去药店，如何买到品质好的三七？
健康
2024-11-28 20:40
福建
三七是大家相对熟知的中药材，在活血化瘀、跌打损伤方面占有一席之地。药店购买三七的用处主要有几种，一是用来治跌打损伤，一种是用来活血通血管，还有一种就是用于小孩长高食疗。下面结合药店销售过程中经常遇到的问题，和大家聊聊三七。三七和田七一样吗？曾有顾客就争论这个问题，别人告诉他要买田七，但药店里看到的都是三七，就是认为不一样。比如这个20头、30头，说的是500克的重量有多少个，比如20头的就是20个这样的三七就有500克。
如此说来，三七是头数数字越小，三七越大个，品质越好。
但是也并非绝对，还要看质重，拿在手上沉甸甸的那种比较好。
另外，还有春三七和冬三七，春三七个头饱满，大且圆，品质好；冬三七个头干瘪，品质差。
外观自然色，没有多的筋条剪口，铜皮铁骨，狮子头，质重而沉，切面菊花心，呈现自然的黄绿色。下图这种虽然外观看着很不错，但里面颜色偏暗，夹杂着白色，品质不算好。
另外，三七的外观颜色也有不同，有的偏黄，有的偏暗，还有的偏红，这跟种植的土壤有关系。至于形状方面，有的比较圆，有的比较长，有的像萝卜，专业点的说法叫猴头、疙瘩七、萝卜七等。说到三七，还经常会听到剪口这个词，剪口也就是三七主根连着根茎的那部分，如下图：有些三七带有剪口，而有些不带剪口，以不带剪口的为佳。
有的药店还有一种是仿野生的三七，筋条剪口一起来了，比如这样的：虽说是仿野生的三七，长得张牙舞爪的，其实这种筋条细根太多，品质并不咋样，卖得还贵。
还有就是打蜡三七，这种三七色泽光亮，甚至光线好的情况下看会有反光点，比如下面这样的：这种就属于打蜡三七，看起来有光泽，摸起来手感滑滑的，可能用了滑石粉。
还有的三七为了个头看起来更大，断面是用胶水拼接的；也有的为了增重，在黄泥巴里搅过的，有明显的泥黄色。另外，关于三七粉的优劣判断，好的三七粉味苦回甘，有三七特有的味道，这种回甘是到口不到喉，不能苦到喉咙里去。
如果尝起来有刺激味，很苦的味，或者苦味停留时间较长，这种三七粉极有可能掺假了。
还有个简单的判断方法是将三七粉加入矿泉水瓶中，拧紧用力摇晃，很快出现泡沫的为真品（主要成分为三七皂苷）。
三七的用处很多，用法各异，其中比较重要的是生打熟补。
曾听过一种说法，说药店里整颗的三七打粉后就变成熟三七了，这是为了推销盒装三七才这么说的，懂的都懂。
那什么样的才算熟三七呢？一种是用油（鸡油最佳）炸至微黄；一种是先用水浸泡再蒸熟。
当然，还有一种最简便的方法，就是将三七直接加上食材炖汤。
三七生打熟补的说法是功效方面的区别，生三七偏于活血化瘀，熟三七偏于补血。
比方说，新的跌打损伤就要用生三七，取活血化瘀止痛；七天以上的跌打损伤就用熟三七，取补血通络。
此外，三七还可以用于做面膜，调理心脑血管疾病，小孩增高等，用法搭配各异。
三七的服用最好在白天，一次大概3克的量，注意晚上不要服用，容易出现口干现象；孕妇、感冒期间不宜。
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