和50天的差别。
袁珍虎认为成功要素包括战略定位、饲料选择、种苗选择、疾病防治、养殖设备、饲养管理、品牌建设、渠道建设、休闲渔业、产业链等。优质饲料六大核心技术为精选原料、精算配方、精益加工、精密检测、祛毒杀菌、生物技术。
刘波介绍了淡水虾产业概况及其主要问题，他表示罗氏沼虾，青虾、南美白对虾养殖都依赖鱼粉，其实小龙虾也需要一些鱼粉。从产量来推测，大规格罗氏沼虾、青虾、小龙虾还有上升空间。苗种质量退化与亲虾的营养研究缺乏，病害频发、抗生素残留与食品安全，饲料资源紧缺、环境恶化与尾水处理，养殖终端消费与水产品价格的变化。切入思路为从虾与池塘养殖本身着手。接着介绍了淡水虾习性与功能饲料的技术创新，淡水虾产业功能饲料的案例分析。最后介绍了新时代“5好”健康养殖新模式，养殖好模式+专用好饲料（发酵饲料+功能饲料）+好管理=提质增效降本。
介绍了丰年虫微胶囊苗料——专注开口“起跑线”，虾苗康小棚使用效果肠道粗壮、充盈“通肠率”高，越来越多用户选择使用恒兴专用苗料。
吴旭干表示，“申江1号”成蟹的生殖蜕壳时间和上市时间比对照品种提前15-20天。形态学特征，无论是扣蟹，还是成蟹，本品种与市场上现有河蟹新品种无显著差异，但与野生品种有显著差异 – 腿长、额刺和疣突明显 。分子遗传学特征。筛选到16对SSR，可以区分本品种与其余品种，准确率90%以上。连续4年，在上海、江苏、安徽、山东和浙江等进行2万多亩的区域中试；二龄早熟品系可以提早15-20天上市，雌体平均体重150g，雄体平均体重200g；在扣蟹养殖阶段的一龄早熟率下降, 成活率显著提高;选育品种可以全程饲料投喂, 扣蟹阶段饲料系数1.8 左右，成蟹阶段饲料系数为2.4左右；选育品种抗病力有所提高，该品种在扣蟹和成蟹养殖过程中基本没有水瘪子（肝胰腺白化和坏死）发生。
李晓洁分享了金碳宝在虾蟹养殖中的效果，1000张小棚虾全程用金碳宝对虾养殖平均60天，无高致病弧菌暴发情况。金碳宝在河蟹塘使用后第二天，池塘浑浊状态变为清爽状态。
葛家春表示，水瘪子河蟹在饥饿状态下，脂肪酶表达上调，肠道调动脂肪分解，提供能量，水瘪子河蟹在饥饿状态下，淀粉酶、纤维素酶在肝胰腺的表达量显著下调。菊酯类药物极易富集在底泥中，在底泥中残留时间很长。接着介绍了溴氰菊酯(deltamethrin) 胁迫诱发中华绒螯蟹水瘪子病的研究，水瘪子河蟹（饥饿）脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶基因表达研究，高淳河蟹蜕壳不遂征研究，水花生叶甲危害蟹种生产问题研究，幼蟹成蟹能滤食并同化浮游藻类研究，河蟹体内二噁英来源研究等。
王春分享了河蟹养殖“大通湖模式”技术要点，塘口选对淤泥少，四周围隔防蟹逃；整治塘口要赶早，培水种草早放苗。冬种菹草伊乐藻，春种冬芽节节草；塘中若有矮苦草，全年养蟹有得搞。池中绿水培得好，青苔丝藻长不了；沉底水草没长好，投塘蟹苗不宜早；培苗伊乐藻，长蟹节节草，夏季高温靠苦草；培（苗）养（成）分开搞，管理有数效果好。矮苦草，节节草，水位春低夏季高；塘中水草须适量，螃蟹产量有保障。水质指标常测量，动态变化心明亮；发现问题快上报，科学处理效果好。营养均衡好饲料，蜕壳顺利还长膘；秋冬育肥饲料调，肉甜黄满肥蟹膏。专养母蟹细思量，随机应变事业长；注重品质价格高，池蟹湖蟹名声扬。
王爱民介绍了全国小龙虾产业新格局： 春夏季长江流域主产区（湖北、安徽、湖南、江苏、江西），夏季北方寒地小龙虾养殖（东北、新疆、内蒙古等），冬季南方早虾（海南、广东、云贵川），水花苗产业市场需求：100亿尾，10亿元产值。东北寒地小龙虾需求大：东北长时间处于低温，小龙虾不能越冬，室内培育水花苗成本高，水花苗市场需求巨大，南繁北养。海南、广西等地需要水花苗。东北三省、新疆、广西、海南市场需求至少100亿尾水花苗，产值突破10亿元，相关养殖及加工产业突破50亿元，市场前景看好。卵黄提供小龙虾稚虾或水花苗营养物质。开口饵料为红虫、轮虫、蚯蚓、猪肝、豆浆、虾片、蛋黄等。开口饲料36%蛋白或32%蛋白偏动物性的配合饲料破碎饲料或专用开口颗粒配合饲料，对粒径的选择性不是太强，抱食、蚕食。水花苗配合饲料为硬颗粒全价配合饲料、膨化配合全价饲料、软颗粒全价配合饲料。
陈焕根表示，2024年江苏省小龙虾养殖面积310.47万亩，其中稻田养殖185.15万亩、虾蟹混养70.5万亩、藕田养殖46.68万亩、池塘主养12.67万亩，其他5.20万亩，稻虾养殖面积基本稳定，虾蟹混养、藕田养殖等其他模式面积略有下降，养殖模式呈现多元化、生态化。2024年上半年虾产量小幅增、价格下降20%左右，晚茬虾产量下降， 价格上升30%。可持续发展路径可以从养殖业、加工、三产、小龙虾养殖新模式(稻田小龙虾无沟化模式/“三精一控”虾蟹混养兴化模式)等着手。
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作者：科学养鱼
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