凉水鱼人参肉茸
柳河“参”味
人参是一种具有“可塑性”的食材，每一种做法都能给味蕾带来不一样的“惊喜”。今天，柳河“参”味为大家展现的美食就是以人参、凉水鱼、肉茸为原料制作成的一道鲜香扑鼻、嫩滑可口的菜品——凉水鱼人参肉茸。
这道菜品中，凉水鱼的运用充分体现了柳河特色，凉水鱼是来自我县凉水河子镇的食材，不仅新鲜，还可以溯源，食用起来很安心。并且，凉水河子镇因为森林覆盖率高、地下水资源丰富，在此地生长的鱼不仅肉质细腻、味道醇厚，更含有丰富的优质蛋白质、维生素等营养物质，具有提高免疫力、保护心脏、保护视力、美容养颜等功效。
而肉茸的加入，不仅调和了菜品的口感、增强了食物的香味，还让菜肴拥有了更多的层次感，使整个菜更加立体鲜活。适量的食用肉茸，还可以起到滋阴补肾、润肠通便、抗衰老等作用。
人参作为一种名贵的中药材，具有补气养血、安神益智、生津止渴等多种功效。在制作过程中，使用的鲜人参，不仅让这道菜品的营养价值和药用价值提升到了一个新的高度，人参所释放出的独特香气更中和了鱼肉和肉茸的腥味，使原本单调的口感得到了升华，每一口皆是味蕾的享受，让人回味无穷。
来源：柳河宾馆厨师团队
