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zhihu.com/question/475286708/answer/2907708543
野外牛蛙的栖息地，经常能看到高密度的野生牛蛙种群，密密麻麻一大片。![]()
一些小型牛蛙养殖场里，牛蛙的养殖密度甚至可以达到200—300只/平方米。根据具体品种不同，牛蛙个体大小在7~18厘米左右。不夸张地说，在这类养殖场，牛蛙的养殖密度已经不再局限于一个平面。![]()
养殖环境，不同于自然环境，没有完善的生态系统用以自然循环。没有天敌，排泄能力本就不差的牛蛙缺乏运动，排泄物更多。前面说了，静态水域加上高密度，以及牛蛙本身就不差的排泄能力，污染问题会很严重。如果放任牛蛙自然生长，牛蛙容易患肠胃疾病，以及皮肤感染。一旦污水中富营养化严重，大量藻类滋生，又因为缺氧死亡，水体将会进一步恶化...此时一旦有牛蛙患病，高密度的养殖环境又让传染有了基础，很容易发生团灭的情景。而且不少小型养殖主也不确定抗生素、药物应该用多少，就以“只要用不死，就往死里用”的心态，疯狂滥用抗生素与其它药物。牛蛙从出生到上餐桌，没蹦达过几下，蛙命全靠抗生素吊着；消费者开开心心去餐厅，点盘牛蛙，殊不知吃下的是牛蛙肉拌抗生素。尤其前几年，很多网红牛蛙店都被检测出抗生素超标，多集中在“恩诺沙星”这种氟喹诺酮类动物专用的广谱杀菌药。恩诺沙星一来便宜，二来广谱，但人体摄入残留恩诺沙星过量的产品，可能会产生胃肠道不适、头痛、头晕等问题，并对这种抗生素产生耐药性。一般来说，牛蛙中的恩诺沙星残留限量最高是为100μg/kg，但某些网红牛蛙店，有些被查出的牛蛙中恩诺沙星残留量能超标14倍之多。![]()
其实养殖方只要接受现代机械化，以及科学管理化，并不算难。通过这三个手段，养殖牛蛙甚至可以少用甚至不使用抗生素。牛蛙的无抗养殖，在养殖成本上要高上30%。但其实30%的差额，甚至都不用涨价，仅需通过市场接受来扩大卖出份额，就可以轻松抹平成本的增长。所以，养殖牛蛙的规模化、规范化、流程化、产业化都是板上钉钉的发展趋势。
