每年农历十月至来年二月是捕捞涂虾的最佳季节，在南河下路村、北河东泮村一带，渔民于凌晨两三点到河中心洁净流水处，插虾柱，装密网，趁退潮时捕捞涂虾，天亮收成后放自行车上沿街叫卖。
新鲜的涂虾状若水泥，有直接煎煮、煎蛋、拌馅等做法，熟了之后就会变成赤红色，极其鲜甜。
涂虾一般的做法是先细致清洗，滤去杂物，将猪板油切成黄豆大小放入热锅，再加入切碎的红葱头文火慢煎，呈金黄色加入少许食盐，制成红葱猪朥备用。热锅放一勺红葱猪朥、芹菜、香葱爆香，放入涂虾后搅拌炒制均匀受热。涂虾慢慢从深灰色转变为锈红色，锅里冒起一个个泡泡，这时，涂虾特有的香气便在空气中飘荡。热气腾腾端上桌，舀一勺子入口，轻轻抿咬，鲜甜满足、顺滑无渣，余味无穷。
