参汁鳕鱼狮子头
柳河“参”味
“狮子头”是一道经典淮阳名菜，传统的“狮子头”多选用猪肉、牛肉或者鸡肉为原料制做而成，今天，柳河“参”味为大家展现的这道“参汁鳕鱼狮子头”是以名贵的深海银鳕鱼为主要原材料，配上臊子的清汤和人参的甘甜，三者融合，口感细腻，汤清见底，营养丰富，老少皆宜。
在这道菜品中，鳕鱼肉质鲜嫩，当与其他食材相融合，它便慷慨的释放出那源自大海的独特鲜味，为“狮子头”注入了别样的风味。并且，鳕鱼中富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，对心血管系统有很好的保护作用。
而人参的加入，不仅使菜品具有浓郁的香味，更赋予其独特的滋补功效。人参作为一种名贵的中药材，具有补脾益肺、生津养血、安神益智等多种功效。在熬煮过程中，参汁缓缓渗入“狮子头”的每一寸肌理，人参的清香与鳕鱼的鲜美相交织，形成了一种独特的复合风味，让人回味无穷。
来源：柳河宾馆厨师团队
